香菇牛肉面

好的美食离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的香菇牛肉面，相信你能找到对自己有用的内容。

食材明细：

主料：：牛肉适量，面条适量，香菇适量，油菜适量，洋白菜适量，香菜适量，

辅料：：葱适量，姜适量，大料适量，盐适量，香叶适量，生抽适量，料酒适量，辣椒油适量，白胡椒粉适量，

香菇牛肉面的做法步骤：

1.主要原料。

2.洋白菜洗净撕成块。

3.将油菜，洋白菜分别焯水。

4.将鲜香菇焯水备用。

5.将焯好水的油菜，洋白菜过凉水，使之更脆更绿，加盐味精拌匀入味。

6.牛肉切块，加冷水煮开，撇去浮末。加入葱姜，大料，香叶，生抽，料酒炖熟。加入白胡椒粉，盐，做好牛肉汤。

7.开水下锅煮面条。

8.煮好的面条放碗里。

9.放上洋白菜，油菜，香菇，牛肉，浇上牛肉汤，撒香菜，放辣椒油即可。

小贴士：

牛肉建议提前炖好，下班就可以很快吃到美味实惠的牛肉面了。

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【辽宁】牛肉面

食材明细：

主料：：牛腩500克，油菜2棵，面条500克，

辅料：：盐适量，八角2个，桂皮1块，小茴香适量，辣豆瓣酱2勺，香菜2棵，葱适量，姜适量，生抽适量，牛肉粉适量，

【辽宁】牛肉面的做法步骤：

1.牛肉反复泡，换水。完全去除血水

2.冷水下牛肉，加适量料酒，葱姜。水开后，去除葱姜，捞出牛肉

3.用温水冲洗牛肉表面的浮沫（一定用温水，不然影响口感）

4.准备调料

5.锅里加底油，加2勺辣豆瓣酱，适量的生抽，葱，还有桂皮，八角，小茴香，姜炒出香味

6.加牛肉，翻炒一会

7.将所有食材倒高压锅中

8.加适量的温热水，盐

9.高压锅37分钟，自己根据自家锅选择时间

10.牛肉出锅的时候，加点牛肉粉。没有就加鸡精。

11.准备面粉

12.我是用面条机制作的面条，可以买现成的，最好是手擀面。

13.准备青菜

14.煮面条

15.快熟的时候，加青菜

16.煮熟装碗中

17.浇上汤头，吃的时候，可以加辣椒油，香菜等其它调料。

小贴士：

蔬菜随意

自制牛肉面

食材明细：

主料：：牛踺子肉250克，

辅料：：面条适量，鸡蛋1个，香菜少许，

配料：：卤肉料适量，油适量，盐适量，生抽适量，

自制牛肉面的做法步骤：

1.牛肉洗净先焯水。再放电饭锅中卤熟，期间扔几个鸡蛋进去，待鸡蛋煮熟时将蛋壳轻轻敲裂，这样卤汁就可以渗透到蛋壳里面去。

2.将卤好的牛肉切片，鸡蛋剥壳，用刀一切为二，香菜切末。

3.锅中放少许油，倒500ML水烧开，下入面条，加盐、生抽调味。

4.煮熟后将面条用筷子捞到碗中，接着在面条上面放几片牛肉和鸡蛋，淋一勺卤汁，最后将锅中煮面条的汤倒到碗中，洒上香菜即可。

小贴士：

可先将牛肉下到锅中和面条一起煮

卤牛肉面

食材明细：

主料：：卤牛肉适量，面条适量，

辅料：：黄芽菜心适量，香菇两枚，

配料：：猪油适量，盐适量，料酒适量，

卤牛肉面的做法步骤：

1.准备配菜。

2.切好菜。

3.牛肉切薄片，注意切横丝。

4.面碗里加少量盐、猪油、葱花，冲入开水。

5.一个锅里煮面，另一个锅炒菜。

6.先炒香菇。

7.香菇水分出来后下黄芽菜心，加少量盐翻炒。

8.加少量温水煮一下，让牛肉味释放出来。

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