食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别从网络上整理了黑木耳芹菜肉丝炒面，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：面条270克，肉丝100克，黑木耳3朵，芹菜95克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
黑木耳芹菜肉丝炒面的做法步骤：
1.食材：面条、肉丝、黑木耳（已泡发清洗）、芹菜（已清洗切段）
2.将已泡发清洗好的黑木耳放在案板上切成丝，待用。
3.将面条下入清水锅中焯开，1——2分钟捞起。
4.用凉水过凉，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入肉丝翻炒翻炒。
6.随后，加适量的料酒。
7.加适量的生抽。
8.翻炒一下。
9.接着，合入过凉好的面条和切好的黑木耳翻炒翻炒。
10.然后，合入切好的芹菜翻炒一下。
11.最后，加适量的盐。
12.加适量的味精。
13.调味炒匀，即可。
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芹菜炒黑木耳
食材明细：
主料：：黑木耳适量，芹菜适量，
辅料：：青椒适量，盐适量，胡椒粉适量，蔬之鲜适量，
芹菜炒黑木耳的做法步骤：
1.黑木耳用冷发泡发，去蒂撕成小块。芹菜瓣成段。
2.大蒜用刀背拍成蒜蓉，青椒切丝。
3.炒锅烧热放油，倒入蒜蓉炒出香味。
4.放入芹菜和青椒。
5.芹菜稍炒一下放黑木耳。
6.加适量盐调味。
7.最后放胡椒粉和蔬之鲜炒匀即可出锅装盘。
芹菜拌黑木耳
食材明细：
主料：：芹菜100克，黑木耳15克，
辅料：：葱少许，
配料：：盐适量，蒜适量，生抽适量，醋少许，糖少许，辣椒油适量，
芹菜拌黑木耳的做法步骤：
1.干木耳冷水提前泡发好（如果急用可用温开水发，可速用，但没有冷水泡发的口感脆）
2.芹菜切段氽水后沥干水备用，木耳也要氽熟备用
3.加入盐、生抽、香醋、蒜泥、糖拌匀，撒上葱丝即可。我这是没有加辣椒的，如果喜欢吃辣的再加些辣椒油即可。如果家里有坚果仁，加点更香。
黑木耳炒芹菜
食材明细：
芹菜200克，木耳(水发)30克，杜仲10克，姜5克，大葱10克，大蒜(白皮)15克，盐5克，植物油50克
黑木耳炒芹菜的做法步骤：
1. 将杜烘干研成细粉；
2. 黑木耳用清水发秀去蒂根；
3. 芹菜洗净后切成段；
4. 姜切成片，葱切段；
5. 蒜去皮，切成片；
6. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧热至六成时，放入姜片、葱段、蒜片爆香；
7. 随即放入芹菜、木耳、盐、杜仲粉炒至芹菜断生即成。
小贴士：
1. 本品具有补肝肾、降血压之功效，适于阴阳两虚型高血压病患者食用；2. 症见头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、面色少华、间有烘热、神疲乏力、夜间多尿、肢清足冷、心悸、气急、舌质淡、肪沉细无力等。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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