食材明细:
主料::挂面适量,鸡蛋适量,
辅料::青菜适量,葱适量,香菜适量,
配料::生抽适量,醋适量,香油适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
【不变母爱】-【生日长寿面】的做法步骤:
1.1、准备原料
2.2、碗中切葱末加入生抽和醋比例1;2和胡椒粉香油调味
3.3、下入挂面
4.4、开一开下入青菜
5.5、打入荷包蛋
6.6、把煮面汤浇到碗汁中。
做手擀面对面粉比较讲究,再三思虑之下,我还是决定选择知名品牌旗下的产品,更安全放心些,那就是金龙鱼的澳大利亚风味麦芯粉。这款麦芯粉蕴含澳大利亚进口优质小麦的精华,拥有优良的面筋质量,卓越的耐蒸煮性能,特别适合家庭饺子、面条、面包等的制作,可以让面点的色香味更好更全面的呈现。
选好面粉,就可以开始动手做面条了,但思来想去总觉得缺少了什么配料。想起小时候妈妈为了满足我这个小馋猫,总是会加点虾米在面里,这样普通的汤面就变得更加鲜美了。于是,海鲜成了我这道感恩面不二的选择。此外,海鲜产品具有降低血压之功效,而老年人因为年龄偏高多会有高血压的风险,所以海鲜作为辅助膳食可谓四季皆宜。这样一碗面条,有荤有素,调配多种营养成分,希望能让母亲滋养五脏,补气养血,延年益寿。
当这一碗热气腾腾的手擀面端到母亲面前时,她一定会露出欣慰慈祥的笑脸吧。谁言寸草心,报得三春晖,在这感谢母恩的佳节,我衷心祝愿全天下的母亲们身体健康,永远年轻。如果你还没有为母亲准备节日礼物,那么,就用自己的双手为母亲做一碗可口的手擀面吧,让母亲感受你的牵挂,你的思念,你的心意和你的爱。
海鲜长寿面
材料:金龙鱼澳大利亚风味麦芯粉200克、鲜虾6只、蛤蜊6个、青菜1颗、番茄1个、葱姜适量
调料:盐1/4小勺+1/4小勺、料酒1大勺
海鲜长寿面的做法
1、面粉加入适量清水,和成柔软的光滑面团,然后松弛30分钟。
2、案板上撒上干粉,将面团压扁,用擀面杖擀成圆片。
3、利用擀面杖将圆片尽量擀成薄薄的面片。
4、薄面片上撒上干粉,叠几层。
5、6、用刀将面片切成粗细适中的面条。
7、切好的面条撒上干粉抖散。
8、锅内适量清水烧开,加入1/4小勺盐,放入面条煮熟后捞出过凉。
9、取适量的面条放入碗内。
10、锅内适量清水加入姜片、料酒,将清洗干净去沙后的鲜虾、蛤蜊倒入焯水,蛤蜊一张口就马上捞出。
11、另起锅入少许油烧至7分热,倒入番茄块,煸炒出汁。
12、倒入适量热水,烧开后倒入虾、蛤蜊、洗净的小青菜,调入1/4小勺盐,煮至青菜断生关火,连汤带料倒入面碗内,撒上少许葱花即可食用。
美食小贴士
1、擀面时,不时的撒些干粉,可以防止面片在擀制时粘在一起。
2、和面时可以加入一个鸡蛋,擀面时可以擀的较薄,煮面时不易断,而且口感更筋道。
3、和面时水一定要一点点的加,以免面团过稀;面条的面一定要和的稍微硬一点才好吃。
4、面条煮好后捞出过凉可以加入香油拌匀,不但香味诱人而且不容易粘在一起。
5、面条可一次性多做一些,吃不完可以平铺在保鲜袋里放入冰箱冷冻室保存,随吃随取很方便。
6、手工面比较筋道,煮的时候需要比挂面之类的面条多花些时间。
7、市场上常见的海鲜有很多,除了虾、蛤蜊之外也可以加入如鱿鱼、蛏子之类,不过入锅前一定要处理干净。
8、海鲜在烹饪之前加料酒、姜片焯水,可以更好的去腥增香。
9、家中如备用高汤,可以在炒过番茄后,代替热水倒入锅内,这样煮出的面汤浇头搭配手擀面会更加有滋味。
网站小提示
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源,提供丰富的锌、铁等微量矿物质
红枣和海鲜不能一起吃:红枣与海鲜同食,令人腰腹疼痛。
食材明细:
主料::普通面粉500克,温水200克,猪肉末300克,咸头菜1/3棵,
辅料::鸡蛋1个,盐2克,葱5根,姜1小块,蒜5瓣,香菇5朵,料酒2小勺,黄豆酱3大勺,淀粉2小勺,黄瓜2条,胡萝卜2个,
手擀长寿面的做法步骤:
1.将面粉、鸡蛋、盐放入碗里,慢慢倒入温水,将面揉成稍硬的面团,盖上保鲜膜饧30分钟。面要充分饧透,饧透的面揉出的面团才能光滑温润。
2.将饧好的面团擀成厚薄均匀的面片,二面都撒上干面粉防粘,盖上保鲜膜饧40分钟。面团经过长时间的饧面,会变得更筋道。
3.利用饧面的时间制作肉酱、配菜。炒锅放油,炒香葱、姜、蒜末,放入肉末、香菇丁、咸头菜丁煸炒,加入料酒、黄豆酱翻炒,加入热开水与酱持平,煮至酱汁稀少而浓稠时,水淀粉勾芡,酱料制成。
4.黄瓜、胡萝卜洗净、切丝,胡萝卜稍焯水,备用。
5.制作面条。右手刀切,左手往左边稍搓拉成螺旋状。
6.每10根面条为一组,双手拿起一组面条扭转2-3圈,慢慢抻长,其余部分用保鲜膜盖住防干。
7.将面条对折,再抻长,直至将面条拉抻至粗细满意的程度,面条抻不断,说明面饧得好。
8.去掉面条的头尾(手抓部分)即可。
9.以同样方式完成其余部分。
10.锅里放水,水开后放入面条,轻轻拔开,水沸后放入1小碗冷水,再次煮沸捞出。
11.捞出的面条过凉水,这样可使面条口感更筋道,且不会粘连,但不要过生水,最好是直饮水或凉开水。
12.拌入肉酱、配菜,一碗香喷喷的长寿面做好了。
小贴士:
1、面要和得稍硬,做出的面条有嚼劲。
2、面要充分饧透,否则易拉断。
3、配菜、佐料根据各自喜好配制。
食材明细:
主料::面粉500克,清水270克,
辅料::牛肉200克,酸菜150克,西红柿1个,黄瓜1条,胡萝卜1个,莴苣1条,葱3根,绿豆芽200克,蒜1头,姜1小块,植物油30克,盐1小勺,糖1小勺,生抽2小勺,蚝油1小勺,料酒1小勺,淀粉2小勺,腐乳1块,芝麻酱2小勺,辣椒酱2小勺,黄豆酱2小勺,
一根长寿面的做法步骤:
1.将莴苣削皮,黄瓜、胡萝卜、葱、姜、绿豆芽洗净,黄瓜、胡萝卜、莴苣切丝,葱、姜、蒜切(拍)碎,胡萝卜、莴苣、绿豆芽焯水,备用。
2.酸菜炒牛肉。牛肉切片,用植物油、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉、腐乳腌制,备用;将酸菜洗净、切片,放入炒锅把水份稍炒干,备用;锅里放油,用姜、蒜炝出香味,放入牛肉翻炒至熟,放入酸菜、西红柿稍翻炒即可。
3.将面粉、盐放入碗里,慢慢倒入清水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧30分钟。面要充分饧透才能光滑、柔韧、筋道。和面时加少量盐,可使面团更筋道,抻拉时面条不易断。揉面时要始终朝一个方向揉制,切不可乱揉,否则,面团的筋性被揉断,抻拉面条时易断裂。
4.将醒好的面团搓成粗细均匀、表面光滑的细长条。
5.准备一个盘子,盘底倒入少量食用油,将抻拉好的面条一圈圈盘在盘子里,并在面条上抹些油,这样可防止面条互相粘连,避免面条发干。
6.盖上保鲜膜,饧面1小时以上,使面条充分吸收油脂。
7.锅里放入清水,大火烧开,一边抻拉面条一边往开水锅里放,直到把所有面条都抻拉成细面条,放在锅里煮熟。
8.捞出面条,装入碟(碗)中。
9.放入黄瓜、胡萝卜、莴苣、绿豆芽。
10.放入炒好的酸菜牛肉。
11.放入蒜蓉以及混合好的芝麻酱、辣椒酱、黄豆酱,撒上葱花,拌匀即可。
12.一碟(碗)色泽鲜美、细腻滑嫩、口齿生香的一根面呈现在眼前。
小贴士:
1、面要和得稍软,水和面的比例约为:1斤面粉,5.5两水。
2、面要充分饧透。
3、往锅里甩面时,手用力要均匀。
4、各种调料、配菜根据个人喜好配制。
正值中秋佳节,又恰逢老爸生日,决定为老爸做一碗海鲜长寿面~
材料:
面粉200g,鸡蛋1个,虾4只,扇贝10个,西红柿1个,香菇3个,青菜1棵,海带结5个,盐适量,酱油适量,料酒适量,葱适量,姜适量,,
海鲜长寿面的做法的做法步骤:
步骤1,将面粉、鸡蛋、大约2g盐放到面盆里,分几次加凉水搅拌和匀。待面和的表面光滑,覆盖一块保鲜膜,醒30分钟。
步骤2,将醒好的面再揉一揉,擀成薄片。(撒面粉防止粘连)
步骤3,切成均匀宽度。
步骤4,撒少许面粉,抖一抖,让面条上都粘上。
步骤5,锅内少许油,把葱切成段,姜切成片,待油热,放入葱姜煸炒。放入西红柿、海带、虾、扇贝,放入少量酱油,料酒,煸炒约2分钟,放入水,香菇,待水滚开后下面,面熟放少许盐、青菜出锅。一碗汤汁鲜香、浓稠的海鲜长寿面做好了~
食材明细:
主料::羊肉300克,羊肉片200克,豆腐350克,菠菜200克,白菜心300克,香菇4朵,杏鲍菇2个,金针菇300克,粉丝50克,白萝卜半个,
辅料::糖蒜适量,葱适量,姜适量,
配料::番茄汁适量,芝麻酱适量,调味酱油适量,豆腐乳适量,盐适量,八角适量,
生日火锅宴的做法步骤:
1.先把羊肉洗净。
2.香菇洗净,用温水浸泡2小时。
3.杏鲍菇洗净。
4.金针菇去根,洗净。
5.豆腐一块。
6.海带洗净,切成条状。
7.白萝卜半个洗净。
8.白菜心洗净。
9.菠菜摘洗干净。
10.羊肉中添加花椒水,剁成碎末。
11.白萝卜切成片。
12.豆腐切片。
13.海带控干水分,放入盘中。
14.杏鲍菇切成薄片。
15.葱切段、姜切片、八角洗净。
16.把葱、姜、香菇放入锅中。
17.倒入番茄汁。
18.添加足量的热水烧开,想吃么就可以放进锅中涮着吃了。
19.羊肉馅中放入盐、味精、淀粉搅拌均匀,制成丸子放入锅中,芝麻酱加调味酱油、盐、凉开水稀释成汁。
20.白菜心、黄油蛋糕、菠菜。
21.这是从超市买来的新鲜羊肉,洗干净后自己切得片。放入锅中,涮一下就可以吃了。
22.放入白菜、菠菜、金针菇,随吃随往锅里放想吃的菜。蘸着酱汁开吃咯~
再喝上杯可口可乐,真爽啊
23.放入杏鲍菇。
24.放入火腿片。
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