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中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你见过哪些低中高食材呢?于是,小编为你收集整理了南瓜豆沙汤圆(1)。希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!

食材明细:

主料::南瓜适量,糯米粉适量,

辅料::豆沙适量,

南瓜豆沙汤圆的做法步骤:

1.南瓜去皮去籽,洗净切薄片,上锅蒸熟;

2.蒸熟的南瓜捣成南瓜泥;

3.南瓜泥里一点点加入糯米粉,蒸熟的南瓜泥里,水分还是比较多,添加糯米粉的时候要有耐心;

4.将南瓜泥和糯米粉搅拌均匀,揉成软硬适中的面团;

5.豆沙备好;

6.取适量糯米面团用手指捏成碗状,放入豆沙;

7.收口后搓圆;汤圆我吃不了多少,所以只包了8个;

8.锅内加水烧开后,放入汤圆,用勺子轻轻转圈划动水( 不要搅动),煮至汤圆全部浮起即可。

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南瓜豆沙包(1)


食材明细:

主料::面粉适量,

辅料::酵母适量,牛奶适量,南瓜适量,

配料::糖适量,盐适量,

南瓜豆沙包的做法步骤:

1.南瓜削皮上锅蒸熟压成泥备用

2.温热牛奶放进酵母拌匀静置一会

3.把混合了糖和盐的面粉倒进酵母水里搅拌成团

4.面团盖保鲜膜放温暖处发酵至原本的2.5-3倍大。排除空气

5.面团盖保鲜膜放温暖处发酵至原本的2.5-3倍大。排出空气后粉成等份再静置15分钟

6.静置完翰成中间厚边缘薄的圆形包入红豆沙陷料,包圆

7.包好的包子放进垫了湿纱布的蒸炉里最后醒发20分钟,醒发完大火蒸15分钟,蒸好了等3分钟再取出

8.放凉后可以开吃了。

南瓜豆沙小饼


南瓜口感香甜软糯,非常适合老热和小孩食用。南瓜不仅可以消食健脾,而且南瓜中含有的胡萝卜素可以转化为维生素A,简直是明目之佳品!将南瓜做成南瓜饼,是不是又好吃又营养咧!

原料:南瓜120克,糯米粉100克,面粉100克,红豆沙100克,白糖1大勺,油2小勺,白芝麻1大勺

做法:

1、南瓜洗净,去皮去白瓤后切成块,放入蒸锅里蒸20分钟至熟烂

2、趁热捣碎成南瓜泥,加入白糖拌匀,放入面粉和糯米粉,揉成光滑的面团,醒10分钟

3、将面团分成50克每个的小剂子,压扁后包入豆沙馅,收口后压成饼状,抹少许清水蘸满白芝麻

4、平底锅放2小勺油,油热后将南瓜饼放入,小火一面煎至金黄后翻面煎熟,关火后即可食用

小贴士:

1、南瓜和粉类的比例在1:2左右,想吃甜的多加点糖

2、没有豆沙馅的,可以将红糖和面粉以1:1的比例混合做馅,也很好吃

3、在小饼上抹点水,芝麻不脱落,煎饼的火不能太大防止煎糊

饮食健康需要注意各个方面,挑选食物就是一项,来学学如何挑选健康放心的食物吧!》》》健康饮食如何挑选健康放心食物

健康饮食如何挑选健康放心食物

我们的身边有许许多多的食物,各种靓丽的蔬菜水果颜色汇聚在一起,特别好看,但选蔬菜水果可不能都挑选好看的哦,有些食物千万不能买颜色鲜艳的,这种可能是添加色素的。

一防艳

在采购食品时,首先要看颜色,如果过于鲜艳不自然,尽量少买。某些不法商贩会在一些水果或休闲零食中无节制添加人工色素,以保持商品外观的鲜艳。虽然很多添加剂与人工色素是无毒的,但是这种合成色素还是少吃为好。

典型食物

1、橙子:冬天吃橙子比较多,有些橙子颜色格外艳丽。这时就要小心了,它有可能已经被染过色,或者在皮上打了些石蜡。很多水果看上去很光鲜亮丽,但如果你摸上去感觉油油的,可能就是打蜡了!

2、猪肉:在购买猪肉时,如果发现猪肉肉色较深、肉质鲜艳,脂肪非常薄,说明可能使用过瘦肉精。

3、干辣椒:正常干辣椒是暗红色的,这是因为天然辣椒素经过光照后会褪色。如果添加了苏丹红,辣椒就会长期保持鲜红,不易褪色。

二防白

颜色太白的食物也不要选,尤其是一些面食。面粉中天然含有微量的胡萝卜素,因此,馒头、花卷,豆包等有一点黄色是正常的,过于洁白可能是加了增白剂,而过量添加增白剂对消化系统和肝脏有损害。

典型食物

1、银耳:除面食外,银耳也要防过白。银耳的正常颜色应该是淡黄的,颜色太白可能是经过硫磺熏蒸的。

2、猪蹄:又白又胖的猪蹄也不能买,它有可能是用药水浸泡过的,黄瘦的猪蹄才正常。

三防长

保质期过长的食品,要提防防腐剂过量,长期进食含大量防腐剂的食物对健康不利。此外,食物营养成分的损失与保质期延长往往正相关,食品保质期越长,营养成分流失越多。比如蛋白质可能在细菌和酶的作用下出现流失,而维生素C、B1、D和泛酸等会流失更多。

典型食物

很多人喜欢买进口食品,但进口食品保质期一般较长,这有可能会影响到食品的品质,建议大家选择新鲜、营养、健康的本地食物。通常果汁汽水的保质期为3~6个月,饼干保质期为2个月以内。

四防反

反季节生长的蔬菜以大棚菜为主,大棚中气温较高,不利于农药降解,光照不足还可能导致蔬菜中硝酸盐含量升高。有些菜农为将蔬菜上市时间提前,种植时会大量使用化肥、农药和一些禁用的催熟剂,造成蔬果畸形。一般的反季节食物吃了不存在问题,这类果蔬味道比较淡,吃起来口感也不好。但是出现畸形的最好少吃。

典型食物

1、芒果:芒果若是自然成熟会有特有的自然香味,且芒果顶会稍有下陷。而催熟的芒果一般是没有果香的,芒果顶呈突出状态。因此在非夏季买到的很多芒果通常是不甜的。

2、西瓜:催熟的西瓜个头一般较大,其瓜皮上的黄绿条纹不均匀,切开后瓜瓤特别鲜艳,但瓜子却是白色的,吃起来没有甜味。催熟瓜容易出现歪瓜畸果,如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等,表面有色斑或色差大。

五防散

散装食品价格便宜且方便挑选,但相比包装食品,散装食品的来源更难保证,如果是由卫生条件较差的小作坊或个体经营业户加工而成,则存在安全隐患。

典型食物

商场超市自行包装的干货食品,虽然打印了最近的生产日期,但有些可能是二次包装后标注的。购买散装食品建议到卫生条件达标的大卖场,并要求查看产品标签,包括产品名、生产单位、单位地址、生产日期、保质期、配料、食用方法和保存条件等。如果有以上完整内容标签,一般可以判断生产的企业是比较规范的。

六防低

食品价格过低,有可能质量存在问题。电商网站已经成为消费者日常购买食品的重要平台,它降低了中间环节的费用,所以价格比普通商超便宜。但如果网店价格低于平时购买价格的一半以上,就要警惕了。

购买建议

建议网购食品时,查看经营者是否有营业执照,尽量买大企业生产、正规品牌的商品。网购食品到货后注意看食品包装标识是否齐全,是否标明商品名称、QS标识、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容,同时要看食品的生产日期和保质期。

结语:选购健康食物有窍门,大家记住了吗?

相关文章推荐:原来挑选新鲜大米这么简单!原来挑选新鲜大米这么简单!

民以食为天,特别是我们日日都要吃的主粮,谁都希望吃得安全又健康。毒大米霉大米是少了,可是勾兑米(陈米掺新米)却花了众人眼。拿专家都吃不出的勾兑米怎么办?今天小编就教大家一招,如何挑选到最新鲜的大米!

中储粮震惊众人:旧米顶替新米

沸沸扬扬的中储粮在辽宁、吉林以陈顶新套取国家补贴的事件引起社会关注。

据粮商实名举报,记者调查发现,辽宁吉林等地一些粮库和粮商相互勾结,用陈粮顶替新粮赚取差价,每吨达700元,若买2万吨,差价可达千万!从业10年的粮商透露,陈粮变新粮在业界已不是秘密。散发霉味、质量难保的陈粮就这样走向百姓餐桌。

而市场上更多的做法是勾兑米,陈米经过抛光,加香精等一系列过程后,就连专家都难以靠手感和肉眼区分。天下粮仓监守自盗,以陈顶新,老百姓想吃点真正的新米真的这么难?

下页精彩继续,请勿错过哦》》》教你挑选最新鲜的大米教你挑选最新鲜的大米

消费者最关心的当然是如何买到真正新鲜的大米,对此,中国首家放心食品甄选机构放心365对北京市场商超渠道66个品牌的大米进行检测,他们是靠什么检测的呢?

此次检测评估了大米的脂肪酸值,它能在一定程度上客观反映大米的储存品质,即指示大米新鲜度。一般来说,脂肪酸值越低,大米的储存品质越高、越新鲜;脂肪酸值越高,说明大米的劣变程度越严重、越不新鲜。

大米的脂肪酸值与品尝评分值有良好的线性关系。即大米的脂肪酸值越低,大米品尝中色泽、气味、滋味的分值会越高,也就是我们俗话说的口感好、米香浓,所以,脂肪酸值的高低对消费者选择大米有较好的参考价值。结果发现,新鲜度最高的3款产品分别是龙凤山五常大米、田夫五常稻花香米、盘锦蟹田水稻。

而检测评估发现,我们常用的判断新米的方法几乎都不管用。结果显示:

1、产品外包装明示新米等字样,其新鲜度并不比别的产品高。

2、大米包装上的生产日期也和新鲜度没有必然的联系。因为包装上的生产日期是加工出厂日期,而不是稻谷收割日期。

3、并不是价格越高的大米越新鲜,价格与脂肪酸值无相关性。

如果想100%确认米是否新鲜,最好检测脂肪酸值。希望此法尽早推广造福百姓。在这之前,小编先推荐一个小方法,让你辨别劣质大米吧》》》抛光霉米变新米如何鉴别?抛光霉米变新米如何鉴别?

大米是我们的主食之一,尤其是南方的朋友们顿顿都离不开米饭,大家买大米总选那些洁白饱满的,但是这种卖相好的大米有可能是抛光霉米害人不浅!此外,买回家的大米在贮藏过程中很容易生虫子,如果大米生了虫子该怎样处理呢?

洁白光滑的大米暗藏猫腻:霉变的大米抛光加矿物油变新米

有些不法商家通过打磨抛光,使霉变大米变得洁白光滑,再掺杂到好米里出售,一般仅凭肉眼很难区分。辨别大米好坏主要靠两点:

首先是闻,抛光能除去大米发黄的表面,但除不去霉味;

其次是观察米粒的完整程度,由于发霉后的大米硬度下降,打磨过程中会产生大量的碎米粒,所以发现碎米较多的话就要谨慎购买了。

还有一种非法处理劣质大米的方法是加入矿物油,可增加光泽度,使大米看起来非常饱满。这种大米手摸起来发腻,用热水一泡水面上会浮起一层油来。

霉变大米致癌毒性是是砒霜68倍

霉变的大米色泽发黄,表面变得粗糙,含有强致癌物黄曲霉毒素。黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物,在自然界所有物质中毒性名列第一,其毒性是砒霜的68倍。因此,煮饭时一定要小心,霉变后的大米千万别吃。

南瓜豆沙酥饼


冬日的周末,睡个懒觉给自己烤个热乎乎的点心,喝杯茶,看一本自己喜欢的书,这是我最喜欢的休息状态。今早在微博上看到羽萱妈妈烤的莲蓉酥,想起家里还有猪油,也赶紧物尽其用,给自己烤了两炉南瓜豆沙酥饼。

南瓜豆沙酥饼

油酥:低筋面粉240g,猪油130g

油皮:低筋面粉150g,高筋面粉150g,猪油110g,南瓜泥200g

馅儿:豆沙300g

南瓜豆沙酥饼做法

1、油酥材料混合揉成光滑的面团

2、油皮材料混合揉成光滑的面团

3、油酥油皮用保鲜袋装好,密封静置半小时

4、把油酥分成25g一个,油皮分成45g一个

5、将油酥包进油皮,擀开,卷起,再擀开,再卷起

6、从中间用刀切开

7、竖起,压扁,擀开成圆饼,包入20g豆沙馅儿,压扁

8、烤箱190度,中层烤28-30分钟(为了防止表面烤糊,在20分钟的时候上面加一层锡纸盖一下)

网站小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用

南瓜豆沙吐司


食材明细:

主料::高筋面粉280克,南瓜70克,豆沙150克,

辅料::酵母5克,黄油20克,糖30克,牛奶130ml,盐3克,

南瓜豆沙吐司的做法步骤:

1.将南瓜去皮、去粒切小块放蒸锅中蒸熟。.

2.用勺子将南瓜压成泥。

3.除黄油外其他材料放入面包桶启动和面程序20分钟。

4.放入黄油继续搅拌40分钟。

5.面团能拉出薄膜,达到扩展阶段就可以做面包了.

6.面团发酵至2---2.5倍大小。

7.分割,滚圆,排出空气,松驰10分钟.

8.面团整理成长方形。

9.放入适量的豆沙。

10.将面团从上自下圈成筒状。

11.放温暖处 发酵至2倍大左右,刷上蛋液。

12.放入己预热5分钟的烤箱190度,烤35分钟左右, 出炉。

小贴士:

面团一定要揉出膜再发酵,二次发酵一定要到位,否则会影响面包的质量与口感。

南瓜豆沙煎饼


食材明细:

主料::南瓜200克,面粉500克,牛奶150克,酵母粉5克,红豆150克,

辅料::盐少许,白糖80克,

南瓜豆沙煎饼的做法步骤:

1.红豆泡一晚上,用水煮烂,趁热加入白糖,搅拌到糖溶化,放凉备用。

2.南瓜切片,蒸熟压烂备用。

3.倒入牛奶、白糖,搅拌均匀。

4.再将面粉、酵母粉、盐倒入,用筷子搅拌成棉絮状,然后发酵至一倍大。

5.将发酵好的面团分成6份,擀平,在中间位置铺上红豆馅。

6.封口后再压平。

7.平底锅烧热,加入少许油,将面饼放到锅中煎至两面黄金即可。

南瓜豆沙糍


食材明细:

主料::糯米粉500g,南瓜200g,豆沙一碗,红糖200g,白糖25g,

辅料::干粽叶200g,

南瓜豆沙糍的做法步骤:

1.材料如下。

2.南瓜削皮,上锅蒸熟。

3.干粽叶用热水泡半个小时,清水清干净。

4.红豆事先泡开,水煮熟,用绞肉机打碎。

5.打一分钟即可。

6.加水适量红糖搅拌均匀备用。

7.蒸熟的南瓜搅成泥。

8.加入糯米粉,少量白糖。

9.和成团即可。

10.把南瓜面团分成均匀小剂,取豆沙包起来。

11.粽叶成三角形,把包好豆沙的面团放中间。

12.按三角形折好。

13.用绳子轻轻绑好。

14.依次类推。

15.做好码好,上锅蒸15分钟。

16.成品。

17.成品。

小贴士:

1、粽叶不管是生的还是干的都要热水泡软,增加柔软度,不然容易爆裂。
2、红豆沙可以买现成的,超市有卖!

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