食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，哪些食材让你感兴趣？小编推荐你不妨读一下苋菜咸蛋面，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：面条1只，苋菜100克，咸鸭蛋1个，
辅料：：蒜1瓣，油适量，盐适量，
苋菜咸蛋面的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2.咸鸭蛋冷水下锅， 放入里面煮熟；
3.热锅凉油， 爆香蒜蓉；
4.再放入苋菜进去翻炒；
5.苋菜微微炒软后加入适量的水；
6.再加入适量的盐调味；
7.烧锅开水， 放入少许盐；
8.水开后下入面条， 面条下入后快速的用筷子划散；
9.面条煮开后加入少许水继续煮；
10.煮到自己喜欢的程度八成熟时就捞出放入碗中；
11.倒入煮好的苋菜汤；
12.将煮好的咸鸭蛋去壳后对切成两半放入当中，吃时拌均匀即可。
13.可以开吃了。
小贴士：
1. 煮苋菜汤时先爆香蒜蓉， 再放入苋菜翻炒，苋菜炒软后加入适量的水，煮上一分钟就可加盐调味了； 2. 煮面条加点盐，面条不粘不沾锅； 面条千万不要煮到你想要的程度，那样在汤汁中泡上就会太软；只要煮到你想要的程度的八成熟即可。
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苋菜汁炸酱面
食材明细：
主料：：面粉适量，苋菜适量，
辅料：：鸡蛋适量，油菜适量，炸酱适量，
配料：：盐适量，
苋菜汁炸酱面的做法步骤：
1.红苋菜洗净取叶。
2.用沸水煮一会放凉。
3.面粉加一点盐、苋菜汁揉成非常硬的面团。
4.入面条机，压成薄片。
5.切成自已喜欢的粗细条。
6.煮好的面条下凉水中过凉，放入少许焯熟的油菜、蛋皮丝、炸酱。
7.下锅煮好。
8.拌匀即可食用。
小贴士：
面条煮好后，最好在凉开水中过一下，吃起来会更滑爽。
苋菜馍【苋菜卷饼】
食材明细：
主料：：苋菜950g，色拉油（拌菜用）100g，鸡精3g，
辅料：：香葱50g，盐13g，面粉550g，水320g，
苋菜馍【苋菜卷饼】的做法步骤：
1.先把面和水倒入到盆里，和成面团后再揉5分钟，盖上保鲜膜放置饧发在那
2.将苋菜洗净，最好选用叶子多一点的苋菜，苋菜梗太多，太硬的话不好吃。放入切好洗干净的香葱先倒入油拌匀，再倒入盐再拌匀备用。这样是为了减少水分流失
3.把饧过的面团揉5-10分钟后，分割成100g左右的面剂子。
4.案板上撒些干面，然后取一个面剂子用擀面杖擀成2毫米左右厚度的圆饼，铺上菜，铺的样子如图，边上不要太满哦。饼其实擀不圆也没关系的，这个不是那么重要。
5.如图这样，先卷起饼的1/3 卷起来，再把另一边的1/3压过来，这样饼就卷好了，不用卷成圆的哦
6.依次做好饼后，平底锅或者电饼铛加热后放入少许油，5-6层热，放入卷好的饼，再倒入一点水，水量以饼的底部3-5毫米左右为宜，每个饼之间要留少许距离(⊙o⊙)哦。盖上盖子后中火。
7.3-5分钟后，开盖，饼就熟了，如果这时候水分还没蒸发完，开着盖子等水分蒸发完毕后煎至金黄即可。如果是饼铛，直接两面金黄，如果是平底锅，一面煎好后再翻面再煎一下就好
8.然后出锅切块即可食用，香喷喷的还留着红色的汤儿的苋菜饼，简直这个季节的馈赠
小贴士：
1、一定要先和面哦，活好面饧一会再做，一是会更好吃，二也是更好擀开
皮蛋苋菜
食材明细：
苋菜适量，皮蛋适量，蒜茸适量，盐适量
皮蛋苋菜的做法步骤：
第1步皮蛋去壳洗净后放入开水锅中煮5分钟取出切块备用，锅中烧热油，放入皮蛋煸炒后加入洗净的苋菜，调入适量食盐炒熟即可出锅
小贴士：
皮蛋煮一下，比较好切成形，此菜也可以加入咸蛋一起炒，就变成了金银蛋炒苋菜，味道也很不错
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