俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，相信你对食材并不陌生吧？下面，小编为大家整理的“西米珍珠圆子”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：西米200克，澄粉150克，糯米粉150克，
辅料：：花生馅80克，紫薯100克，
配料：：糖60克，猪油60克，
西米珍珠圆子的做法步骤：
1.原料：西米，澄粉，糯米粉，花生馅，紫薯，糖，猪油。
2.西米在冷水中浸泡1分钟捞出沥干水分，浸泡时间不能长，否则西米会散开。
3.澄粉加入90克滚开水烫熟，加入猪油，糖 糯米粉和适量的水揉成面团。
4.紫薯蒸熟，分一块面团和其揉成紫色面团。
5.两种颜色的面团分别下成小剂子包入馅心，做成圆子。
6.放入开水中煮2分钟捞出。
7.捞出的圆子沥一下水分，趁热裹上浸泡过的西米。
8.把裹好西米的圆子放入蒸笼蒸10分钟左右，西米呈透明状即可。
9.蒸好的圆子。
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糯米珍珠圆子
食材明细：
主料：：糯米2量杯，猪肉200克，
辅料：：盐2勺，植物油2勺，葱姜末适量，料酒少许，生抽少许，五香粉少许，鸡精少许，淀粉1勺，水适量，海苔片1片，
糯米珍珠圆子的做法步骤：
1.将糯米淘洗干净。
2.倒入甑格网上，把甑子放入内胆，加适量水盖住糯米表面。
3.再把内胆放入IH脱糖电饭煲中，米汤盒安装到位，盖好上盖，选择“北方米”、“偏硬口感”，启动。
4.趁它煮饭的同时，来做猪肉圆子。先将猪肉切成小块，用料理机将猪肉打成蓉。
5.将各种调料和适量水倒入肉馅中，搅打上劲。
6.这时糯米饭也蒸好了，倒出稍晾凉。
7.将肉蓉揉成丸子，用糯米饭裹成球（操作的时候手上沾少许水以免粘手），放入盘中，再放在甑格网上。内胆中加适量水，把甑子放好。
8.将之前做糯米饭的米汤倒掉，米汤盒放回原位。
9.重新扣好盖子，点按"功能选择"，设置好“蒸煮”功能，按“开始”启动。
10.蒸好的糯米圆子取出稍晾凉。
11.把海苔剪好的表情图案放在上面就可以吃啦。
小贴士：
现代IH降糖电饭煲的养生饭功能：操作方便，和普通电饭煲一样淘米、放入内层内胆（甑子）里就行了。不用提前浸泡糯米，做出来的糯米饭同样既糯又Q弹。
蒸菜功能：比普通蒸锅的密封性好，加热效率高，不会使厨房变得闷热。不过容量不如多层蒸锅大。
珍珠豆腐圆子
食材明细：
豆腐200克，肉馅100克，糯米150克，鸡蛋1个，生姜适量，生抽适量，胡椒适量，盐适量，油适量
珍珠豆腐圆子的做法步骤：
第1步将肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，香油，生抽，盐和鸡精等适量调料；用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲， 腌制十分钟；
第2步将南豆腐用手捏碎，尽量捏的碎一点（你也可以用刀背碾碎）；再在豆腐中放入盐， 胡椒， 姜末五香粉等调料；
第3步将刚才腌制好的肉馅放入搅拌好的豆腐中；一起搅拌均匀；
第4步提前将糯米洗净后浸泡3小时以上， 再将糯米捞出控干水，平铺在盘子上；豆腐肉馅揉成小圆球；
第5步豆腐肉丸放在糯米上滚动， 让它均匀的蘸上一层糯米，轻按压表面，让糯米有一部分可以压入馅料中；将做好的珍珠丸子放入盘中放入蒸锅大火足气盖上盖蒸大约25分钟即可；
第6步撒上香葱末出香味装盘。
小贴士：
1. 有的人喜欢用刀背将豆腐磨碎， 我更喜欢捏碎， 偶尔会用点小块， 更有感觉；2. 为了确保蒸好后的颜色漂亮，不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了。3. 这个珍珠丸子，可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。（用蒸鱼豉油加香菜煮水、加盐、糖做成的汁不错。）4. 也有人喜欢在豆腐馅中加入适量的淀粉让它不散， 但我们这是蒸出来的，就可以不用啦，这样更能保持豆腐的本身自然的味道。5. 糯米一定要提前浸泡三小时以上， 这样不仅能缩短蒸制时间， 而且吸饱水的米粒会鼓鼓滴，似珍珠般饱满。
珍珠糯米圆子
食材明细：
主料：：猪肉馅350克，马蹄10个，糯米200克，
辅料：：鸡蛋1个，枸杞少量，
配料：：盐适量，生抽适量，淀粉适量，葱姜水适量，
珍珠糯米圆子的做法步骤：
1.原料图
2.将马蹄洗净削皮，糯米提前用水泡上5个小时
3.然后用刀切碎剁成细末
4.肉馅里加上马蹄碎、一个鸡蛋、生抽、盐、淀粉、胡椒粉搅拌均匀
5.葱姜切碎后加适量水兑成葱姜水（要提前做）
6.再将葱姜水一点点加入到肉馅中搅拌上劲
7.将搅好的肉馅用手团成一个圆球状放进泡好并沥干水的糯米中
8.将肉馅逐个在糯米里滚一下，使肉馅粘满糯米粒
9.然后放进一个盘子里逐个摆好（可随意加上枸杞装饰）
10.将摆好的盘子放进蒸锅里大火蒸20分钟
11.蒸至里外都熟透了，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠
珍珠奶茶--西米版
食材明细：
主料：：西米50g，牛奶350g，红茶2g，
辅料：：动物性淡奶油20g，细砂糖20g，巧克力酱15g，
珍珠奶茶--西米版的做法步骤：
1.不沾锅中放入水烧开后放入西米
2.小火煮至西米中剩一白点后关火
3.焖15分钟左右至全透明，装在滤网中用流动的水缓缓冲淋干净
4.在煮好的西米上放入白糖加一点牛奶放在冰箱冷藏备用
5.牛奶倒入奶锅熬至微沸加入红茶，煮一分钟然后关火焖一分钟即可
6.杯中放入动物性淡奶油后加入巧克力酱，再加入冷藏的西米
7.将焖好的牛奶隔漏网倒入杯中即可
小贴士：
1，尽量使用不粘锅，防粘，省心；
2,水量：要宽水，即水要够多，并且烧开；
3，搅拌：水开后，倒入西米，先搅几下，然后盖上盖子，转中小火煮15分钟左右，如果是大西米，就需要20分钟左右，中间可以时而搅拌几下；
4，焖煮：这时候西米应该是中间一白芯的状态，关火，焖15分钟左右就可以了，其实这白芯不影响口感，你也可以直接进行下一步；
5，冲淋：煮好的西米表面粘液很多，需要装在滤网中用流动的水缓缓冲淋干净；
6，保存：会觉得煮西米有点麻烦对不，那就稍微多煮一些，多余的可以暂时用糖水泡着，放冰箱冷藏，那时间不宜过长，泡久了西米会发白发脆，口感变差，尽量两天内用
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