淮山杞子炖牛鞭

食材明细：

牛鞭(泡发)1500克，山药(干)100克，枸杞子100克，料酒50克，盐13克，味精8克，姜15克

淮杞炖牛鞭的做法步骤：

将牛鞭放在汤缸里滚10分钟，取起洗净切成段，随分放在盅内，加上淮山（山药），杞子，料酒，精盐，味精，姜片，原汤，然后放在笼里炖熟便成。

小贴士：

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

淮山杞子炖鹌鹑

原料：鹌鹑2只(约150克)，淮山药20克，杞子12克，生姜3片，红枣2枚。

淮山杞子炖鹌鹑的做法

1．选肥嫩鹌鹑，去毛，去内脏、脚，洗净；淮山药、杞子、生姜洗净；红枣去核，洗净。

2．把全部原料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水用文火炖1小时，调味食用。

功效：滋补肝肾，养血健脾。适用于肝肾阴虚之腰酸。

特别提示：外感发热或湿盛痰多者，均不宜使用本汤。

鹌鹑肉营养价值

鹌鹑是迁徙性雉类鸟，样子像小鸡，头小，尾短粗，背褐色，杂有棕白色条纹，腹白色。鹌鹑的肉味甚佳，为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值，又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高，有“动物人参”之称；每100克...[更多]

小提示

猪肝和鹌鹑不能一起吃:同食会中毒

食材明细：

鸡700克，山药(干)15克，枸杞子10克，姜5克，陈皮5克

淮山杞子炖鸡的做法步骤：

1. 肥嫩光鸡，洗净斩开两边，用酒一汤匙，生抽二汤匙，腌匀鸡肚内；

2. 陈皮用少许清水浸软，洗净；

3. 将杞子、姜、陈皮放入炖盅内，放入鸡，注入冷开水适量，加盐调味，盖上盅盖，放入沸水锅，盖上隔水用大火炖十五分钟，然后改用慢火，炖约三小时左右，原盅端出供用。

小贴士：

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

食材明细：

鸡半只，淮山适量，杞子适量，姜2片，盐

淮山杞子蒸鸡的做法步骤：

1.鸡洗净后斩件，然后用盐腌2小时。

2.淮山、杞子洗净后用清水浸软。

3.将鸡、淮山、杞子、姜片一齐放入碟中，隔水蒸半小时即可。

食材明细：

牛鞭(泡发)500克，母鸡500克，枸杞子25克，山药50克，盐10克，料酒15克，胡椒粉2克，味精10克，大葱15克，姜15克

淮杞牛鞭汤的做法步骤：

1. 将牛鞭的茎管用剪刀剪开截成2～3段，洗净；

2. 将牛鞭放在锅里煮开，撇去浮沫加葱、姜、料酒用微火煮烂；

3. 捞在凉水 中用手撕去牛鞭的外皮，把茎杆切成50毫米长的段，大的一段破四开，小的破两开；

4. 把淮山切成薄片；

5. 枸杞子用温水洗净；

6. 切好的牛鞭和淮山，枸杞放入汤碗内，母鸡覆盖在牛鞭上，加上开水、葱姜块放在笼屉蒸约2小时左右熟烂为止；

7. 蒸好后取出鸡和葱、姜加上胡椒粉面即可食用。

小贴士：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。