自制杞子珍珠汤圆 & 酒酿杞子珍珠汤圆

发布时间 : 2019-10-12

食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？小编特别整理来自网络的自制杞子珍珠汤圆 & 酒酿杞子珍珠汤圆，请马上收藏本页，以方便再次阅读！

食材明细：

主料：：糯米粉300g，枸杞25g，鸡蛋1个，酒酿半碗，

辅料：：油适量，

配料：：红糖适量，

自制杞子珍珠汤圆 & 酒酿杞子珍珠汤圆的做法步骤：

1.准备糯米粉。

2.枸杞洗净用厨纸吸干水份备用。

3.小碗里放少许的水将二勺糯米粉化开。

4.锅里放适量的水烧开，放入一勺食用油，将小确定里化开的面糊一边倒入一边搅拌至透明状至熟。

5.将熬好的面糊倒入糯米粉中。

6.将糯米粉揉成光滑的面团。

7.揪成一个个小挤子，用手指压一小窝，放入半粒枸杞子。

8.将包好馅的小面团揉光滑这样汤圆就做好了（将做好的小汤圆用保鲜袋装好放进冻柜保存就OK 咯）。

9.准备半碗酒酿，一个鸡蛋。

10.准备半碗小汤圆。

11.锅里放适量水烧开，倒入汤圆煮约三分钟。

12.汤圆浮起后放入酒酿。

13.再度煮开后倒入调散的鸡蛋液。

14.开锅关火，调入适量红糖即可。

小贴士：

1. 煮汤圆时稍加点火，一定要将里面的枸杞煮软。

2. 用熬熟加了油的面糊和面，这样汤圆怎么煮也不糊汤，而且汤圆的口感更好。

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人参杞子粥

食材明细：

粳米100克，人参5克，枸杞子15克，枣(干)5克

人参杞子粥的做法步骤：

先将人参、杞子、红枣煎水取汁，再与粳米放入锅内煮熬，至粥熟时加入红糖，溶化调匀即可。

用法：每日1剂，早、晚趁热服食，连服3-5天。

小贴士：

效用：补肾助阳。适用于脾肾阳虚所致的咳嗽、面色无华、形寒肢冷、食少纳差、大便溏泻、小便清长等症。冬季养生药膳粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

红枣杞子糕

食材明细：

主料：：红枣50g，枸杞25g，马蹄粉50g，淀粉50g，砂糖80g，椰汁50g，清水120 220，

辅料：：硅胶模具7个，

红枣杞子糕的做法步骤：

1.准备所需食材

2.红枣放清水浸泡干净，去核，放料理机

3.加入100g左右的水，打成泥

4.将枣泥过滤（滤出没打碎的的枣块也放一边待用，别倒掉哦！）

5.马蹄粉里加入过滤后的枣汁，搅拌均匀成粉浆，放一边备用

6.起锅，200g左右的清水里倒入淀粉，搅拌均匀

7.开小火，将砂糖倒入，搅拌至融化，开小中火将粉浆煮沸，要不停的快速搅拌，成白色粉糊

8.关火，倒入椰汁，搅拌均匀

9.将搅拌好的淀粉糊倒入马蹄粉浆内，搅拌均匀

10.加入浸泡干净的枸杞和刚过滤掉的大块枣泥，搅拌均匀

11.将粉糊舀入硅胶模具内

12.上锅大火蒸25分钟，等凉后脱模即可食用（热的也好吃哟！）

杞子烧黄鱼

食材明细：

大黄鱼750克，枸杞子20克，冬笋50克，香菇(鲜)9克，蒜苔100克，鸡蛋75克，淀粉(豌豆)50克，香油100克，猪油(炼制)50克，酱油50克，黄酒9克，白砂糖9克，味精2克，醋5克，盐3克

杞子烧黄鱼的做法步骤：

1.先将枸杞子、香菇、冬笋、蒜薹等洗净；

2.香菇、冬笋切成片，蒜薹切成小段；

3.黄鱼宰杀，去鳞、鳃、肠杂后洗净；

4.鸡蛋打破入碗，加入粉芡后搅成糊，抹匀鱼身两面；

5.锅置旺火上，放入油烧至七成热时，手提鱼尾顺入锅中，将鱼炸成黄色，滗油；

6.随之加入适量高汤及香油、酱油、黄酒、白糖，用文火收汁；

7.勾入少量流水芡；

8.见开即加入醋、味精，铲匀起锅即成。

小贴士：

具健脑、明目之效。适于青少年学生、脑力劳动者食用。大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

杞子双肉丁

食材明细：

鹿肉200克，鸡肉200克，枸杞子25克，鸡蛋清20克，料酒10克，葱汁15克，姜汁15克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，植物油60克，淀粉(玉米)40克，泡打粉1克

杞子双肉丁的做法步骤：

1. 将鹿肉、鸡内切成丁；

2. 鹿肉丁用泡打粉、葱姜汁10克、精盐1克入味；

3. 再打蛋清半个、淀粉15克拌匀上浆；

4. 鸡肉丁用葱姜汁10克、精盐1克入味；

5. 再用蛋清半个、淀粉15克上浆；

6. 将余下的料酒、葱姜汁、精盐、味精、白糖、鸡汤、淀粉兑成芡汁；

7. 鸡丁、鹿内丁分别入四成热油内滑熟，倒入漏勺；

8. 勺内留油30克，下入双丁翻匀；

9. 烹入芡汁，下入枸子，翻匀出勺装盘。

小贴士：

1. 本品有油炸过程，需备植物油约750克，鸡汤约50克；2. 鹿肉不易买到，可有猪肉代替，做出来双丁也是一红一白，当然营养会有差别。有补五脏，强筋骨，明目健脑等功效。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

蓝莓之恋珍珠汤圆

食材明细：

主料：：糯米粉75克，红枣1枚，桂圆1颗，

辅料：：丘比蓝莓果酱适量，

蓝莓之恋珍珠汤圆的做法步骤：

1.丘比蓝莓果酱6小勺，盛放到一个容器里。

2.加入20克温水，将果酱化开，也可以用小勺按压。

3.然后加入75克糯米粉。

4.和成光滑的面团。

5.揪一小块面（大小根据自己的喜好，尽量制作成大小差不多的。），双手轻搓，团圆即可，依次将面团做成汤圆坯。

6.红枣一枚，用小刀划6瓣，取出枣核。

7.锅内加凉水，一枚红枣、一颗桂圆，大火煮开。

8.水滚后，下入汤圆坯，煮至汤圆浮上水面即熟。

9.煮了十八颗，正好一小碗。汤圆酸酸甜甜的，近距离会看到汤圆是淡淡的紫色，喜欢颜色深的可以多加果酱，少加水。

小贴士：

1，汤圆下到锅里是沉底的，熟的时候就浮上水面，期间可以加几次凉水。

2，喜欢甜食的可以在出锅时碗里加糖。

桑葚杞子米饭

食材明细：

粳米80克，桑葚(紫、红)30克，枸杞子30克，白砂糖20克

桑葚杞子米饭的做法步骤：

1. 将桑葚、枸杞、粳米分别淘洗干净后，一同置于锅中；

2. 加入适量清水及白糖再用文火焖煮成米饭即可。

小贴士：

1. 本品具有滋阴补肾之功效，适于老年骨质疏松症患者食用；2. 症见腰膝酸软或酸痛、或有骨折、形体消瘦、筋脉拘急爪甲枯脆、视物昏花等。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。