食材明细:
饼皮::南瓜45%,糯米粉45%,全麦粉10%,
辅料::白芝麻适量,
配料::白砂糖适量,猪油适量(橄榄油),花生油适量,
馅料::桂花豆沙50%,红豆35%,桂花糖浆15%,
芝麻流沙南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜洗净切块后,放入微波炉蒸碗内,并加入少量清水.
2.将蒸碗放入微波炉.
3.用微波炉中高功率档蒸煮10分钟左右,将南瓜蒸酥.
4.取出南瓜蒸碗,趁热加入45%的糯米粉和10%的全麦面粉搅拌均匀。
5.揉成湿面团(注:一定要趁热均匀,不用加水)。
6.红豆清水侵泡24小时,洗净后装入微波蒸碗,并加入少量清水。
7.放入微波炉,用中高功率档蒸煮15分钟左右,将红豆蒸酥。
8.蒸酥的红豆最好保持原颗粒。
9.选用桂花豆沙。
10.加入桂花糖浆、白砂糖、猪油或橄榄油拌匀,制成‘桂花糖流沙’。
11.将加工好的红豆,趁热倒入桂花糖豆沙内,并搅拌均匀制成‘桂花糖红豆流沙’。
12.待‘桂花糖红豆流沙’冷却后,同白芝麻一起码放在案板上备用。
13.取适量‘糯米南瓜面团’用手捏成碗状。
14.用勺装入‘桂花糖红豆流沙’,然后用手逐步旋转着收口。
15.‘流沙南瓜饼’收口要纯净,厚薄要均匀,不可有‘桂花糖红豆流沙’溢出,否则煎制时破相而且焦糖而难以入口。
16.将制作好的‘流沙南瓜饼’放入白芝麻中粘满白芝麻,制成《芝麻流沙南瓜饼》。(注:面团太干则无法粘粘白芝麻,故面团需湿润些)。
17.将制作好的《芝麻流沙南瓜饼》码放在配菜盘中备用。
18.使用美食家【双节同庆】奖品《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》,锅内淋入少量花生油点火加热。
19.将加工好的《芝麻流沙南瓜饼》码放在锅内。
20.盖上锅盖,用小火煎烤至微黄时,将饼翻身后盖上锅盖继续煎烤。
21.将《芝麻流沙南瓜饼》二面多煎烤成微黄,待《芝麻流沙南瓜饼》二面多煎烤成微黄时,适当加大火焰将《芝麻流沙南瓜饼》二面煎成金黄即可装盘上桌。
22.《芝麻流沙南瓜饼》成品效果图。
23.《芝麻流沙南瓜饼》成品效果图。
24.《芝麻流沙南瓜饼》成品效果图。
小贴士:
注:南瓜饼面团一定要趁热加入糯米粉,并及时均匀,不用加水。
食材明细:
主料::南瓜250克,糯米粉250,芝麻馅100克,花生油500克,
辅料::冰糖100克,
芝麻馅南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜切片蒸熟,冰糖融化成糖水,加入南瓜和糯米粉,搅拌均匀成型。
2.把芝麻粉加开水成芝麻酱
3.包馅
4.锅内加油,预热,最后炸制金黄。
食材明细:
主料::糯米粉200克,粘米粉60克,南瓜适量,黑芝麻50克,核桃仁50克,黄油25克,面包糠适量,
辅料::红糖65克,
芝麻核桃南瓜饼的做法步骤:
1.先来制作内馅。黑芝麻和核桃提前炒熟或烤熟。黑芝麻捣碎。
2.核桃捣几下,但是不要太碎,最好有一部分还是颗粒状。
3.加入红糖,红糖最好也捣一下,如果有部分颗粒较大的话。
4.加入黄油或猪油(图中是猪油),其实黄油和猪油可以先融化。
5.手套上保鲜袋把各种材料捏匀。
6.糯米粉和粘米粉秤好混合。
7.南瓜切块提前蒸熟,倒去多余的水。
8.南瓜趁热倒入粉类中搅拌均匀。
9.和成稍软的面团,上面盖热的湿布。
10.下剂子后,取一小块捏成碗状,加入馅料,像包汤圆一样慢慢收口后捏扁。
11.粘上一层面包糠。
12.全部包好后可以一层层放在容器中,每层底下垫一层保鲜膜,入冰箱冷冻,随吃随取。
13.煎的时候,平底锅放一层薄油,小火煎,不然火太大容易外面焦了里面没熟,煎至两面金黄即可。感觉饼有些鼓起了就熟了。
小贴士:
面团很容易变干,在包的过程中易开裂,这时你可以拿一小块面团,在开水中煮一 小会儿,再拿出来后剩下的面团和匀,这样就又可以继续包,不易开裂。
萌妈比较喜欢吃糯米制品啦。今天的南瓜买的不好,空口吃不甜,就干脆做成南瓜饼了。香甜软糯的,很好吃。
材料:
南瓜250g,糯米粉150g,糖20g,红豆沙100g,芝麻15g,,
芝麻南瓜饼的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜泥加入糯米粉和糖,合成不沾手的糯米团。糯米粉大家可以酌情增减,因为南瓜含水量不一样。
步骤2,豆沙团成圆形。
步骤3,糯米也分成小块。
步骤4,按扁,包入一份豆沙馅。
步骤5,收口团圆。
步骤6,按扁,沾芝麻。
步骤7,这是制作好的饼坯。
步骤8,锅里放适量油,油热下锅。
步骤9,中小火,两面金黄即可。
步骤10,成品。
食材明细:
主料::南瓜100克,面粉200克,
辅料::黑芝麻20g,白糖2勺,葡萄干20g,牛奶10ml,食用油2勺,安琪酵母2g,
黑芝麻南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜切块上蒸锅大火蒸25分钟,用筷子扎一个孔,扎透就蒸好了,盖好盖再闷10分钟。出锅凉一凉。
2.把南瓜倒成泥,放入白糖(根据自己的口味)。牛奶少许,面粉适量,安琪酵母2克(少许温水化开)用筷子搅拌。然后揉成软硬刚刚好,不粘手的面团。醒发一小时。用手扒开有蜂窝就醒好了。
3.面醒好后,倒少许食用油把面团揉一揉。面板刷少许油。把面团分成大小相等的小剂子。
4.把剂子用手心按扁,放几颗泡好的葡萄干(或者放少许白糖)包成小包子,团成球再用手压扁。粘上黑芝麻放入电饼铛,上下盘加热。(电饼铛无需再放油)。
5.几分钟后,黑芝麻南瓜饼就做好啦!
小贴士:
南瓜水分大。用它和面不需要再加水。南瓜和面粉的比例是1:2。 做南瓜饼的时候,面团沾少许食用油,不粘手。电饼铛就不需要刷油了。少油健康的南瓜饼小朋友很喜欢的。每次做,我家的两个宝贝都会抢光。
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