食材明细:
主料::糯米适量,水适量,
辅料::熟紫薯适量,玫瑰酱适量,
玫瑰紫薯凉糕的做法步骤:
1.糯米提前四小时浸泡,天凉可泡发一夜。米冲洗干净入电饭煲,加水能摸过一手指,按煮饭键即可。
2.时间到后,稍微晾凉备用。
3.紫薯去皮捣成泥状,加玫瑰酱拌匀。
4.保鲜盒抹油,一层糯米饭一层紫薯玫瑰泥。
5.再铺一层米饭,再案板上轻轻磕,米饭排除多余空气,更紧实一点。
6.盖好冰箱冷藏两小时。
7.案板抹油,保鲜盒反扣,漂亮的凉糕已完美呈现。
8.改刀成菱形入盘。
9.食用时加玫瑰酱或蜂蜜均可。
10.家常美味,请您品鉴!
小贴士:
凉食糯米饭适量为宜,不易消化!好吃不能贪嘴哦!
食材明细:
主料::糯米4分之3杯,紫薯泥半根紫薯,
辅料::葡萄干适量,蜂蜜适量,
紫薯糯米凉糕的做法步骤:
1.糯米提前泡发4个小时,洗净,加适量清水,煮熟。紫薯洗净去皮,切小块,放锅里蒸熟,捣成泥。(图上是两个紫薯,1.5个拿去做汤圆和紫薯糯米粥了)
2.紫薯泥加葡萄干、蜂蜜,搅拌均匀。
3.取一个无油无水的干净容器,垫上一张干净的保鲜膜,把糯米饭、紫薯泥、糯米饭这样一层一层的铺上。按紧压实。
4.完全弄好后,把露在外面的保鲜膜,折在糯米饭上面,包裹住糯米饭,然后盖上盖子,放冰箱冷藏1-2个小时。
5.取出来,刀口沾水,切开,摆盘。如果自己吃,可以直接用勺子舀着吃。
食材明细:
主料::糯米100克,紫薯50克,
辅料::白芝麻少许,
芝麻紫薯凉糕的做法步骤:
1.糯米洗净,提前泡4小时。
2.泡好的糯米沥干水分,入锅隔水蒸15分钟。
3.紫薯洗净去皮,刨成丝,入锅蒸10分钟。
4.蒸好的紫薯压成泥,拌入白芝麻。
5.蒸好的糯米饭趁热揉一会,让糯米更好的粘合在一块。
6.取一方盒,铺上一层糯米饭,压紧实。
7.在糯米饭上铺上紫薯泥。
8.再铺一层糯米饭在紫薯泥上,压紧,盖盖晾凉。
9.倒扣盒子,取出凉糕。
10.刀上抹少许熟油,将凉糕切成厚片。
食材明细:
主料::绿豆仁250克,紫薯4个,
辅料::黄油90克,淡奶油30克,砂糖30克,麦芽糖30克,
绿豆凉糕紫薯馅的做法步骤:
1.称量剥皮绿豆仁250克,清水浸泡24小时,这期间多换几次水。
2.上锅垫上纱布蒸1小时20分,我是电蒸锅,蒸了1小时20分钟,如果是液化气不锈钢蒸锅上蒸大概60分钟能蒸好,何为熟?打开锅盖拿起一粒豆,一捏就是粉碎就是蒸好了!
3.紫薯洗干净削皮后也上锅蒸好,这个比较好熟,所以先来料理紫薯馅!蒸好的紫薯放入容器内压成泥备用
4.趁热倒入麦芽糖30克,淡奶油30克翻拌均匀(可用蜂蜜代替麦芽糖)
5.黄油15克室温软化后倒入紫薯馅内,搅拌均匀
6.平底锅小火烧热后倒入紫薯馅翻炒,炒出水分
7.炒成如图那样能抱成团,不能太湿,拿出盖上湿布静置备用。
8.蒸好的绿豆仁拿出放入干净的容器内,压成泥
9.压好的的绿豆泥需要过筛,这步很重要,要有耐心,过筛的绿豆泥会入口即化,更好吃!
10.这是过完筛的绿豆泥细腻很多
11.平底锅放入黄油块,小火化开
12.倒入绿豆泥,白砂糖30克,翻炒均匀
13.倒入淡奶油50克翻炒均匀
14.水份越来越少,继续翻炒,培养耐心
15.快要成功了,加油
16.这是炒好的绿豆泥,盛出备用
17.紫薯泥称量15克一个揉成小球
18.全部的紫薯泥做成15克小球备用
19.绿豆泥32克一个,做成皮,把紫薯球包进去,收口
20.收好口,滚圆
21.放进月饼模具压下去,神奇一刻诞生了,一颗完美的绿豆糕就在亲爱的们玉手下诞生了!
22.切开后颜值也是棒棒哒,好看又好吃,赶紧动手做起来吧!
小贴士:
原材料一定是剥皮绿豆仁,某宝都有卖,带皮的不能做原材料!
食材明细:
主料::栗子350克,红枣干60克,糖桂花15克,藕粉20克,糯米粉50克,
辅料::白糖30克,
馋嘴小吃--栗子羹的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.栗子入开水中煮熟。
3.红枣干放入搅拌机中,搅打成粉末。
4.打成红枣粉备用。
5.煮熟的栗子也放入搅拌机中。
6.打成栗子泥备用。
7.锅中加入白糖,再加80克清水搅拌加热融化。
8.锅中加入白糖,再加80克清水搅拌加热融化。
9.加入糖桂花搅拌均匀。
10.倒入红枣粉继续搅拌。
11.再加入栗子泥搅拌。
12.搅拌至无颗粒细腻。
13.加入藕粉继续搅拌。
14.再加入糯米粉快速搅拌关火。
15.取一个深盘抹油,再把栗子糕糊倒入盘中,入蒸锅蒸制10分钟。
16.再取一个平底的容器,抹上油。
17.蒸好的栗子糕糊倒入盘中抹平,然后可放入冰箱冷藏凝结,吃的时候切块即好。
小贴士:
栗子搅打,可稍微加点清水帮助操作,会更容易搅打。
如果没有红枣干,就用干红枣代替,要先蒸熟,然后去皮取肉,成为红枣泥备用。
最后倒入膏体的容器,要抹油,以方便最后取出。
切至的时候,刀上也要抹油,才不会粘连,好操作。
食材明细:
主料::米饭一碗,培根3片,鲜香菇6朵,豌豆30克,烤紫菜适量,
辅料::蚝油20克,香油适量,
馋嘴小吃---紫菜烧卖的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.香菇洗净切碎,培根切小粒。
3.炒锅到油烧热倒入香菇和培根炒出香味。
4.加入蚝油翻炒均匀。
5.在加入豌豆翻炒均匀。
6.把米饭倒入翻炒片刻,淋入少许香油炒均匀关火。
7.烤紫菜用剪刀剪成正方形小片。
8.取一片紫菜包入炒好的饭料,像包烧卖一样米饭要露出一些。
9.依次全部包好,就可上桌。
小贴士:
培根已有咸味,加上蚝油的鲜美,所以不用再加盐。
要用做寿司的烤紫菜来做皮,这样可以直接食用。
也可以用糯米饭来做因为糯米粘性很大,包出来的烧卖会更好看。
食材明细:
主料::澄面200克,玉米淀粉40克,熟大虾100克,肉馅50克,竹笋50克,胡萝卜30克,
辅料::沸水150克,
配料::熟猪油5克,盐适量,糖2克,胡椒粉2克,姜粉2克,料酒5克,鱼露10克,香油适量,
馋嘴小吃---水晶虾饺的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.熟虾去皮和虾肠洗净切大粒,胡萝卜和竹笋切碎备用。
3.把所有的食材放入碗中。
4.加入盐,糖,料酒,姜粉,胡椒粉,鱼露,鸡精,香油。
5.把馅料搅打均匀备用。
6.锅中加入150克水烧开。
7.把混合好的澄面和玉米淀粉倒入快速搅拌,在焖至10分钟。
8.取出面粉加入熟猪油揉成光滑的面团。
9.把面团搓条。
10.切成等份小剂子,取一份擀成圆皮包入虾仁馅。
11.蒸笼底下垫上一片胡萝卜再放入虾饺。
12.大火蒸制7分钟即好。
小贴士:
面粉混合后再倒入开水中快速搅拌,焖至片刻再加猪油揉至光滑。
揉好的面团要加盖湿布,以免面团干燥开裂。
蒸笼下面要垫上一块胡萝卜或者别的东西,这样蒸好的虾饺方便取出,不会破损。
蒸制的时间不要太长,5-7分钟即好。
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