传统之炸糖糕

食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？小编花时间专门编辑了传统之炸糖糕，仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

主料：：糯米粉100克，面粉50克，

辅料：：滚水适量，

配料：：白糖适量，

传统之炸糖糕的做法步骤：

1.糯米粉：面粉=2:1，用滚烫的水，充分烫熟，和成柔软的面团。

2.包入白糖，拍成小饼。

3.锅中放油，油温六成，放入生胚，炸制金黄。

小贴士：

面团可根据吸水性不同，揉成稍软面团，炸出才会比较喧软。

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炸糖糕

食材明细：

主料：：糯米粉适量，

辅料：：白糖适量，

炸糖糕的做法步骤：

1.准备材料。

2.糯米粉加水和成团。

3.取一剂子，按扁。

4.加入白糖。

5.捏紧口，包实。

6.锅中放油。

7.把包好的糖糕放进去炸。

8.炸至熟即可。

传统之炸菜角

食材明细：

主料：：面粉适量，水适量，

辅料：：肉糜适量，包菜适量，红薯粉条适量，虾皮适量，韭菜适量，

配料：：盐适量，八角粉适量，花椒粉适量，老抽适量，糖适量，

传统之炸菜角的做法步骤：

1.面粉一半滚水烫熟，一半冷水和面，和成稍硬的面团。

2.切成比饺子少大的小剂子，擀成中间厚边缘薄的面片。

3.锅中放油，加入少许肉糜，翻炒，加入少量的水，盐、老抽、八角粉、糖、花椒粉调味，加入泡好的红薯粉条（吸入肉汁），包菜丝，翻炒。稍凉加入切碎的韭菜，麻油，虾皮，鸡精调味

4.包入提前炒制好的馅料

5.锅中放入稍多的花生油，六成热，放入生胚，炸制金黄即可。

小贴士：

面皮和成稍硬些，炸制后会比较酥脆！

自制炸糖糕

食材明细：

主料：：普通面粉适量，

辅料：：芝麻适量，

配料：：白糖适量，

自制炸糖糕的做法步骤：

1.面粉放入盆中

2.用85-90度的沸水将面烫软，边烫边用筷子搅拌

3.烫面不是太热的时候，用手揉成团，盖湿布醒约10分钟

4.白糖加入压碎的芝麻和少许白面拌匀待用

5.面团搓长条，揪成均匀的小剂子，手先蘸一下油、取一个小剂子揉圆、按成圆片形放入适量糖馅，收口待用

6.放入7成热的油中小火慢慢炸至两面焦黄即可

7.炸好的糖糕

小贴士：

面烫软点比较好吃的！

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