食材明细:
主料::香菇适量,猪肉适量,姜适量,料酒适量,老抽适量,水淀粉适量,
香菇肉丁的做法步骤:
1.1 香菇先用淘米水泡一下,再冲洗干净,猪肉、姜洗干净
2.2 香菇和猪肉分别切丁,姜切片
3.3 热锅凉油下入姜片和肉丁翻炒
4.4 待肉变色后烹入料酒
5.5 下入香菇丁
6.6 加入适量老抽翻炒
7.7 接着加入适量鸡精、盐花椒面翻炒均匀
8.8 用适量水淀粉勾芡即可
9.9 很香呢!
食材明细:
主料::高筋粉200g,
辅料::水70ml,香菇酱适量,麻辣油适量,盐适量,香肠适量,陈醋一勺,葱适量,花生碎适量,
香菇拌面的做法步骤:
1.准备好面和水
2.面粉放进面条机,水和盐融合,在面条机的注水孔,加水进机器里、开启面条机压面。
3.三分钟左右面条就会压出来了,如果面条怕沾,可以撒点干粉在面条上边
4.这个比例掌握的特别好,不用撒干面粉,压好的面条不会沾滴,摊开放
5.开大火煮面条,4分钟左右就可以了,如果喜欢吃面条软一些,多煮一会。
6.面条捞出来可以搭配各种配料
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小贴士:
1,面和水的比例一定要控制好。
2,煮面的时间不要过度免得影响口感。
食材明细:
主料::猪肉100g,香干50g,面条200g,
辅料::油适量,盐适量,甜面酱适量,味精适量,生抽适量,料酒适量,淀粉适量,葱适量,姜适量,
香干肉丁酱拌面的做法步骤:
1.猪肉、香干洗干净。
2.猪肉切成丁加盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3.香干切成丁。
4.起油锅, 葱姜入锅煸香后猪肉入锅炒。
5.炒至肉变色,香干入锅炒。
6.加甜面酱炒。
7.炒出香味,加盐炒。
8.加味精炒,炒均匀即可关火盛出备用。
9.煮锅加水烧开,面条入锅煮。
10.煮熟捞出放在凉开水中过凉。
11.过凉后捞出沥干水放在碗中。
12.加拌料拌均匀即可享用。
小贴士:
1、香干是黄豆制品,有的地方称为豆干。
2、香干有味道,甜面酱也比较咸,加盐要控制好量。
3、酱料食材搭配依据个人偏爱。
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,高汤适量,猪肉适量,芽菜适量,
配料::花椒适量,老抽酱油适量,醋适量,蒸鱼豉油适量,糖适量,盐适量,麻酱适量,香油适量,料酒适量,生抽适量,
芽菜肉丁拌面的做法步骤:
1.在碗里放酱油一大勺,醋一大勺,蒸鱼豉油一大勺,糖一小勺,盐适量。
2.切葱,姜,蒜(葱和姜留一部分炒芽菜肉丁用)。
3.在锅里放少量油,开中小火,油冷的时候就下花椒,炸出香味,然后用铲子把炸黑的花椒粒挑出去。
4.在锅里放葱,姜,蒜炒香。
5.放入调味汁,加少许高汤(鸡汤最好)或水烧开。
6.倒入碗里,调味汁就做好了。
7.做麻酱汁:在碗里放一勺麻酱,加一点香油,用适量凉开水泻开。
8.猪肉(鸡肉)切丁(或末),芽菜切段。
9.在锅里放少许油,下葱姜和肉丁至断生。
10.放入芽菜,放少许生抽和料酒,用盐调味。
11.锅里烧开水,下面,同时在锅里放一点油,这样面就不会粘在一起了,口感也很好。
12.面煮好后可以过一下清水,不过也可以,放在大碗里挑一下。
13.放入调味汁(注意咸淡,别一下放多了),麻酱汁,在上面盖上芽菜肉丁,好吃的面就做好了,喜欢吃辣的可以再加一勺辣椒油。
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