食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为大家整理的“肉松青团(1)”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：艾叶粉8g，糯米粉180g，澄面30g，开水100ml，猪油10g，糖20g，
辅料：：蛋黄6个，肉松适量，豆沙300g，色拉油适量，
肉松青团的做法步骤：
1.将艾草粉和细砂糖混合，倒入开水搅拌均匀。
2.将艾草汁加入到糯米粉和澄面中，放入猪油，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
3.分成份量相同的剂子，大约每个40G。
4.蛋黄碾碎待用。蛋黄不用碾得过碎，稍微留点颗粒状就好。
5.把碾碎的咸蛋黄和肉松混合搅拌均匀，色拉油一点点慢慢加，把所有食材拌匀成团即可。
6.豆沙分成30克每个。豆沙馅捏成圆形包入肉松馅，捏成球状。
7.青团皮放在手心压扁，用双手大拇指作窝，把分好的馅料加入，用虎口把皮子慢慢往上推，最后捏紧收口。
8.将青团放在刷上油的蒸盘上，蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸制15分钟即可。
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青团～豆沙肉松馅
食材明细：
主料：：糯米粉适量，粘米粉适量，咸蛋黄五个，肉松适量，豆沙适量，
辅料：：艾蒿粉适量，沙拉酱适量，
青团～豆沙肉松馅的做法步骤：
1.糯米粉，粘米粉，艾蒿粉混合，放热水，和面团。
2.成面团，醒面，待用。
3.小火煸炒蛋黄，炒碎。
4.放入肉松翻炒，关火，放入适量沙拉酱拌匀。
5.蛋黄肉松馅，团成适合大小的小球。
6.豆沙馅团成小球后，包入肉松馅，制成大一点的馅球。
7.制皮，适量面团搓成长条，取适量的剂子，捏成中间后两边薄的皮。我第一个剂子小了就再补了一块，勿喷我哈??。
8.包馅料，团成圆就好。
9.垫上油纸，放入蒸锅。水开后转中火8-10分钟即可。
10.出锅，看着还不不错。
11.来个独照?。
12.切开一个，尝尝，味道还不错?咸甜鲜香。
小贴士：
1、面团硬着些，这样蒸出来不会塌。
自制蛋黄肉松青团
食材明细：
主料：：菠菜一把，糯米粉120克，粘米粉60克，肉松适量，咸鸭蛋黄6个，
辅料：：色拉油适量，沙拉酱适量，
自制蛋黄肉松青团的做法步骤：
1.准备好食材；
2.咸蛋黄压碎；
3.蛋黄内加入肉松和沙拉酱搅拌；
4.馅料就做好了；
5.菠菜洗净，水烧开加入1小勺盐，放入菠菜汆烫变色捞出；
6.放入搅拌机中，加半碗热水，用搅拌机打成细泥，搅得越细越好；
7.菠菜汁过筛；
8.碗中加入糯米粉、粘米粉、食用油和过筛的菠菜汁（菠菜汁成热倒入面粉中）搅拌成絮；
9.再揉成光滑的面团；
10.将面团擀成长条；
11.切成大小约25克的小剂子；
12.取一个揉成团；
13.再稍按扁；
14.放入蛋黄肉松馅；
15.用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一个圆；
16.这样青团就做好了；
17.笼屉内刷一层油防粘，放上包好的团子；
18.冷水上锅，大火蒸15分钟即可；
19.蒸好的团子，趁热刷一层橄榄油，这样表皮不容易变硬；
20.做好的青团趁热吃哦！
小贴士：
1.青团最好用艾草汁，我没有艾草，只能用菠菜最为合适了。
2.纯糯米粉做出来的会比较软，容易坍塌，加一些粘米粉会让青团有弹性。
3.青团不易消化，每顿不要多吃哦。
4.做好的青团若不及时吃，可以用保鲜膜把青团包起来保鲜。
鼠曲草青团(1)
食材明细：
主料：：鼠曲草适量，糯米粉适量，澄粉50g，
辅料：：糖适量，芝麻适量，花生适量，葡萄干适量，小苏打少量，玉米油适量，
鼠曲草青团的做法步骤：
1.把鼠曲草摘洗干净。
2.将鼠曲草开水淖三分钟，水里加点苏打粉。
3.把鼠曲草用搅拌机打碎。
4.用开水先把澄粉搅拌均匀。
5.在加入糯米粉，鼠曲草，揉成团，盖上保鲜膜备用。
6.把花生米用ACA北美电器烤箱120度15分钟左右烘干，放凉脱皮切碎。
7.将黑芝麻用ACA烤箱120度15分钟左右烘干，放凉切碎。
8.把15克糯米粉小火烘炒变色。
9.把切碎的葡萄干，花生碎，芝麻，白糖。炒熟的糯米粉，适量玉米油，放碗里拌匀。
10.很香的馅。
11.取适量糯米团压扁，，放入馅料包成团。
12.水开放入。蒸15分钟。
13.真的好吃。
14.成品图。
艾叶青团(1)
食材明细：
主料：：糯米粉适量，艾叶适量，粘米粉适量，红豆馅适量，
艾叶青团的做法步骤：
1.艾叶洗净，开水淖烫后过凉水，再用搅拌机打碎成汁。
2.加入到糯米粉和沾米粉的混合粉中。（慢慢加，边加边用筷子拌匀。如果艾叶汁有多，密封冷冻即可，下次用再取出。如果艾叶汁少了，就加少许开水拌匀。）
3.揉合成团。
4.分成30克一个的均匀剂子。
5.按扁粉团，用大拇指按一个深坑，包入红豆馅，用手旋转粉团，用虎口慢慢的封口。
6.包好后粉团有点开裂不要紧，慢慢揉圆即可。
7.揉好的团子。
8.蒸屉上抹薄油（防粘），放入青团，大火蒸十至十五分钟即可。（为防裂开，可以在团子上抹少许油，也可不抹。）
9.蒸好的青团。
小贴士：
蒸屉上可以铺棕叶或玉米皮防粘都行。
豆沙青团(1)
食材明细：
主料：：糯米粉200G，艾草200g，
辅料：：豆沙馅适量，
豆沙青团的做法步骤：
1.艾草摘洗干净
2.开水焯烫至熟，煮开也就是1分钟即可。
3.把焯好艾草放入料理机，加适量的水搅拌成糊。
4.加入糯米粉和成软硬合适的面团，
5.面团压的薄一点，上笼蒸20分钟
6.蒸熟的面团成墨绿色。
7.提前炒好的豆沙馅，自己做的，甜味随自己喜欢调整
8.用保鲜膜涂上油，把面团压扁，包入豆沙，我包的馅很多，因为我喜欢豆沙馅多的
9.包严实即可
小贴士：
保鲜袋上一定要涂抹上油，这样面团不会粘，包起来也很容易。
网红青团-咸蛋黄肉松青团的做法
刷爆朋友圈的网红青团，自己做起来哦～青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用当作春游小吃。参与活动:#网红美食我来做#
材料：
生面团：，糯米粉200克，粘米粉35克，麦青粉20克，温水200克，熟面团：，澄粉25克，开水25克，馅料：，咸蛋黄6个，猪肉松150克，沙拉酱100克，其他配料：，猪油（揉进粉团）10克，熟玉米油（刷表面）适量，，
网红青团-咸蛋黄肉松青团的做法的做法步骤：
步骤1，咸蛋黄刷白酒后，入烤箱，180度烤10分钟，把咸蛋黄烤熟。
步骤2，把咸蛋黄放入盆中碾碎。
步骤3，加入肉松和沙拉酱。
步骤4，用手抓匀。
步骤5，揉成20克一个的小球备用。
步骤625，克澄粉放入盆中，倒入25克开水用筷子迅速搅匀。
步骤720，克麦青粉加150克左右的温水调匀。
步骤8，另取一个盆，加入200克糯米粉和35克粘米粉。
步骤9，把刚才烫好的澄面倒入盆中，加入调好的麦青汁。
步骤10，再加入剩余的50克清水，一点一点加，不要加太多。因为不确定糯米粉的吸水性，所以预留了一部分水用来调节，请根据实际情况增减。
步骤11，把几种食材混合揉成均匀的粉团。
步骤12，加入10克猪油继续揉。
步骤13，揉成光滑的绿色粉团，盖好保鲜膜，做的时候揪一块包一个，防止粉团变干。
步骤14，取30克粉团，揉圆按扁，捏成小碗状。
步骤15，放入揉好的馅团。
步骤16，用虎口收口。
步骤17，慢慢揉圆，成型。
步骤18，全部包好，揉圆，青团下边垫油纸防粘。
步骤19，锅里先把水烧开，再把蒸屉放上去，中火蒸15分钟。
步骤20，出锅啦！
步骤21，趁热刷一层熟油（放锅里烧开后又放凉的玉米油）
步骤22，迫不及待咬一口～
步骤23，美美的拍照啦。
步骤24，颜值在线
步骤25，还可以包豆沙馅、莲蓉馅、黑芝麻馅等等。
步骤26，皮薄馅儿大
步骤27，暂时不吃的用保鲜膜包起来，放着也不会硬哦～
自制青团(1)
食材明细：
主料：：糯米粉100克，红豆沙100克，猪油10克，澄粉20克，
辅料：：菠菜70克，白糖20克，热水适量，
自制青团的做法步骤：
1.准备原材料
2.菠菜焯水后，放入料理机，加入少量热水，搅打成绿色菜汁，加入糯米粉和澄粉、白糖的混合面粉中，和成面团
3.再加入猪油揉匀
4.面团分成5份，按扁，取一份放上豆沙馅
5.慢慢用手推上去收口
6.全部做好，下面垫上油纸，放入蒸锅内
7.冷水上锅蒸8分钟左右
8.成品图
9.成品图
咸蛋黄青团(1)
食材明细：
25克：：澄粉25克，开水25克，
生面团：：糯米粉200克，粘米粉35克，菠菜汁200克，
馅料：：咸蛋黄9个，猪肉松150克，沙拉酱100克，
咸蛋黄青团的做法步骤：
1.菠菜叶加入适量水，用搅拌机打成汁备用。
2.咸蛋黄刷白酒后，入烤箱，180度烤10分钟，把咸蛋黄烤熟。
3.把咸蛋黄放入盆中碾碎加入肉松和沙拉酱拌匀。
4.揉成20克一个的小球备用。
5.25克澄粉放入盆中，倒入25克开水用筷子迅速搅匀。
6.另取一个盆，加入菠菜汁，200克糯米粉和35克粘米粉。
7.把几种食材混合揉成光滑的绿色粉团，盖好保鲜膜防止风干。
8.平均分成30克一个的小团。
9.取30克面团，揉圆按扁，放入揉好的馅团。
10.用虎口收口，慢慢揉圆，成型。
11.全部包好，揉圆，青团下边垫油纸防粘。
12.锅里先把水烧开，再把蒸屉放上去，中火蒸15分钟。
13.出锅，趁热刷一层熟油哦。
感谢您阅读“97美食网”的《肉松青团(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青菜谱专题，希望您能喜欢！
