食材明细:
主料::橙子一个,淡奶油20克,低粉60克,鸡蛋3个,
辅料::糖粉30克,
让你爱不释手的——橙子蛋糕塔的做法步骤:
1.鸡蛋打入无油无水盆里加入糖粉。
2.分三次加入糖粉,用低速打发三分钟,然后转中速打发三分钟,然后再用高速打发三分钟,打发至轻盈,很蓬松的状态即可。
3.分三次过筛面粉,至面糊中。
4.用刮刀拌均匀即可。
5.平底锅开小火,将面糊倒入到平底锅中分开,煎至两面偏黄即可。
6.依次煎好的面饼。
7.切成小块待用。
8.淡奶油加入糖粉,用中速搅拌至像棉花的状态,如图所示。
9.橙子去皮洗干净切片备用。
10.一层面饼,一层蛋糕,一层橙子,像叠被子那样依次做好。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士:
1.一定需要选择不粘锅的平底锅,
2.不需要放油,一定需要小火,中火很容易变煎焦
3.橙子没有的话,可以选择别的水果
4.面粉过筛是必须的,因为过筛面粉的目的是想吃到口感细腻的面饼
秋天是吃南瓜的黄金季节,此时的南瓜不但入口粉甜,瓜香怡人,而且含有丰富的微量元素。金灿灿的南瓜不但有很高的食用价值,更有着美容养生滋补的多重食疗效果。这个迷你南瓜饼,它不但填饱了我的肚子,还给我带来了特别好的心情。阳光明媚的清晨,当你一手拿着汤勺,喝着粥,一手拿着这个迷你南瓜饼,你会跟我一样爱不释手吗?
材料:
主料:南瓜适量,大米粉适量,糯米粉适量,,
辅料:红豆沙适量,芝麻适量,
迷你豆沙南瓜饼的做法步骤:
1. 南瓜去皮去籽,洗净切薄片,锅中加水,把南瓜蒸熟。
2. 蒸熟的南瓜取出后,趁热加入白糖,压成南瓜泥。
3. 加入适量大米粉和糯米粉,揉成光滑的面团。
4. 准备适量红豆沙,并揉成小丸子,备用。
5. 案板上撒少许糯米粉,把南瓜面团揉成长条,切成差不多大小的小块。
6. 取一个揉圆后按扁,加入一个红豆沙丸子,收口后继续揉圆,再按扁。
7. 依次做好所有的南瓜饼。
8. 把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。
9. 除了裹上芝麻,也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵。
10. 平底锅稍稍预热,抹上一层薄油,放入南瓜饼,煎至底部熟后,翻一面继续煎,煎至完全熟透即可。
食材明细:
主料::低筋面粉250克,黄油50克,水30克,红糖粉25克,糖粉50克,蜂蜜35克,鸡蛋25克,肉桂粉1.25ML,姜粉5ML,
辅料::蛋白20克,糖粉150克,柠檬汁5ML,食用色素适量,
配料::鸡蛋5克,水10克,
【圣诞花色姜饼】——让小朋友爱不释手的礼物的做法步骤:
1.黄油隔水软化然后把所有配料倒入碗里,用筷子搅匀
2.用手揉匀成面团,放进冰箱冷藏松弛1个小时。
3.松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片
4.在擀好的面片上刻出各种饼干模型。
5.把刻好的姜饼放在烤盘上,在姜饼上刷一层鸡蛋和水混合的蛋水液,静置松弛一会儿,放入预热好的180度烤箱,15分钟左右表面微黄即可。
6.饼干烤好冷却以后开始装饰,蛋白加糖粉再加入柠檬汁混合打发成为蛋白糖霜
7.在糖霜里加入不同颜色的食用色素,做成不同颜色的糖霜。刷底色的糖霜可以直接放在碗里刷好后装入裱花袋。
8.用毛刷蘸着糖霜刷底色
9.等糖霜干透再画第二层的线条或图案。
10.漂亮的圣诞姜饼完工了,一定要晾干收起哦!
11.包上一袋给儿子做送人的礼物赚足了面子!
食材明细:
主料::澄粉120克,玉米淀粉20克,咖啡2克,咖啡伴侣10克,核桃90克,黑芝麻5克,
辅料::白糖60克,黄油20克,沸水180克,
让人爱不释手的仿真小点心——水晶核桃的做法步骤:
1.【水晶核桃内馅的做法】:主材料备好。
2.用擀面杖把两袋核桃压碎,一袋核桃压小块备用。
3.玻璃碗里放入热水,黄油隔水化开备用。
4.锅烧热,下黄油、白糖小火翻炒片刻。
5.放入核桃和黑芝麻翻炒出香味即可盛出。
6.【水晶核桃外皮的做法】:澄粉、玉米淀粉、白糖和咖啡伴侣放入碗中倒入沸水用筷子搅拌均匀,然后揉成团。
7.放入黄油继续揉和均匀。
8.再加入咖啡,继续揉成光滑的面团。
9.把面团揉搓成长条形,然后切成等份小剂子。
10.用手把小面团揉成圆形。
11.里面放入核桃芝麻馅。
12.把包入核桃芝麻馅的面团揉成圆形,先用大拇指和食指,在面团中间捏出突出的一道线。
13.缝中间用牙签压出一道痕迹。
14.用筷子在核桃的表面按出小孔。
15.依次做好所有核桃,和真核桃对比。
16.蒸锅里加水,铺好玻璃纸,放入核桃。
17.大火蒸10-15分钟即可。
小贴士:
1、咖啡可以换做可可粉。
2、糖、油的比例可以按自己的口味来调配。
3、沸水可以分次加入,澄粉的牌子不同吸水性也不同。
4、蒸的时间要根据核桃大小把握时间。
5、这点心要热着吃,凉了口感不好。
食材明细:
主料::南瓜适量,红豆沙适量,糯米粉适量,白面粉适量,白糖适量,
辅料::葡萄干适量,
豆沙南瓜饼的做法步骤:
1.将南瓜洗净,去皮切成片。
2.放微波炉高火加热12分钟,用勺子压成泥。
3.加入少许白糖和适量糯米粉、白面粉。
4.揉成光滑面团,静置半小时。
5.准备适量红豆沙,先团成小团子。
6.将揉好的面团用手搓成长条状。
7.再将其分成若干份小面团。
8.取一份面团压扁,包入一个红豆沙球。
9.收口搓圆,再压成圆饼状。
10.在饼的表面刷层白糖水,撒上一些白芝麻。
11.平底锅倒少量油,放入南瓜饼小火慢煎。
12.煎到南瓜饼两面金黄即可出锅。
小贴士:
1、夏季的南瓜很甜,可以少放白糖或者不放。这款是用超市卖的红豆沙做的,所以豆沙馅不用再放糖。
2、和面的时候不需加水,因为微波加热后的南瓜会出些水。
3、想吃软糯一些的就多放些糯米粉,白面粉也可以不放。但如果怕面粘手不好和,可以配入一些白面粉,和面的时候就不会太粘手了,味道也一样软糯好吃的。
食材明细:
主料::南瓜200g,糯米粉300g,
辅料::玉米粉160g,糖100g,红豆沙100g,葡萄干50g,
迷你南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜切片放入蒸锅蒸10分钟
2.南瓜放盆里用勺子压烂成泥
3.倒入糯米粉、玉米粉、糖
4.搅拌均匀,揉成团到比较硬,不沾手的程度。
5.将它们分成20g,揉成圆形
6.压扁,包入自制的红豆沙。也可以包入花生酱等自己喜欢的酱料哦。
7.包好,揉圆,牙签对角线压出南瓜的形状。
8.每个小南瓜上面插上葡萄干,下面垫油纸以防沾锅,放进蒸笼。
9.冷水下锅蒸8分钟就可出锅了,晾凉再拿出来,以防烫手。
10.美的都不舍得吃了。好吧,弹弹的、淡淡的香甜,但可不要一口就吃下去哦,小心噎着。
小贴士:
1.面团尽量多加粉,让面团不沾手是最好造型的。粉的用量自己把握,多加一点没关系。
2.每个小南瓜下面要垫油纸或在蒸笼上刷一层油,这样就不沾哦。
3.蒸好后晾凉再取出装碟。
食材明细:
主料::南瓜适量,红豆沙适量,糯米粉适量,
辅料::黑芝麻适量,
【豆沙南瓜饼】的做法步骤:
1.南瓜去皮切小块,放锅里蒸熟。
2.将南瓜稍晾凉。
3.取较大容器放入糯米粉,放入南瓜。
4.先用手将南瓜一点点抓碎,再和糯米粉和成面团醒15分钟。
5.再次将面团揉光滑。
6.揉成长条状,分割成若干小份。
7.将每一份揉成圆球状。
8.用手按扁,中间加入红豆沙馅。
9.包好口后再次团成圆球状。
10.轻轻按扁成饼状,稍做整理表面沾少许黑芝麻。
11.平底锅烧热加入少许植物油烙至两面金黄即可。
12.成品图
13.成品图
14.成品图
15.成品图
小贴士:
1、如果喜欢甜食的话可以在和面的时候另外再加点糖。
2、我用的是超市买的豆沙很甜,所以馅料包的少,如果是自制豆沙的话可以多包点,不过馅包太多要注意按压的时候馅别跑出来。
3、操作的时候有点沾手,可以多加点面粉,或者可以在手上抹点油再操作。
4、南瓜也可以先用勺子撵成泥,或者可以用保鲜袋放入南瓜用擀面杖压成泥,南瓜泥再和面会容易些。
食材明细:
主料::南瓜适量,糯米面适量,
辅料::白糖适量,红豆沙适量,芝麻适量,
迷你充气南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜去皮去籽,切片
2.将南瓜片放在蒸锅中蒸熟
3.蒸南瓜的过程中将糯米面炒好
4.这是炒制前后对照图
5.蒸熟的南瓜趁热放入白糖,压成泥
6.将南瓜泥放在炒好的糯米粉中
7.揉成光滑的面团
8.面板上撒一层面布,将面团搓成条
9.切成大小均匀的块
10.按成大小均匀的面皮,薄一点,可以多包一点馅
11.豆沙做成大小均匀的圆球状
12.用面皮将豆沙包好,揉成圆球。
13.挨个做好的南瓜糯米豆沙球
14.再次压成饼,根据自己喜好装饰一下
15.平底锅中摸少许油,放入南瓜饼。不要着急翻动,防止散裂。大约1min后轻轻转动南瓜饼,晃动平底锅,让南瓜饼自由晃动,防止糊锅。
16.在煎饼的过程中用铲刀反复3--4次按压南瓜饼,这样才能充气。
17.南瓜饼做好了,咬一口看看里面是不是一包气体啊。这样软糯香甜,外脆里糯的南瓜饼是不是很喜欢呢?
小贴士:
1:吃的时候小心一点,因为里面有气体,刚出锅气体很烫一定要慢慢的吃。防止烫伤。
食材明细:
主料::糯米粉适量,南瓜适量,
辅料::红豆沙适量,
配料::白糖适量,食用油适量,
红豆沙南瓜饼的做法步骤:
1.烧开水,注入糯米粉中,先做两个小圆子,将小圆子放开水中煮至浮起
2.将浮起的圆子放入糯米粉和白糖中
3.加开水后搅拌揉成面团
4.南瓜切块
5.将南瓜蒸熟压成泥
6.南瓜泥和糯米粉和在一起,先做五个小南瓜圆子放开水中煮至浮起
7.将浮起的南瓜圆子放到糯米南瓜和白糖混合物中搅拌揉搓成面团
8.提前做好的红豆沙
9.将白色的和南瓜糯米面团分别搓成粗面条
10.将一根白和一根南瓜糯米条合在一起,搓成一条粗面条
11.将粗面条切小剂子,按压成薄面皮,放入红豆沙
12.包成包子,收口处朝下,压成饼状
13.不粘锅放少量油,烧热,下包好的南瓜饼
14.用大火煎制2分钟后加入少量清水,盖上盖子,煮至水干,饼底金黄即可装盘
小贴士:
1、先用少量糯米粉和成小圆子煮熟后再和糯米粉搅拌揉成面团,这样做出来的饼非常软糯
2、煎制时清水从锅的边缘慢慢浇入
食材明细:
主料::红枣200克,南瓜泥200克,红豆沙200克,糕粉500克,
辅料::白糖适量,
枣泥豆沙南瓜饼的做法步骤:
1.主辅料: 红枣、红豆沙、南瓜泥、糕粉调味料: 白糖
2.糕粉:用小火把面粉炒至微黄,晾凉、过筛即成。
3.做枣泥:把红枣洗净、去核,装入料理机研磨罐里。用料理机研磨打碎。
4.先把糕粉打粉墙,放入白糖。
5.放入红豆沙。再放入南瓜泥枣泥。
6. 用工具将其翻拌。拌成稍硬一点的面团。
7. 根据模具规格,用厨房秤下料。团成球状、依次做完备用。
8. 选用月饼模具,用糕粉沾模具,把多余的糕粉倒出。放入饼料。
9. 轻轻压制、脱模。依次将其全部做完。装盘即可上桌食用。
小贴士:
1、因为南瓜泥、红豆沙都含有水分,用糕粉调整软硬度。
2、白糖的用量根据自己的口味即可。
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