不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？也许下面的“香干肉丁酱拌面”正合你意！还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：猪肉100g，香干50g，面条200g，
辅料：：油适量，盐适量，甜面酱适量，味精适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，葱适量，姜适量，
香干肉丁酱拌面的做法步骤：
1.猪肉、香干洗干净。
2.猪肉切成丁加盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3.香干切成丁。
4.起油锅， 葱姜入锅煸香后猪肉入锅炒。
5.炒至肉变色，香干入锅炒。
6.加甜面酱炒。
7.炒出香味，加盐炒。
8.加味精炒，炒均匀即可关火盛出备用。
9.煮锅加水烧开，面条入锅煮。
10.煮熟捞出放在凉开水中过凉。
11.过凉后捞出沥干水放在碗中。
12.加拌料拌均匀即可享用。
小贴士：
1、香干是黄豆制品，有的地方称为豆干。
2、香干有味道，甜面酱也比较咸，加盐要控制好量。
3、酱料食材搭配依据个人偏爱。
97Msw.com相关知识
酱香干拌面
食材明细：
主料：：面条200g，
辅料：：肉碎100g，香菇碎少许，
配料：：蒜末少许，葱末少许，
酱香干拌面的做法步骤：
1.准备好配料和调料。剁肉末碎时要加入味精和盐。让其溶入到肉末碎中提香。
2.先将蒜末爆香。注意不过爆焦了。
3.再把香菇碎爆香，接着下肉末碎一起爆炒。
4.水煮开后把面煮一下，捞起沥干。
5.放入大碗中，加入刚才爆炒的肉末碎，再加点蚝油，加点葱粒，就可食用。
小贴士：
煮面要注意不能煮太久，否则面就会结成一团很难拌开。
香菇肉丁拌面
夏天室温都到了30几度，厨房里温度更高，站一会儿就会全身湿透。所以这个时候快手餐成为首选。这道拌面制作简单，只要卤子（香菇肉丁）做好，面条吃到嘴里也就分分钟的时间。卤子一次多做点放在冰箱里，可以吃3-5天。
儿子原来是不喜欢吃面条的，现在有进步喜欢吃拌面，这道香菇肉丁拌面倒是很和他的胃口，味道香浓而不油腻。
香菇肉丁拌面
主料(5-7人)：鲜面条1000克，猪肉600克，干香菇6朵，洋葱200克
配料：香菜20克，盐1汤匙，白糖1汤匙，生抽1汤匙，老抽2茶匙，陈醋1汤匙、黄酒2汤匙，生姜10克、五香粉2茶匙
香菇肉丁拌面的做法
1.猪肉洗净，干香菇用清水泡发。
2.香菜洗净切段
3.泡发的香菇挤干水分切粒，洋葱切粒，生姜切片。
4.猪肉肥瘦肉分别切丁。
5.起油锅，先放入肥肉丁。
6.小火翻炒至肥肉丁吐油微微发黄。
7.再放入生姜和洋葱炒出香味。
8.然后放入瘦肉丁翻炒至变色。
9.放入除香菜外的所有配料炒至肉丁上色。
10.倒入澄清的香菇水。
11.大火烧开。
12.加盖转小火炖煮30分钟。
13.至锅内汤汁变浓关火。
14.另起锅放入足量的开烧开，放入面条煮至面条浮起后再煮1-2分钟，捞入放了凉开水或温开水的盆中过一遍在分别盛入碗中，放入适量的香菇肉丁及汤汁，撒入香菜拌匀即可。
美食小贴士
1.因为香菇肉丁被用于拌面，所以咸味稍重，口淡的盐量可以酌减。
2.猪肉要选用去皮的肥瘦比例约为3:7的为好，这样吃起来比较香。
3.煮好的面条过水再吃口感更爽利。
4.炒好的香菇肉丁用来拌饭也不错的。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
毛豆香干炒肉丁
食材明细：
主料：：毛豆米适量，香干2块，猪肉适量，
辅料：：姜适量，蒜头2瓣，香辣牛肉酱3勺，
调味品：：盐适量，糖少许，六月鲜红烧酱油适量，六月鲜生抽适量，料酒1勺，醋2滴，
毛豆香干炒肉丁的做法步骤：
1.将毛豆拔米，豆干及肉切小丁状，姜蒜切末备用，将肉丁加少许盐1勺料酒，2至3滴醋拌匀备用。
2.热锅冷油烧到七八成热，入姜蒜爆香。
3.加入肉丁，炒至变色有肉香味。
4.加入香干翻炒几下，加入红烧酱油看颜色加，再加些生抽，翻炒。
5.将毛豆米加入翻炒均匀。
6.加入3勺香辣牛肉酱，这个要看做的量，翻炒均匀后加盐和少许糖（酱很鲜的所以糖可加可不加），翻炒均匀。
7.加小半碗水大火烧开转中火烧至收汁即可，最后出锅前也可用些淀粉勾芡。
8.前后共十分钟左右就可以出锅了。
小贴士：
加了豆瓣酱或牛肉酱，盐的量要掌握好哦。
芽菜肉丁拌面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，高汤适量，猪肉适量，芽菜适量，
配料：：花椒适量，老抽酱油适量，醋适量，蒸鱼豉油适量，糖适量，盐适量，麻酱适量，香油适量，料酒适量，生抽适量，
芽菜肉丁拌面的做法步骤：
1.在碗里放酱油一大勺，醋一大勺，蒸鱼豉油一大勺，糖一小勺，盐适量。
2.切葱，姜，蒜（葱和姜留一部分炒芽菜肉丁用）。
3.在锅里放少量油，开中小火，油冷的时候就下花椒，炸出香味，然后用铲子把炸黑的花椒粒挑出去。
4.在锅里放葱，姜，蒜炒香。
5.放入调味汁，加少许高汤（鸡汤最好）或水烧开。
6.倒入碗里，调味汁就做好了。
7.做麻酱汁：在碗里放一勺麻酱，加一点香油，用适量凉开水泻开。
8.猪肉（鸡肉）切丁（或末），芽菜切段。
9.在锅里放少许油，下葱姜和肉丁至断生。
10.放入芽菜，放少许生抽和料酒，用盐调味。
11.锅里烧开水，下面，同时在锅里放一点油，这样面就不会粘在一起了，口感也很好。
12.面煮好后可以过一下清水，不过也可以，放在大碗里挑一下。
13.放入调味汁（注意咸淡，别一下放多了），麻酱汁，在上面盖上芽菜肉丁，好吃的面就做好了，喜欢吃辣的可以再加一勺辣椒油。
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