食材明细:
主料::糯米100g,大米100g,
辅料::花椒适量,
自制蒸肉米粉的做法步骤:
1.糯米100g。
2.大米100g。
3.加点花椒粒一起放入锅中,中小火慢慢炒。
4.不停地翻,是受热均匀,避免炒糊。
5.变色,发出香味,关火,晾凉。
6.放入料理机中打成较粗的粉末。
食材明细:
主料::普通大米50克,糯米50克,
辅料::十三香适量,
自制粉蒸肉米粉的做法步骤:
1.两种米混合后浸泡3小时后,沥干水分,放入锅中。注意不放油。
2.中大火翻炒去除湿气后至表面微微干裂转小火继续干烘。
3.翻炒至表面金黄,像爆米花一样裂开或开花,即可关火。
4.放凉后将其放在案板上,用擀面杖擀碎即可。擀碎的成都可根据自己的口味来选择,我喜欢吃不太碎的所以擀的轻一点,也可以用破壁机打碎,更加细腻。然后将其盛到碗里备用。
5.加入适量十三香或者五香粉,用筷子搅拌均匀即可。
6.香喷喷的米粉就做好了
食材明细:
主料::糯米50克,大米50克,花椒10克,八角10克,
蒸肉米粉的做法步骤:
1.糯米
2.大米
3.八角
4.花椒
5.几样备料一起放入炒锅,小火炒
6.快好了
7.炒至米粒变黄,香味浓郁时就可以了
8.放凉
9.放入料理机打碎
10.打好了,我喜欢颗粒的,所以没打成粉,这种拌肉口感更好
食材明细:
主料::糯米90克,香米30克,
辅料::盐少许,八角2粒,花椒1勺,姜3-4片,
好吃易做轻松搞定---自制蒸肉米粉的做法步骤:
1.糯米、香米、花椒、八角用水冲洗一下,沥水;放至通风处,完全晾干。
2.炒锅置于火上烘干,倒入香米、糯米、姜片小火炒制。
3.炒至米粒微黄,调入香料继续炒制。
4.待米色金黄散发香味,关火。
5.调入少许盐拌匀,盛出摊开晾凉。
6.将米料倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉即可。
小贴士:
1、糯米与大米比例为3:1,糯米黏性强,更好的依附与主料之上。
2、香料的选择可以根据喜好自行调整。
3、炒制米料用小火慢炒,如果火大,很容易受热不均导致焦黑,也失去了香味。
4、打磨米粉的时候,最好等炒好的米料稍微放凉才开始进行,不如有热气容易使米粉受潮。
夏天天热,吃什么都没有胃口,来吃点麻辣米粉吧,香辣爽口,比凉皮还要好吃,用不同的酱挑出来的味道也是不一样的。
麻辣米粉
主料:米粉800克、300克
辅料:菜籽油、麻辣鱼调料15克、番茄火锅底料15克、生抽5克、大葱1根、姜5克、豆瓣酱30克、料酒2克、花椒粉3克,胡椒粉3克、白糖2克、酸豇豆丁100克、炸黄豆100克
做法:1、把米粉凉水下锅煮开,煮5分钟左右捞起,用凉水过凉,捞起沥干水分
2、葱姜洗净切末,鸡肉切末
3、热锅凉油,下番茄火锅底料、加麻辣鱼调料,加豆瓣酱翻炒出香味出红油,加葱姜翻炒均匀出香味
4、加鸡肉翻炒均匀,加料酒、生抽翻炒均匀,加花椒粉翻炒均匀,加水翻炒均匀小火熬制3分钟左右、加少许白糖、胡椒粉翻炒均匀即可
5、汤锅加水大火烧开,下米粉烫2分钟左右捞起,装碗,加鸡肉酱,撒上香菜末,炸黄豆、酸豇豆拌均匀即可
小贴士
1、米粉不可泡的太软,要再次回锅烫的
2、酸豇豆和黄豆、鸡肉都可以依自己的添加或者减少
小编有话说:以上就是小编教大家做的麻辣米粉,喜欢吃辣的,可以用麻辣火锅料,不喜欢吃辣的可以用番茄火锅底料做的。
食材明细:
主料::五花肉800G,
辅料::土豆适量,
配料::盐适量,生抽适量,葱姜蒜适量,胡椒粉适量,辣椒粉适量,花椒粉适量,十三香适量,鸡精适量,淀粉适量,料酒适量,米粉适量,
麻辣粉蒸肉的做法步骤:
1.五花肉洗净,放冰箱冷藏一下(这样是为了方便切),土豆切丁,葱姜蒜切末
2.肉切成片,加盐,鸡精,辣椒粉,花椒粉,十三香,胡椒粉,葱姜蒜,生抽,淀粉,料酒拌匀,静置20分钟(这样是好入味)
3.处理好的肉,均匀的裹上米粉(米粉是超市买的现成的),然后整齐的铺在碗底,肉皮朝下,铺好了把土豆丁铺在上面,上锅蒸30分,用另一只碗翻过来,OK了
小贴士:
我们家喜欢吃软点的所以蒸得久点,你可以根据自己的爱好调时间的,
小编觉得肉丸子是可以包容所有食材的一款美食,平时孩子不喜欢的菜都可以放进去,当然今天小编教大家做的肉丸不是用菜做的,而是用米和肉来做的。
材料:
猪肉馅、大米
调料:
烤肉料、鸡蛋、葱姜末、淀粉、鸡精、花椒
制作:
1.肉馅+鸡蛋+葱姜末+鸡精+烤肉料沿着一个方向搅拌至上劲。
2.将适量淀粉加入到搅拌好的肉馅中拌均。
3.将拌好的肉馅挤成大小适宜的丸子备用。
4.将大米和几粒花椒倒入锅中小火翻炒,炒至微黄、酥脆关火放凉。
5.将炒好的大米和花椒一起放入研磨杯中磨成粗粉状,加入适量烤肉料拌均。
6.将做好的肉丸在米粉里滚一下,让米粉完全包裹住肉丸。
7.笼屉中铺锡纸,将裹好米粉的丸子放入锅中,大火蒸30分钟(根据丸子大小调整蒸的时间)。
小编有话说:以上就是小编教大家做的米粉蒸肉丸,感兴趣的朋友赶紧学着做吧。
食材明细:
主料::大米400克,八角10个,孜然2茶勺,盐1茶勺,小米30克,
辅料::花椒粒20个,桂皮1块,香叶8片,糯米100克,
自制蒸肉粉的做法步骤:
1.准备好香料
2.大米、小米、糯米加少许盐,清水浸泡1小时后,沥水晾干,放入炒勺中,小火干炒
3.香料也放里一起炒
4.米粒炒至水分收干,锅中的米粒表面开始变黄,不要停,小火继续翻炒
5.将炒好的小米、大米、糯米摊开晾凉,将米中的香料全部拣出来,分开盛放
6.米放入粉碎机粉碎
7.然后粉碎香料
8.将香料粉倒入米粉中混匀
9.手工蒸肉粉做好了
10.香喷喷
感谢您阅读“97美食网”的《自制健康麻辣蒸肉米粉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蒸肉米粉的做法专题,希望您能喜欢!