没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？小编特地为大家精心收集和整理了“绿豆排骨”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：酱排骨500克，绿豆300克，
辅料：：料酒4茶匙，胡椒8粒，花椒少许，老姜少许，
绿豆排骨的做法步骤：
1.绿豆淘洗，泡发一夜；
2.自制酱排骨冲洗，清水泡两小时左右；
3.排骨冷水下锅，放料酒淖水；
4.将排骨捞出冲洗、剁长块，放入压力锅，倒入绿豆，加花椒、姜粒、胡椒；
5.加足水，压三十分钟，泄压后收汁六分钟即可。
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排骨绿豆汤
食材明细：
主料：：排骨适量，绿豆适量，
辅料：：姜适量，花椒适量，
配料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，
排骨绿豆汤的做法步骤：
1.简单的原材料。
2.排骨入冷水，放几片姜，几粒花椒，调少许料酒焯制。
3.水开后打去浮沫。
4.焯好的排骨捞出沥干。
5.平底锅放少许油，放入排骨，洒少许盐煎制两面金黄。
6.砂锅洗净，放入提前浸泡了两小时的绿豆。
7.倒进煎好的排骨，加冷水，开后再次打去浮沫。
8.放入姜片，盖盖小火炖1.5个小时。
9.起锅前调入适量盐和鸡精即可。
绿豆苦瓜炖排骨
食材明细：
主料：：排骨1000g，
辅料：：苦瓜1根，绿豆两把，姜1块，
绿豆苦瓜炖排骨的做法步骤：
1.排骨，准备焯水。冷水下锅。
2.绿豆提前几小时泡好。
3.大水烧开，保持两分钟，关火，倒掉水。
4.倒掉血水，另起一锅水，一次性放充足，放入姜块，和绿豆。
5.大火烧开，保持最小火，炖煮一个小时左右。
6.排骨炖好后，放入苦瓜，炖十分钟，即可，关火，调入适量盐。
7.汤汁一点不油腻，略微有苦味，清热解暑，排骨肉烂入味。
小贴士：
暖心提示:排骨一次性放好充足的水，中途不要加水。炖好后再放盐。
绿豆板栗蒸排骨
食材明细：
主料：：脱皮绿豆适量，板栗数个，排骨适量，
辅料：：盐适量，花生油适量，
绿豆板栗蒸排骨的做法步骤：
1.1.脱皮绿豆用水泡5小时使其充分吸收水份变得松软。
2.板栗去壳去皮去毛。（这个比较麻烦）
3.排骨，泡好的绿豆一起搅拌，加食盐，点花生油入味。
2.用开水烫下，板栗皮比较容易去掉哦
3.绿豆排骨腌制。
只用加盐和油，这样颜色才能纯净，绿豆和板栗的香味才能保持。
4.上锅蒸啦！
5.水开了上板栗咯。真好看。
6.小火蒸一个半小时。我用的是微波炉400瓦小火蒸。
7.香气扑鼻，开动。
绿豆排骨汤(1)
食材明细：
主料：：排骨1000克，绿豆200克，
辅料：：生姜30克，
配料：：盐适量，油100克，
绿豆排骨汤的做法步骤：
1.排骨剁成一寸左右的段，洗净滤干水分，生姜切片备用。
2.绿豆淘洗干净。
3.锅内倒适量的油，大火烧至八成热，下入姜片和排骨爆至断生，然后加一勺料酒烹香。
4.将炒过的排骨转入高压锅内，再加入洗净的绿豆，加半锅水，适量盐，盖上盖，大火烧上汽后转最小火，压30分钟，开盖放汽后加适量鸡精、胡椒粉调味即可。
花生绿豆排骨粽子(1)
食材明细：
主料：：糯米1500克，直排1000克，
辅料：：花生适量，绿豆适量，粽叶适量，棉线适量，
配料：：盐适量，糖适量，蚝油适量，黑胡椒粉适量，黄酒适量，生抽适量，老抽适量，调味汁适量，
花生绿豆排骨粽子的做法步骤：
1.准备好原料，糯米洗净泡好，花生绿豆洗净泡好；
2.剁好的排骨洗净，放入生抽、老抽、黄酒、蚝油、白糖、盐、黑胡椒粉、调味汁拌匀后盖保鲜膜，放冰箱里腌制入味（一晚上）
3.排骨腌好后取出；
4.泡好的糯米、花生、绿豆拌匀，放入适量生抽，胡椒粉，盐拌匀；
5.粽叶洗净备用；
6.两张粽叶叠放一起，从中间折成漏斗状，放入适量混合米；
7.放入排骨；
8.上面再放入混合米覆盖住排骨；
9.把上面的叶子盖过来，尾部向侧面折过来；
10.包成四角形，用棉线绑好；
11.包完所有粽子；
12.把粽子放入高压锅，添水没过粽子；
13.盖上盖子，中大火烧开冒汽后，转中小火，40分钟后关火；
14.自然泄气后，即可开盖吃粽子了！
小贴士：
1、糯米洗净最少要泡4个小时，天气热可以放冰箱冷藏室，花生绿豆洗净要泡一晚上，最好也放冰箱冷藏室里；
2.排骨肉类腌制一晚上比较入味，头天晚上把所有原料泡好腌制好，第二天上午包最好了。
海带绿豆排骨汤
食材明细：
主料：：排骨500g，海带10个，绿豆10g，薏米5g，蜜枣2个，清水适量，
辅料：：盐适量，
海带绿豆排骨汤的做法步骤：
1.排骨洗干净
2.砍块
3.绿豆，薏米，蜜枣，洗干净
4.锅加半锅水，倒入排骨，绿豆，薏米，蜜枣，冷水，大火煮十分钟，收中火再炖半小时。
5.倒入海带，继续炖煮15分钟。
6.关火，加点盐
7.排骨沾点酱油吃，嫩嫩的，一咬就掉，特别适合孩子吃。
绿豆莲藕排骨汤
食材明细：
主料：：莲藕1500克，猪骨500克，姜2片，
辅料：：绿豆250克，马蹄250克，
绿豆莲藕排骨汤的做法步骤：
1.买回来的脱皮绿豆用水浸泡2小时，然后洗净隔水备用。绿豆我选择的是已经去了皮的，这样煲出来的汤不会飘着绿豆的皮，而且又容易者软。如果用有皮绿豆就要浸泡一夜。
2.马蹄去皮洗净后用水浸泡以防氧化。
3.猪骨汆水备用。
4.莲藕在上部切一刀（不用切太多，方便以后用牙签固定），然后放在水里浸泡30分钟。我这个莲藕泥不多，所以浸泡30分钟即可，如果泥比较多的，就要浸泡1小时左右，然后在藕里注入水用两手将藕的洞顶着，左右摇多几下就能将泥水倒出，清洗几次直至倒出的水干净。
5.将洗净的莲藕竖直，然后多次轻慢放入绿豆，当绿豆填满时就用筷子按下去，只要参按下就继续放绿豆，直接绿豆不能再放就行了。
6.莲藕填满后将之前切下来的莲藕顶部放在上面，然后用3支牙签将莲藕盖与莲藕身固定好。
7.在汤煲里放入姜片、猪骨、马蹄、莲藕放在煲里，按自己人数加水。大火煮滚后调小火煲2小时后调味即可。汤煲好后将莲藕捞起来后切成片状。
小贴士：
1、用脱皮绿豆浸泡的时间更短，而且更容易填入莲藕里面。
2、填莲藕时一定要轻、慢，填满了要拿筷子向下压一下，因为此时看似填满，其实中间是空的。
南瓜绿豆排骨汤
南瓜绿豆排骨汤是夏天最实用的汤了，绿豆排骨汤比较多，那你们有听说过还加南瓜的吗?绿豆的好处我就不赘述了，就是清火，而南瓜呢，膳食纤维较多，帮助人体促进消化吸收，肉就用来大快朵颐了。我们来看看做法吧。
材料：排骨、南瓜、绿豆(量随意，不过绿豆不要太多，小半碗就可，不然成绿豆粥了)
做法：
1、排骨洗净，用清水泡半小时左右，去血水，汤锅里加清水，放入排骨煮沸后撇去浮沫。
2、绿豆洗净倒入汤锅里，加生姜几片，小火煲一小时左右
3、南瓜去皮、瓤，洗净切大块
4、放入汤锅里再煲半小时左右即可，起锅前加盐、鸡粉(可不放)调味后起锅
小结：南瓜不要切的太小，不然会煮烂哦。
南瓜花能吃吗南瓜枝头上一物防癌有神效
相信大家早就知道，南瓜浑身都是宝贝，食用南瓜也具有很好的养生效果，而南瓜籽具有很好的杀灭血吸虫幼虫作用。那大家肯定也比较好奇南瓜花了，南瓜花能吃吗?下面，小编就来为你好好介绍，南瓜枝头上一物防癌有神效。
五月，正是万物繁华时，大自然赐予人类的食材遍布田间地头、山脊沟壑，只要口舌善于咀嚼，刀铲善于操动，大多俯手可拾的山花野草、粗根陋叶皆可烹调成美味佳肴。人生一世，以食为天，体验操厨之快，尽享口腹之乐，方谓不负天物，不枉人世。
五至七月，南瓜花开。南瓜花亦蔬亦药，其所含大量胡萝卜素，具有防癌之辅助功效。尤其是花粉部分含量最丰，不失为优良食材。
《分类草药性》中写道：治咳嗽，提音，解毒，久远痼疾。---《中华草本》《民间常用草药汇编》载：消肿，除湿热，解毒，排痰，下乳。治黄疸病及痢疾;外敷治痈疽。---《中华草本》
传统食谱中，南瓜花无名无份，是登不得大雅之堂的。其实，南瓜花无论炒、炸、拌、烩均清香爽滑、朴素可口。我一直以为，涉取食材不拘一格，烹饪之法千变万化为操厨者本职，否则便有暴殄天物之谦。
治大国若烹小鲜，若将食材冠以高低贵贱，烹饪手法又僵守陈规，必是庸厨所为。经实践，本人以南瓜花为材，做岀了几道小菜：油炸南瓜花、南瓜花炒鸡蛋、南瓜花鸡蛋饼、南瓜花炒青椒、葱油南瓜花、南瓜花三鲜汤、南瓜花桂面、廋肉酿南瓜花、高汤南瓜花、鸡蛋炸南瓜花。
将南瓜花吃岀意境的，张大千算得上一位，他将茉莉花、南瓜花金华火腿一同烹汤，茉莉花洁白、南瓜花金黄、火腿鲜红呈盛于一锅，色泽鲜艳明快，滋味爽朗厚重，与其画风一脉相承，可谓烹鲜如作画，作画如烹鲜，这种状态好生叫人眼馋!
油炸南瓜花
南花炒鸡蛋
南瓜花鸡蛋饼
南瓜花炒青椒
葱油南瓜花
南瓜花三鲜汤
南瓜花挂面
瘦肉酿南瓜花
高汤浇南瓜花
鸡蛋炸南瓜花
结语：真没想到，南瓜花也是可以吃的，看完本文，决定要去吃南瓜花喽。
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南瓜现在很多人都喜欢是，而且大家都很喜欢弄成粥什么的，但是却一直不提倡将南瓜作为主食来使用，不然你可能会变色哦。
南瓜是种很有营养的蔬菜，也是妈妈们经常选择的一种儿童餐单中的蔬菜。但是多吃南瓜对孩子不一定有好处。那么孩子应该吃多少南瓜最好呢?
南瓜含有丰富的-胡萝卜素，这种-胡萝卜素广泛地存在于黄叶蔬菜、水果当中，包括南瓜、胡萝卜或是莴苣、柑桔等等。
当小朋友吃了太多的南瓜，摄取过量的-胡萝卜素时，-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，因此像是鼻子、人中、前额、手掌、脚掌、眼睛周围、指甲旁、关节周围，或身体表皮皱折最多的地方，皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，让小朋友看起来就像是得了黄疸一样，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。所以，每天不要超过一顿主食的量即可。
绿豆小米咸排骨粥(1)
食材明细：
主料：：绿豆适量，小米适量，大米适量，排骨适量，
调料：：油适量，盐适量，糖适量，
绿豆小米咸排骨粥的做法步骤：
1.准备材料。
2.排骨预先放调料奄制备用。
3.绿豆、小米、大米入煲洗净加入适量清水，加入排骨，按下煲粥键煲两小时即可。
4.成品。
小贴士：
如果不想粥那么绵烂的，时间可自行调减。
感谢您阅读“97美食网”的《绿豆排骨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆冬瓜排骨汤专题，希望您能喜欢！
