食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对食材精通吗？小编陆续为大家整理了主食诱惑之猪肉酸菜焖面，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：面条500克，猪肉150克，土豆250克，酸菜300克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：食用油40克，辣椒粉一大汤匙，花椒粉一小匙，大料粉一小匙，料酒适量，老抽适量，盐适量，
主食诱惑之猪肉酸菜焖面的做法步骤：
1.将酸菜用开水烫过之后，浸泡约半小时。这样做的目的是减轻酸菜的酸味。当然，如果大家有人喜欢这个酸酸的味道也可以不泡，直接洗干净就好。如果不太喜欢酸菜的酸劲儿，还可以用开水煮一下酸菜，或者延长浸泡时间。
2.将猪肉切约0.5厘米的片，土豆切条或者条状小块，酸菜切细丝，葱姜蒜尽量切碎。
3.锅中加入食用油40克，烧至7成热放入切好的猪肉肉片150克，略炒之后加入一勺盐，大约2克（卖血压药处免费赠送的食用盐专用勺，很方面量的），一直翻炒至肉片变干。
4.放入葱姜蒜末，辣椒粉一大勺，花椒、大料末各一勺（还是3中的那种勺子），翻炒均匀，再加入料酒适量。
5.加入土豆250克，翻炒至土豆颜色略变。
6.加入酸菜200克，翻炒均匀。
7.酸菜翻炒均匀后，倒入老抽，大约是平时炒菜用量的两倍。继续翻炒。
8.加入开水，直至稍末过菜的样子。盖好锅盖，放中火煮大概15分钟。哈哈，这个时候就知道为什么把土豆切那么大了吧。
9.这时候，水应该是刚刚和菜差不多一般高。将面条切成大约两寸长的样子，放入正在开锅的汤中，注意需要平整的铺匀。盖好锅盖，开大火，焖7-8分钟。
10.揭开锅盖，撒鸡精。
11.先把面用筷子挑散，然后用铲子将面和菜拌匀就可以了。
小贴士：
1.因为个人口味，我喜欢吃软一点的酸菜，所以我把酸菜煮了15分钟。可是如果喜欢脆脆的酸菜口感，就没有必要把酸菜煮那么长时间，另外，土豆也不许要切那么大了。
2.如果不小心水加的有点多，就等焖面焖好以后，先不要着急的开始拌，用大火收收汁就好了。
3.做焖面同我们做许多事情是一样的，不是一次就可以做的很好，是需要熟能生巧的。
最后，祝大家也能如此享受美食。
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酸菜黄焖猪肉
食材明细：
主料：：五花肉八两，酸菜适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，糖适量，米酒适量，盐适量，
酸菜黄焖猪肉的做法步骤：
1.起锅放油放白糖（冰糖也行），溶化后再加五花肉块煎一会加点盐。
2.放生抽老抽炒香，再加米酒增香。（盖锅一会）
3.加水中火焖10分钟左右。
4.开大火放泡好的酸菜（可以炒一会）拌匀，小火再焖5分钟收汁。
5.上碟，也可转沙锅上菜。
小贴士：
酸菜要先用泠水泡一两个小时去掉酸咸味，不怕麻烦还可以在锅里炒一会再加五花肉里焖。可以根据自己的喜好加腐竹或木耳一起焖。
酸菜土豆焖面
食材明细：
主料：：酸菜适量，土豆适量，手擀面适量，五花肉适量，
辅料：：花生油适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，水适量，葱适量，蒜适量，
酸菜土豆焖面的做法步骤：
1.取适量的酸菜清洗干净切成丝，根据个人口味用水浸泡一会儿去一下酸味
2.土豆适量清洗干净泥沙削去外皮切成滚刀块备用
3.五花肉用温水冲洗干净切成厚片
4.葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片
5.热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅
6.放入挤干水分的酸菜丝和土豆块翻炒均匀，炒至酸菜和土豆变色并充分吸收油脂
7.加入适量的蚝油继续翻炒均匀
8.倒入适量的清水和盐调味儿盖好锅盖进行焖煮
9.焖煮至还有少许汤汁并且食材熟透后放入提前擀好的面条盖上锅盖旺火焖煮3分钟，中途不要揭开锅盖
10.最后关键的一步，3分钟后听到锅中滋滋响的时候并且焅干汤汁关火
11.用锅铲搅拌均匀即可
猪肉豆角焖面(1)
食材明细：
主料：：鲜面条适量，猪五花适量，豆角一把，土豆一颗，卷心菜半个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：干辣椒适量，五香粉适量，料酒适量，淀粉适量，盐适量，糖适量，香油适量，花椒适量，大料适量，番茄酱适量，生抽适量，老抽适量，
猪肉豆角焖面的做法步骤：
1.五花肉（我用的肥瘦肉）切片，用盐、料酒、淀粉腌制
2.豆角洗净抽去老丝，用手掐段.
3.土豆打皮洗净切条，卷心菜切丝.
4.锅中倒油，比平时炒菜略多。油热后下入沥干水的土豆条煎炸至土豆条表面起酥
5.炸好的土豆条捞出控油
6.用刚才给土豆过油剩下的油，炸香花椒，捞出不要。然后下入八角、干辣椒、葱花、姜片、蒜末爆香锅。油量大约就是炒菜的量，或者略多一些
7.下入腌制好的猪五花翻炒.
8.烹入料酒，炒香后烹入老抽均匀上色.
9.倒入豆角段翻炒.
10.加入一匙番茄酱，炒匀.
11.加入清水刚好没过食材.
12.大火煮开后放入适量生抽、糖.
13.放入盐调味.
14.放入小半茶勺五香粉.
15.放入卷心菜.
16.放入炸好的土豆条.
17.此时将火关小，把鲜面条均匀的铺到菜上面，不要翻动，让菜垫底。不要让汤汁淹到面条.
18.七分钟后打开盖子小心用筷子将面条翻面，把上面没接触过蔬菜的一面翻到下面，继续焖5分钟，时间要自己掌握一下，因为这时候食材基本都熟了，所以要根据水量的多少决定焖多久.
19.焖到汤汁基本收干，加入生蒜末和香油.
20.换大火、将垫底的蔬菜和上面的面条快速翻拌均匀，此时汤汁收干但面条和食材湿润
21.盛碗
22.开吃~
小贴士：
1、如果用猪排牛排焖的话先要用水汆烫猪排或牛排，然后炒至上色后多加水，先将肉炖到七八成熟在加豆角和其他蔬菜，接下来步骤相同
2、出锅前放的蒜末一定不要忘记，绝对是画龙点睛之笔
3、用花椒油做底油更增风味
4、一定要用生鲜面条，千万不要用挂面或是先将面煮熟
5、卷心菜可以省略，但是加了卷心菜口感上比光是面条要好，而且还增加了蔬菜量，一举两得
6、面条的粗细可以根据自己喜好调整
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