食材明细:
主料::绿豆适量,
辅料::糖适量,
配料::油适量,
绿豆馅的做法步骤:
1.将绿豆取出,提前浸泡半个小时
2.把绿豆放进电压力锅里沸腾10分钟后倒掉涩涩的水。
3.加入适量的糖和油,搅拌均匀。(按自己的口味而定。)
4.搅拌均匀后放入搅拌机打成泥。
5.将打好的绿豆泥放进电压力锅里翻炒,直至成团。
6.水分减少得差不多的时候就可以盛起备用了。
小贴士:
1. 绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需。
2.煮绿豆的第一锅水要倒掉,因为是很涩的水。不然做出来的绿豆馅会有豆腥味。
绿豆糕可以做成原味的、玫瑰的等等,放冰箱冷藏以后吃起来更爽。绿豆我用的是脱皮绿豆,买不到的可以用没有脱过皮的,但颜色会有所不同
材料:
脱皮绿豆200克,玉米油50克,白糖20克,鹰唛炼奶20克,麦芽糖15克,糖玫瑰20克,
玫瑰馅绿豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,脱皮绿豆冲洗干净,用适量清水浸泡4小时以上。
步骤2,倒出多余是水(水面要稍高于豆子)入高压锅加盖加阀大火上汽,转中小火20分钟,关火自然泄气冷却
步骤3,原汁机选无孔滤芯安好
步骤4,填入绿豆
步骤5,出来的绿豆泥很细腻,不用过筛
步骤6,倒入不粘锅,加入玉米油、白糖、炼乳小火翻炒
步骤7,把绿豆沙炒到不粘锅,水分变少时加入麦芽糖继续翻炒
步骤8,直到麦芽糖吸收,取出冷却
步骤9,锅内留约200克左右的绿取出冷却豆沙加入30克糖玫瑰翻炒均匀
步骤10,待豆沙不烫手时,原味豆沙分成30克一个搓圆,玫瑰豆沙分成20克一个的搓圆
步骤11,取一份原味的捏成小碗状
步骤12,包入一个玫瑰豆沙
步骤13,慢慢收口搓圆
步骤14,
步骤15,放入模具
步骤16,挤压模具并脱模,玫瑰酱芯的绿豆糕就做好了
食材明细:
主料::玫瑰酱90克,花生60克,熟黑芝麻20克,白糖10克,花生油15克,盐1克,熟面粉55克,
玫瑰馅的做法步骤:
1.准备用料
2.花生放入烤箱,中层,150度,烤10分钟左右
3.烤好的花生去皮切碎
4.放入料理机,加入黑芝麻和一勺熟面粉
5.搅打成碎末
6.倒入大碗,加入剩下的熟粉,白糖,玫瑰酱,花生油
7.拌匀成团
小贴士:
喜欢粗颗粒感的,可以不用料理机打磨,直接切碎即可。喜欢细腻口感的,可以反复搅打成细粉。
馅料的干稀程度可以用熟面粉来调节
食材明细:
主料::绿豆仁250克,紫薯4个,
辅料::黄油90克,淡奶油30克,砂糖30克,麦芽糖30克,
绿豆凉糕紫薯馅的做法步骤:
1.称量剥皮绿豆仁250克,清水浸泡24小时,这期间多换几次水。
2.上锅垫上纱布蒸1小时20分,我是电蒸锅,蒸了1小时20分钟,如果是液化气不锈钢蒸锅上蒸大概60分钟能蒸好,何为熟?打开锅盖拿起一粒豆,一捏就是粉碎就是蒸好了!
3.紫薯洗干净削皮后也上锅蒸好,这个比较好熟,所以先来料理紫薯馅!蒸好的紫薯放入容器内压成泥备用
4.趁热倒入麦芽糖30克,淡奶油30克翻拌均匀(可用蜂蜜代替麦芽糖)
5.黄油15克室温软化后倒入紫薯馅内,搅拌均匀
6.平底锅小火烧热后倒入紫薯馅翻炒,炒出水分
7.炒成如图那样能抱成团,不能太湿,拿出盖上湿布静置备用。
8.蒸好的绿豆仁拿出放入干净的容器内,压成泥
9.压好的的绿豆泥需要过筛,这步很重要,要有耐心,过筛的绿豆泥会入口即化,更好吃!
10.这是过完筛的绿豆泥细腻很多
11.平底锅放入黄油块,小火化开
12.倒入绿豆泥,白砂糖30克,翻炒均匀
13.倒入淡奶油50克翻炒均匀
14.水份越来越少,继续翻炒,培养耐心
15.快要成功了,加油
16.这是炒好的绿豆泥,盛出备用
17.紫薯泥称量15克一个揉成小球
18.全部的紫薯泥做成15克小球备用
19.绿豆泥32克一个,做成皮,把紫薯球包进去,收口
20.收好口,滚圆
21.放进月饼模具压下去,神奇一刻诞生了,一颗完美的绿豆糕就在亲爱的们玉手下诞生了!
22.切开后颜值也是棒棒哒,好看又好吃,赶紧动手做起来吧!
小贴士:
原材料一定是剥皮绿豆仁,某宝都有卖,带皮的不能做原材料!
食材明细:
主料::糯米粉150g,玉米粉50g,
辅料::干玫瑰花适量,红糖适量,
玫瑰馅汤圆的做法步骤:
1.准备玫瑰干花和红糖。
2.糯米粉和玉米粉放入盆中,放温水揉至不粘手。
3.玫瑰花去蒂捏碎,红糖切碎,拌匀成馅。
4.取适量玫瑰馅包入,封口揉圆。
5.水烧开,把包好的汤圆放入。
6.煮熟后捞出。
小贴士:
和糯米粉时用温热水比较好,煮时中途用冷水激一下。
因玫瑰花有收敛作用,便秘者不宜饮用。
孕妇不宜喝玫瑰花茶。
食材明细:
主料::绿豆200克,细砂糖220克,
辅料::花生油60克,
绿豆蓉馅的做法步骤:
1.绿豆
2.洗净沥水
3.倒入大碗中,加水至满
4.扣上盘子,放入电炖盅
5.低温档,隔水炖煮一夜
6.熟透出锅,稍凉
7.过筛
8.得到细腻的绿豆蓉
9.倒入锅中,加糖中小火翻炒
10.炒干后加入油,继续翻炒
11.最后成为不粘手的团状,出锅
小贴士:
绿豆焖煮后会变色,若直接在锅中煮熟,成品颜色会更好。
不喜欢过筛也可以用料理机搅打成细腻的泥
食材明细:
主料::面粉450克,绿豆300克,
辅料::玫瑰酱50克,红曲3克,酵母3克,
绿豆玫瑰包的做法步骤:
1.面粉加上酵母,红曲粉和成光滑的面团
2.和好的红曲面团
3.将绿豆馅中放入少量的玫瑰酱
4.搅拌均匀
5.面团发好后取出
6.将面团排气后搓成长条状
7.再切成均匀的小剂子
8.将剂子逐个压扁
9.用擀面杖擀成中间厚,边上薄的圆片,包上适量的绿豆馅
10.从一边打摺收拢包好
11.包好后,将包子逐个放入刷了油的蒸锅里蒸20分钟
12.蒸好后过几分钟再揭盖,哇,香喷喷的包子出锅了
食材明细:
主料::绿豆130g,
辅料::糖适量,玉米油适量,
自制绿豆馅的做法步骤:
1.绿豆清洗后用水浸泡数小时
2.浸泡后的绿豆加适量水放煮锅里
3.煮熟
4.放料理机里
5.打碎
6.平底不粘锅倒少许油放上打碎的绿豆糊小火翻炒
7.加适量糖继续翻炒
8.翻炒至没有水分即可
9.做好的绿豆沙馅可以做各种小吃
食材明细:
主料::玫瑰酱90克,花生100克,熟黑芝麻1小勺,白糖10克,熟面粉1大勺,
花生玫瑰汤圆馅的做法步骤:
1.准备用料
2.将花生放入烤箱,中层,上下火150度,烤10-15分钟
3.烤到花生衣裂开,有香味溢出,出炉
4.冷却后切碎
5.放入料理机,加入黑芝麻和熟面粉
6.搅打成碎末
7.倒入大碗,加白糖和玫瑰酱
8.拌匀
9.搓成大小适中的小球,即可使用
小贴士:
如果太稀可以添加适量熟面粉进行调节。太干的话可以增加玫瑰酱的量,或者添加一点植物油。
也可以在馅料中加入适量食用油,味道会更香,口感也更滑润
食材明细:
主料::冰皮材料如下:,糯米粉60克,粘米粉45克,澄粉35克,牛奶180毫升,白糖45克,黄油25克,炼乳15克,火龙果皮适量,熟糯米粉适量,
辅料::馅料如下:,白莲蓉适量,秘制玫瑰花脯适量,
玫瑰色•玫瑰馅——玫瑰冰皮月饼的做法步骤:
1.冰皮材料:糯米粉60克、粘米(大米)粉45克、澄粉(小麦淀粉)35克、牛奶180毫升、白糖45克、黄油25克、炼乳15克,火龙果皮,另外蒸熟糯米粉25克;馅芯材料之一,白莲蓉馅。
2.馅料2:玫瑰花脯。
3.称重好所有原料。
4.黄油用微波炉融化,加入牛奶、炼乳、白糖搅拌均匀。
5.筛入糯米粉、粘米粉、澄粉混合成光滑均匀的面糊。
6.面糊放置30分钟,使各种材料充分吸收水分,30分钟后面糊放入蒸锅隔水蒸20分钟,中间中途用筷子搅拌3次。
7.蒸熟出锅晾凉备用。
8.火龙果皮削去最外的表皮,切碎,加膜用微波炉叮1分钟完全蒸熟,料理机打成泥。
9.玫瑰色的火龙果皮泥加入蒸好的面中。
10.揉成光滑均匀的玫瑰色色面团备用。
11.玫瑰花脯切成碎沫。
12.莲蓉馅擀(按)成厚片。
13.撒上玫瑰花脯。
14.卷起来做成莲蓉玫瑰馅,再做成大小一致的剂子。
15.玫瑰色面团、玫瑰莲蓉馅分别做成大小一致的剂子,揉成圆球形。
16.取一个面皮放入玫瑰莲蓉馅包入内馅包紧、慢慢收口。
17.做成光滑的圆球形月饼胚。
18.模具中间上扑少量糕粉,包好的月饼坯放入模具。
19.压实推出月饼即可。
20.怎样搭配颜色随你喜欢,做好的月饼色彩艳丽,纯天然无任何色素。
21.单个月饼包装好装入礼盒,送人好礼品。
喜欢《简单的玫瑰绿豆馅(1)》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了饺子馅大全专题,希望您能喜欢!