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食材构成了美食最基本的部分,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?在此,你不妨阅读一下芝麻流沙南瓜饼,我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细:

饼皮::南瓜45%,糯米粉45%,全麦粉10%,

辅料::白芝麻适量,

配料::白砂糖适量,猪油适量(橄榄油),花生油适量,

馅料::桂花豆沙50%,红豆35%,桂花糖浆15%,

芝麻流沙南瓜饼的做法步骤:

1.南瓜洗净切块后,放入微波炉蒸碗内,并加入少量清水.

2.将蒸碗放入微波炉.

3.用微波炉中高功率档蒸煮10分钟左右,将南瓜蒸酥.

4.取出南瓜蒸碗,趁热加入45%的糯米粉和10%的全麦面粉搅拌均匀。

5.揉成湿面团(注:一定要趁热均匀,不用加水)。

6.红豆清水侵泡24小时,洗净后装入微波蒸碗,并加入少量清水。

7.放入微波炉,用中高功率档蒸煮15分钟左右,将红豆蒸酥。

8.蒸酥的红豆最好保持原颗粒。

9.选用桂花豆沙。

10.加入桂花糖浆、白砂糖、猪油或橄榄油拌匀,制成‘桂花糖流沙’。

11.将加工好的红豆,趁热倒入桂花糖豆沙内,并搅拌均匀制成‘桂花糖红豆流沙’。

12.待‘桂花糖红豆流沙’冷却后,同白芝麻一起码放在案板上备用。

13.取适量‘糯米南瓜面团’用手捏成碗状。

14.用勺装入‘桂花糖红豆流沙’,然后用手逐步旋转着收口。

15.‘流沙南瓜饼’收口要纯净,厚薄要均匀,不可有‘桂花糖红豆流沙’溢出,否则煎制时破相而且焦糖而难以入口。

16.将制作好的‘流沙南瓜饼’放入白芝麻中粘满白芝麻,制成《芝麻流沙南瓜饼》。(注:面团太干则无法粘粘白芝麻,故面团需湿润些)。

17.将制作好的《芝麻流沙南瓜饼》码放在配菜盘中备用。

18.使用美食家【双节同庆】奖品《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》,锅内淋入少量花生油点火加热。

19.将加工好的《芝麻流沙南瓜饼》码放在锅内。

20.盖上锅盖,用小火煎烤至微黄时,将饼翻身后盖上锅盖继续煎烤。

21.将《芝麻流沙南瓜饼》二面多煎烤成微黄,待《芝麻流沙南瓜饼》二面多煎烤成微黄时,适当加大火焰将《芝麻流沙南瓜饼》二面煎成金黄即可装盘上桌。

22.《芝麻流沙南瓜饼》成品效果图。

23.《芝麻流沙南瓜饼》成品效果图。

24.《芝麻流沙南瓜饼》成品效果图。

小贴士:

注:南瓜饼面团一定要趁热加入糯米粉,并及时均匀,不用加水。

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芝麻馅南瓜饼


食材明细:

主料::南瓜250克,糯米粉250,芝麻馅100克,花生油500克,

辅料::冰糖100克,

芝麻馅南瓜饼的做法步骤:

1.南瓜切片蒸熟,冰糖融化成糖水,加入南瓜和糯米粉,搅拌均匀成型。

2.把芝麻粉加开水成芝麻酱

3.包馅

4.锅内加油,预热,最后炸制金黄。

芝麻核桃南瓜饼


食材明细:

主料::糯米粉200克,粘米粉60克,南瓜适量,黑芝麻50克,核桃仁50克,黄油25克,面包糠适量,

辅料::红糖65克,

芝麻核桃南瓜饼的做法步骤:

1.先来制作内馅。黑芝麻和核桃提前炒熟或烤熟。黑芝麻捣碎。

2.核桃捣几下,但是不要太碎,最好有一部分还是颗粒状。

3.加入红糖,红糖最好也捣一下,如果有部分颗粒较大的话。

4.加入黄油或猪油(图中是猪油),其实黄油和猪油可以先融化。

5.手套上保鲜袋把各种材料捏匀。

6.糯米粉和粘米粉秤好混合。

7.南瓜切块提前蒸熟,倒去多余的水。

8.南瓜趁热倒入粉类中搅拌均匀。

9.和成稍软的面团,上面盖热的湿布。

10.下剂子后,取一小块捏成碗状,加入馅料,像包汤圆一样慢慢收口后捏扁。

11.粘上一层面包糠。

12.全部包好后可以一层层放在容器中,每层底下垫一层保鲜膜,入冰箱冷冻,随吃随取。

13.煎的时候,平底锅放一层薄油,小火煎,不然火太大容易外面焦了里面没熟,煎至两面金黄即可。感觉饼有些鼓起了就熟了。

小贴士:

面团很容易变干,在包的过程中易开裂,这时你可以拿一小块面团,在开水中煮一 小会儿,再拿出来后剩下的面团和匀,这样就又可以继续包,不易开裂。

芝麻南瓜饼的做法


萌妈比较喜欢吃糯米制品啦。今天的南瓜买的不好,空口吃不甜,就干脆做成南瓜饼了。香甜软糯的,很好吃。

材料:

南瓜250g,糯米粉150g,糖20g,红豆沙100g,芝麻15g,,

芝麻南瓜饼的做法的做法步骤:

步骤1,南瓜泥加入糯米粉和糖,合成不沾手的糯米团。糯米粉大家可以酌情增减,因为南瓜含水量不一样。

步骤2,豆沙团成圆形。

步骤3,糯米也分成小块。

步骤4,按扁,包入一份豆沙馅。

步骤5,收口团圆。

步骤6,按扁,沾芝麻。

步骤7,这是制作好的饼坯。

步骤8,锅里放适量油,油热下锅。

步骤9,中小火,两面金黄即可。

步骤10,成品。

黑芝麻南瓜饼(2)


食材明细:

主料::南瓜100克,面粉200克,

辅料::黑芝麻20g,白糖2勺,葡萄干20g,牛奶10ml,食用油2勺,安琪酵母2g,

黑芝麻南瓜饼的做法步骤:

1.南瓜切块上蒸锅大火蒸25分钟,用筷子扎一个孔,扎透就蒸好了,盖好盖再闷10分钟。出锅凉一凉。

2.把南瓜倒成泥,放入白糖(根据自己的口味)。牛奶少许,面粉适量,安琪酵母2克(少许温水化开)用筷子搅拌。然后揉成软硬刚刚好,不粘手的面团。醒发一小时。用手扒开有蜂窝就醒好了。

3.面醒好后,倒少许食用油把面团揉一揉。面板刷少许油。把面团分成大小相等的小剂子。

4.把剂子用手心按扁,放几颗泡好的葡萄干(或者放少许白糖)包成小包子,团成球再用手压扁。粘上黑芝麻放入电饼铛,上下盘加热。(电饼铛无需再放油)。

5.几分钟后,黑芝麻南瓜饼就做好啦!

小贴士:

南瓜水分大。用它和面不需要再加水。南瓜和面粉的比例是1:2。 做南瓜饼的时候,面团沾少许食用油,不粘手。电饼铛就不需要刷油了。少油健康的南瓜饼小朋友很喜欢的。每次做,我家的两个宝贝都会抢光。

原味芝麻南瓜饼


食材明细:

主料::南瓜150g,

辅料::小麦粉200g,芝麻1小把,

原味芝麻南瓜饼的做法步骤:

1.南瓜蒸熟

2.蒸熟的南瓜中加入小麦粉和成团,全靠南瓜的水份,不加水,加点玉米油

3.把芝麻加入揉匀,醒一会

4.分成剂子,擀园,自已吃形状无所谓,看个人喜好

5.不粘锅,不用放油,直接烙

6.来回翻面,成熟即可!

7.成品,抹自已喜欢的酱,咸的,甜的都可以!原味的随搭。

小贴士:

无糖原味健康美味。

芝麻薏米南瓜饼(1)


食材明细:

主料::薏米20克,南瓜100克,糯米粉50克,面粉3茶匙,

辅料::白芝麻30克,

配料::油3茶匙,

芝麻薏米南瓜饼的做法步骤:

1.薏米提前用冷水泡好。

2.洗净,放入锅中,隔水蒸熟。

3.南瓜去皮,洗净、切薄片。

4.用保鲜袋装好,入微波炉高叮3分钟;取出用擀面棍压成泥。

5.南瓜泥放入碗中。

6.加入糯米粉、薏米和匀。

7.今天的南瓜水分好大,又加了3茶匙面粉,和成稍软点的面团。

8.取面团,搓成小球状,放入盘中,滚上白芝麻。

9.压平,成饼状。

10.锅中放油烧热,用小火将南瓜饼两面煎一下(南瓜、薏米都是熟的,稍煎一会就可以了)。

香煎芝麻南瓜饼


食材明细:

主料::南瓜半斤,糯米粉1斤半,

辅料::白糖适量,芝麻适量,水适量,花生油适量,

香煎芝麻南瓜饼的做法步骤:

1.将南瓜洗净,刮皮。

2.后切成小块。

3.放进锅里加入适量的水,煮至熟透。

4.煮熟后,取出沥干水份。

5.压成泥。南瓜太多了,我只用了一半。

6.白糖。

7.后加入糯米粉,白糖,水,揉成光滑面团.

8.面团终于揉成了,我花了很长时间才搞好,用水量一定要调好,水多了会太粘,水太少又不成。

9.取一许少面团揉成圆形,后压扁,就做成很多、很多的南瓜饼了.

10.做好南瓜饼后,在锅里面加入水,大火烧开后,放进南瓜饼蒸三十分钟。

11.蒸熟后取出。怕上火,不想吃香煎的,这时也可以吃咯!也很香呢。

12.将南瓜饼放进芝麻里,两面都粘上适量的芝麻。

13.全部南瓜饼都粘好芝麻后,洗好锅,烧热后加入适量的花生油。

14.将芝麻南瓜饼放进油锅里面煎香后,即可。

15.美味的香煎芝麻南瓜饼就做成咯,开动咯!

小贴士:

揉面团时可以加入许少花生油,这样比较容易揉成光滑的面团。

南瓜饼??


食材明细:

主料::南瓜半个,糯米粉适量,

辅料::白糖适量,油适量,

南瓜饼??的做法步骤:

1.半个南瓜。

2.去皮。

3.刮掉瓜瓤以后切大块,放蒸锅蒸熟。

4.把蒸熟的南瓜压烂。

5.加入适量的白糖,根据自己的喜好加,我加得比较少。

6.待南瓜放凉一点以后,边加糯米粉边搅拌,加到能揉成团为止。

7.锅里放少量油煎至两面金黄就可以了,我用的橄榄油,一般用比较清的油就可以了。

?南瓜饼


食材明细:

主料::南瓜适量,糯米粉适量,红豆适量,

辅料::白糖适量,

?南瓜饼的做法步骤:

1.南瓜去皮,洗干净,切好,放在电饭煲蒸熟。

2.把蒸熟后的南瓜(加白糖,不喜欢太甜的,少放)与糯米粉放在一起揉,糯米粉要慢慢加,揉到不粘手,如图就可以了。

3.在面团里面加入之前弄好的红豆泥(不能太湿,不然包不起来)作为馅儿,再用牙签压一下(没牙签,可以用菜刀?)

4.最后用红豆放在最上面点缀。

5.放入蒸笼。

6.盖上盖子。

7.放到电饭煲上蒸,大概三四分钟就好了,这样就可以直接吃了,也不上火,给小孩子吃,又营养又不上火。

8.也可以放在平底锅上稍微煎一下,由于蒸好的南瓜饼是黏黏的,不好拿,可以借助铁勺。(一定要开小火?)

9.完成。

10.张嘴……

11.红豆馅的,好吃。

12.也可以直接拍扁,这就是常见的南瓜饼,再撒上芝麻。

13.小火,煎。

14.翻面。

15.完成。

16.上桌。

17.两种南瓜饼,在这个六一,任你选?!

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