食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,也许"正月十五闹元宵----自制绿豆馅元宵(1)"就是你要找的，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：绿豆200克，白糖100克，糯米粉500克，
正月十五闹元宵----自制绿豆馅元宵的做法步骤：
1.将浸泡好的绿豆放入锅中煮。
2.将绿豆慢慢煮熟。
3.在煮熟的绿豆加入白糖。
4.将白糖溶化后，关火，碾碎。
5.将碾碎的绿豆泥，搓成圆球，装入盘中待用。
6.将圆球放在漏勺中，在放有清水的容器中过一下。
7.再放入装有糯米粉的容器中。
8.均匀的裹上糯米粉。
9.再将裹上糯米粉的圆球重新放入漏勺中，在清水中过一下。
10.取出，再放入糯米粉中。
11.以此类推，元宵就滚好了。
12.将滚好的元宵装入盘中待用。
13.锅中做水烧开，将元宵倒入锅中煮。
14.将元宵煮熟。
15.取出，装入碗中即可食用了。
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速冻元宵(1)
食材明细：
主料：：糯米粉340g，大米粉70g，
辅料：：黑芝麻20g，白糖60g，花生50g，巧克力50g，
配料：：水适量，植物油25g，
速冻元宵的做法步骤：
1.糯米粉340g，大米粉70g，水适量，黑芝麻100g，白糖60g，花生50g，植物油25g，巧克力50g。
2.黑芝麻馅：芝麻花生和糖一起磨碎，加油可成团即可，分成19个小团备用。
3.取面皮材料一小部分（约80g），加适量水和成团，放入水中煮至漂起。
4.把3加入剩余粉中。
5.加水和成团。
6.5—7：包入馅料。
7.准备巧克力馅，包好全部元宵。
8.剩余面团成小球。
9.放入冰箱冷冻，注意留间距。
10.煮元宵啦。
11.至元宵漂起即可。
自制紫薯元宵
食材明细：
主料：：糯米粉430克，紫薯泥130克，
辅料：：温开水适量，
自制紫薯元宵的做法步骤：
1.糯米粉中先倒入少许温水，再边揉边加
2.揉成光滑软硬适中的面团后，加盖静置一会儿
3.将化冻后的紫薯泥，分份搓小球：4克/个
4.将静置好的面团揪剂子，约17克左右/个
5.放置左手中，稍稍握紧成团
6.放置左手中，稍稍握紧成团
7.用大姆指从中间轻轻向四周按推成凹型，再放上一个紫薯小球
8.用虎口将四周面团向中间拢紧包实紫薯
9.再用双手搓圆，放入糯米粉中滚一滚，以防粘黏
10.依次做好全部放入托盘中
11.锅中冷水烧开
12.再轻轻地将部分紫薯元宵丢入锅中，用木铲沿锅边轻轻旋转二圈（减少粘黏）后，加盖大火
13.再次水开后，中途添加二次少量清水，加盖转中火
14.锅中汤水再次滚开，开锅再煮1~2分钟，看汤圆全部浮起，表明汤圆熟了，关火
15.盛入碗中
16.看：诱人的紫薯
小贴士：
1、和面时，注意水量需边揉边加，直至软硬合适为止
2、搓好的元宵，需滚些干粉再放置案板上，以防粘黏
3、下元宵需开水入锅，一个一个放，不要一次性全部丢入锅中，以免粘在一起
4、水开后跟煮水饺一样，需添加1~2次清水，待元宵全部浮起，才可食用
5、可以根据喜欢更换其它馅料
6、元宵是黏食一次不要多食，以免吃多不易消化
酒酿元宵(1)
食材明细：
主料：：酒酿适量，小元宵适量，
辅料：：冰糖2小块，
酒酿元宵的做法步骤：
1.准备好食材，冰糖忘记拍啦
2.酒酿倒入砂锅
3.砂锅加水
4.砂锅烧开后，倒入小元宵，及时用筷子搅拌开，大火烧至小元宵浮起后改小火炖一会
5.加入冰糖，搅拌几下，可以关火享用啦。
正月十五咸汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉400克，
辅料：：猪肝200克，干鱿鱼一个，鲜冬菇5颗，鱼滑300克，白萝卜半个，紫菜10克，水适量，盐适量，
正月十五咸汤圆的做法步骤：
1.鱼滑拌上酱油 下锅煎之金黄
2.猪肝，猪肉用少许胡椒粉,料酒和蚝油腌制。糯米粉加水和成适中的分团，整成母子头大小的丸子
3.热锅下油炒香鱿鱼和猪肉，加入冬菇丝拌炒，盛出锅备用
4.加入萝卜丝炒入味后加入开水
5.水开后放入汤圆煮之全部上浮
6.把刚炒好的料，紫菜和猪肝加入汤中，放入适量的盐（炒过的料有咸味，要试味加盐)
7.装盘加入香菜，开吃！
小贴士：
汤圆可以用80度的水和面，我用冷水比较好控制。又不会烫到手。咸汤圆要做的好吃一定要把配料炒香，汤圆是实心粉团要靠料来提味
自制黑芝麻花生元宵(1)
食材明细：
主料：：糯米粉适量，
辅料：：紫薯适量，胡萝卜适量，柠檬适量，小苏打适量，
自制黑芝麻花生元宵的做法步骤：
1.准备好糯米粉、紫薯、胡萝卜、黑芝麻花生馅可以在制作元宵面的时候现做。
2.图片中是制作元宵的全部原料，有了这些馅与皮都能做了。
3.紫薯切片。
4.在锅中煮成水。
5.胡萝卜擦成丝。
6.把胡萝卜炸成胡萝卜汁。
7.准备好变色用的原料。
8.大家一定要注意紫薯放久了煮出来的水也不那么紫了，有点蓝色。
9.挤上柠檬后，马上变成了粉红色，很神奇吧！
10.这个绿色看着不是很明显，这跟紫薯水有关系，要是新鲜的紫薯水应该是紫色的，最后就能变成绿色。
11.水最好在80度，水太凉不容易和糯米面。
12.把煮好的紫薯捏碎，做成紫色。
13.榨好的胡萝卜汁煮一下，这样糯米粉也容易和。
14.本来是要白色、粉色、橘黄色、紫色、绿色，但是粉色、橘黄色和好面以后颜色不太明显。
15.把做好的馅，捏成一粒一粒的。
16.在面团上取一块面，慢慢的按压成面片，面片的厚薄就是最后汤圆的厚薄，这个依个人口味。
17.馅料也是依个人口味，喜欢大馅的就是多放点。我家是喜欢馅料适中的，所以馅料不大也不小。
18.收口后稍微整理一下就变圆了。如果没有包好破了，在上面放上一点面，煮的时候糯米自己就粘在一起乐，完全看不出来。
19.一次可以多做点，放在冰箱里冻成型。
20.喜欢吃多少就煮多少。
小贴士：
备注：元宵的面和的时候我有点小建议
1.水的温度：想要面能粘一些，好包一些，那在和面的时候就用温度高一些的水，虽然和的时候面容易粘手，但是醒发一会之后，面就会变成正好，不粘也不会掉渣。
2.水的量：在和面的时候，水可以次加个差不多，不需要一点点加。和面的时候我个人建议，稍微粘软点为合适。我这次和的面，开始觉得很合适的软度，结果放了一会之后就有点干，元宵很不容易包成型。反而和的时候觉得很湿软，不好和的面，醒发一会之后就变成正好了，而且面很有延展性，十分容易包馅。
元宵肉馅汤圆(1)
食材明细：
主料：：肉泥适量，鸡蛋适量，糯米粉适量，
辅料：：葱适量，生姜适量，生粉适量，食盐适量，
元宵肉馅汤圆的做法步骤：
1.准备好肉泥。
2.将葱、生姜切成末。
3.准备好水磨糯米粉。
4.将切成末的葱、生姜放入盛有肉泥的碗中，加入鸡蛋清、食盐、生粉，适量的水，按一个方向搅拌上劲成肉酱。
5.糯米粉加入适量的水搅拌成团。
6.将调好的肉酱，包入糯米团内即可。（注意最好不要让肉馅出来，我是因为全家太着急了，所以做的时候不是很仔细，所以还是可以看到肉馅）
7.煮熟就可以吃了哈。
正月十五的花灯
食材明细：
主料：：面粉适量，芹菜汁适量，南瓜泥适量，胡萝卜汁适量，
辅料：：红豆适量，黑香米适量，
正月十五的花灯的做法步骤：
1.备好的菜汁和成光滑的面团。
2.用白面团做了一对小兔子。
3.用芹菜汁面团做了一对小猪。
4.用芹菜汁面团和南瓜面团各做了一条蛇。
5.做了一个鸡窝，鸡妈妈和鸡宝宝在窝里。
6.做好的蛇模型
7.正在盛开的玫瑰??
8.用各色面团做好的花灯，做了十二个，代表十二个月份，每个月份花灯都有标志，一月捏一个折，二月份捏两个折，三月份捏三个折……以此类推，直到十二月份。
9.蒸熟后的效果
10.效果图
11.玫瑰花灯
12.好美好美的灯光，好温馨的一个夜晚。
13.正月十五的花灯，太漂亮了。
东北元宵
食材明细：
主料：：糯米粉1000克，
辅料：：黑芝麻适量，花生适量，蜂蜜适量，黄油适量，
东北元宵的做法步骤：
1.所需食材
2.水墨粉糯米
3.把花生捣成粉
4.同上把炒熟的黑芝麻捣成粉
5.加入调料开始和馅
6.这是和好的啦
7.和好的馅放入冰箱冷冻十分钟，然后拿出来切成小方块
8.馅沾水后放入糯米粉中沾粉
9.翻来覆去的重复这两个动作
10.沾水在放到糯米粉中裹粉
11.最后元宵就成功啦
小贴士：
程序繁琐，别嫌麻烦哈
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