食材明细:
主料::白面100g,玉米面50g,生菜1棵,五花肉150g,
辅料::柱侯酱10g,海鲜酱10g,蚝油5g,料酒5g,
肉夹玉米馍的做法步骤:
1.五花肉切片
2.肉片加料酒,盐,白胡椒粉腌制5分钟
3.白面玉米面混合均匀。碗中倒适量35摄氏度温水,水中加5克酵母粉,用碗中水和面。如果碗里水不够,再加温水,直至面团柔软光滑。然后把面团放在电褥子上加盖盖棉被,发至两倍大
4.将发好的面团,分成拳头那么大的小剂子,用手按压成饼状,放在平底锅上,放油烙至两面金黄,面饼膨胀
5.五花肉片下锅中火煎制,加料酒,海鲜酱,柱候酱,蚝油,一点热水,将肉片煎熟
6.煎熟的肉片也可以切成丁便于食用
7.生菜洗净撕成合适的片。烙好的发面馍从中间切开,将生菜铺在一面上,然后将煎好的肉丁铺在菜叶上。再在另一面抹一点肉汁。夹起来,就可以吃了
8.成品
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::芹菜适量,玉米适量,淀粉面粉适量,鸡蛋一个,
配料::姜适量,盐适量,料酒适量,糖适量,生抽适量,鸡精适量,
芹菜玉米小肉饼的做法步骤:
1.主料辅料
2.猪肉馅加姜末 盐 生抽 料酒 糖 鸡精调味腌2小时
3.加鸡蛋拌匀
4.加淀粉和面粉 1比1的比例
5.加入芹菜粒玉米粒
6.锅中多放些油小火,肉馅团成小球以半煎半炸的方式煎
7.单吃很香,也可依自己的喜好调成咸香的或酸甜口味的汁浇在上面
食材明细:
主料::鸡蛋2个,咸菜75,玉米馒头2个,
辅料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
玉米馒头夹咸菜鸡蛋的做法步骤:
1.材料:鸡蛋、咸菜(已清洗)
2.玉米馒头
3.将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。
4.打成蛋液,待用
5.将已清洗的咸菜放在案板上切碎。
6.搁入蛋液中。
7.随后,加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味拌匀。
10.烧锅倒油烧热,下入拌好的咸菜蛋液翻炒成块。
11.盛出,待用。
12.然后,将玉米馒头放在案板上切开。
13.合入炒好的咸菜鸡蛋。
14.最后,合上另一半玉米馒头
15.放入盘中,就可以吃吃喽。。。
食材明细:
主料::鸡胸肉2块,玉米半个,胡萝卜半个,
辅料::蚝油1勺,味极鲜酱油1勺,白糖适量,玉米淀粉2勺,盐1小勺,胡椒粉适量,
玉米胡萝卜鸡肉饼的做法步骤:
1.准备好原料,玉米粒剥下来,胡萝卜去皮切碎。
2.把厨师机绞肉配件安装好,把切块的鸡肉洋葱和生姜一起放进绞肉机中,启动厨师机搅成肉末,一下就搅完了,很省事,还可以罐烤肠。
3.把玉米粒和胡萝卜碎倒入肉末中。
4.放入2勺玉米淀粉。
5.放入一勺蚝油。
6.放入一勺味极鲜酱油。
7.放入一小勺盐,咸淡根据自家口味调节。
8.放入胡椒粉和糖。
9.顺一个方向搅打上劲,然后静置10分钟。
10.取一勺鸡肉馅团成圆球,然后按扁成饼状。
11.不粘锅放少许油,把鸡肉饼生坯放下去小火煎。
12.一面金黄后翻面,直到两面金黄熟透即可,加馒头,裹汉堡里面都是很不错的。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
小贴士:
1、鸡肉馅不能搞的太稀了,那样煎的不成型,淀粉根据馅的稀稠增减,能成团不散就可以。
2、我做的量不多用筷子搅打上劲的,如果肉馅多用厨师机里自带的搅拌桨搅拌更容易上劲,而且省很多事。
食材明细:
主料::猪肉末200克,甜玉米粒20克,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::番茄沙司20克,糖10克,淀粉适量,鸡蛋1个,盐2克,生抽5克,料酒5克,白醋3克,
玉米茄汁浇肉饼的做法步骤:
1.肉馅加入葱姜 盐 生抽 料酒搅拌均匀至上劲。
2.把搅打好的肉馅,做出大小适中的肉丸。
3.准备好甜玉米粒。
4.取一碗加入番茄沙司 糖 白醋 淀粉和适量的清水勾兑成料汁。
5.把肉丸均匀的裹上淀粉。
6.再沾满蛋液。
7.再裹上一层干淀粉。
8.煎锅入油,烧热,陷入裹好粉的肉丸,用铲子压扁成饼状。
9.逐个做好后,小火煎制,至肉饼表面金黄,盛出。
10.锅中留底油,爆香葱碎,下入玉米粒煸炒。
11.倒入料汁,烧开。
12.加入煎至好的肉饼,烧至汤汁浓缩粘稠即可。
小贴士:
肉馅要搅打上劲,煎炸时油不宜多放。
食材明细:
主料::猪肉250g,长茄子3个,鸡蛋3个,葱1根,西红柿1个,尖椒半个,青椒半个,面粉50g,香菜几棵,
辅料::白胡椒粉10g,姜少许,油少许,五香粉5g,盐少许,生抽少许,
茄夹夹的做法步骤:
1.准备3个长茄子(长茄子较嫩)、葱1根、青椒半个、尖椒半个(可根据个人口味吃辣程度)、西红柿1个,将茄子去皮
2.1、将葱末、姜末、一个鸡蛋清、盐、五香粉、生抽拌匀,并例入点水使肉馅更滑嫩。 2、将茄子切成段,并在茄子段竖着的位置切开。 3、用刀将茄子切成可放馅(即两边开口,两边不开口)。
3.1、将肉馅放入切好的茄子中。 2、将50克面粉与2个鸡蛋搅拌成糊状。 3、将露馅的两面蘸上鸡蛋糊封口。
4.锅中倒入少许油,放入葱、西红柿翻炒,改小火,将茄夹摆在锅中,用一个盘子压上(防止茄子与肉馅散开),倒入水基本与茄夹平行,放入胡椒粉、生抽(2小勺)、盐、尖椒、青椒炖20分钟(大火烧开后改中火)
5.好了,鲜香的茄夹出锅喽!
小贴士:
生抽不要放太多,会影响茄子的颜色哦!西红柿己起到上色的功能啦!在冷冷的冬天,吃上这汤汁浓郁的茄夹,胃里暖暖的。
食材明细:
主料::芋头适量,猪肉末适量,玉米片适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,油适量,蚝油适量,
乡村风味煎肉饼——玉米片肉饼的做法步骤:
1.芋头洗净,放进微波炉高火8分钟,取出;稍凉一点剥皮;
2.剥皮的芋头,用勺子压成芋泥。
3.提前剁好的肉末,调入胡椒粉、鸡精,搅拌均匀;
4.芋泥放入肉馅中,调入盐,一点点蚝油拌匀。
5.玉米片备好。
6.取一小份芋泥肉馅,团成丸子,再压扁。
7.两面都裹上玉米片。
8.所有肉馅都全部裹上玉米片。
9.锅中倒入植物油烧热,转小火。将玉米片肉饼放入油锅里小火煎至肉馅金黄,即可捞出。煎好的玉米片肉饼,装盘,可用生菜装饰。
感谢您阅读“97美食网”的《玉米夹肉饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了玉米菜谱专题,希望您能喜欢!