双色冰皮月饼

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过搜集和处理，为你提供双色冰皮月饼，但愿对你的学习工作带来帮助。

食材明细：

主料：：糯米粉150克，澄面50克，粟粉20克，鲜牛奶160-170ML，色拉油20克，细砂糖50克，鸭蛋黄2个，红豆馅适量，白莲蓉适量，

双色冰皮月饼的做法步骤：

1.各种粉类混合均匀后放入微波炉高火加热2-3分钟。

2.牛奶，油，糖混合加热至沸腾边加热边搅拌。

3.迅速把沸腾的液体倒入粉类中，边倒边搅拌，注意不要划圈搅拌。

4.倒在案板搓成光滑圆条，裹保鲜膜温静置松弛半小时。

5.蛋黄加少许料酒。

6.上锅蒸15分钟。

7.做成月饼馅，待用。

8.莲蓉馅捏饼，包半个蛋黄。

9.开包了~~~冰皮月饼皮馅比例4：6（34克皮49克馅）或3：7均可,具体按个人喜好自定。

10.包好后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏更好吃 。

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冬瓜蓉双色冰皮月饼

食材明细：

主料：：糯米粉65g，粘米粉55g，澄粉10g，可可粉2g，冬瓜蓉350g，

辅料：：猪油20g，糖30g，

冬瓜蓉双色冰皮月饼的做法步骤：

1.糯米粉、粘米粉、澄粉、糖和猪油全放盆中搅拌

2.粉放水搅拌均匀然后蒸熟，蒸熟的粉搅拌光滑

3.面团分成二份，其中一份放入可可粉揉匀

4.二种面团分别分成四小团，可可面团包住白面团

5.然后擀成长条由上往下卷，再一切二

6.取一面团压扁放上冬瓜蓉收口搓圆

7.放入月饼模中压一下脱模即可

双色黑芝麻冰皮月饼(1)

食材明细：

主料：：水磨糯米粉60克，粘米粉40克，澄面40克，牛奶200克，细砂糖30克，玉米油20克，黑芝麻馅280克，紫薯粉适量，

辅料：：炒熟的糯米粉适量，

双色黑芝麻冰皮月饼的做法步骤：

1.把糯米粉、粘米粉、澄面、玉米油放入容器中，加入牛奶和细砂糖。

2.搅拌均匀。

3.放入蒸锅内，上汽后蒸约25分钟。

4.取出晾凉至不烫手时揉搓均匀，盖上保鲜膜醒20分钟。

5.把面团下成8个约35克的剂子。（我用的75克的模具）

6.剩余的面团加入适量紫薯粉揉搓均匀。

7.也等分成8份。

8.取一白色饼坯摁扁，包入等量（35克）的黑芝麻馅。

9.收严剂口。

10.紫薯面皮擀成与月饼模具大小的圆片。

11.月饼模里撒一些熟糯米粉，晃一晃，然后将多余的粉倒出来，再放入面片并刷上一层水。（此步是为了与包好的月饼粘得更牢固）

12.放入月饼摁平。

13. 压出月饼形状，并用小刷子轻轻刷去多余的手粉即可。

14.做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏后再食用，口感最佳

15.成品图

16.成品图

17.成品图

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