没有好的食材不可能有好的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你见过哪些低中高食材呢？你可以读一下小编整理的茶餐厅热卖的点心——千层榴莲酥，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：飞饼3张，榴莲肉适量，
辅料：：糖适量，糯米粉适量，
茶餐厅热卖的点心——千层榴莲酥的做法步骤：
1.准备材料。
2.榴莲泥加少许糯米粉和白糖拌匀。
3.飞饼解冻，切为两半。
4.取适量榴莲泥放入面皮一侧的中间，另一侧用刀划两道。
5.将两片面皮粘合，用叉子压上花纹。
6.全部做好放入烤盘。
7.刷上蛋液。
8.烤箱预热190度，烤制10-15分钟。
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榴莲--千层饼
食材明细：
主料：：低筋面粉120克，奶油200克，黄油20克，榴莲/，鸡蛋3个，牛奶380克，淀粉30克，
辅料：：糖粉45克，
榴莲--千层饼的做法步骤：
1.低粉，淀粉，黄油，牛奶，鸡蛋，糖粉。放在容器里搅匀。
2.把准备的榴莲去核，肉压碎，
3.奶油加糖粉打发备用
4.把之前和好的面糊放在不粘锅里煎熟，烙成10张饼
5.用油纸包好放入冷藏室凉透。
6.凉透的饼皮，一张饼皮一层奶油加榴莲肉，看个人喜好一层皮一层奶油一层皮一层榴莲肉也可以，夜可以奶油榴莲放一起。
7.冷藏一会，倒扣过来就能用啦。
8.新鲜出炉啊！
9.是不是很有食欲
10.啦啦
11.这个是芒果的。根据个人喜好方自己喜欢的水果！
12.这个是草莓的。根据个人喜好方自己喜欢的水果！
小贴士：
最进朋友圈火了一种零食——榴莲千层蛋糕，榴莲是好多妹子的最爱，所以这榴莲千层蛋糕最近更是卖的火热，今天小编就教大家怎么做这香喷喷的蛋糕。喜欢什么口味放什么水果。
榴莲千层的做法
•做好冷藏2小时或以上再切，不则会一塌糊涂！•我用28cm不粘锅，裁好大概是10寸左右大小，如果做6寸则将面糊材料除以3
材料：
鸡蛋225g，牛奶375g，低筋面粉75g，玉米淀粉45g，糖粉45g，黄油15g，淡奶油400g，榴莲肉400g，糖30g，，
榴莲千层的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋打散，不要打发
步骤2，加牛奶拌匀
步骤3，加入低粉、玉米淀粉、糖粉拌匀，有颗粒没关系，稍后要过筛
步骤4，黄油隔水溶化，加一勺面糊，充分拌匀
步骤5，倒回面糊拌匀
步骤6，面糊过筛
步骤7，不粘锅加热，离火加入一勺面糊，将面糊均匀覆盖锅底，中小火加热。饼皮涨起代表已熟，每加一勺面糊都要离火，面糊覆盖好再上火
步骤8，全部做好后油纸包好，入冰箱冷藏半小时。不用每张皮都隔开，因为皮有油能防粘。冰箱取出面皮用直径小于饼皮的碟反扣在皮上，然后用刀裁出圆形。
步骤9，裁好的饼皮，要每张小心撕开淡奶油加糖粉打发好，榴莲肉用料理机打成泥，两者都可入冰箱冷藏1小时再用，否则会边抹边溶
步骤10，一层面皮一层奶油
步骤11，一层榴莲泥，然后要重复:饼皮、奶油、榴莲泥。也可以一层饼皮奶油，一层饼皮榴莲。叠完后四周用抹刀抹平奶油。冷藏2小时以上
步骤12，成品
步骤13，成品
千层榴莲蛋糕
食材明细：
主料：：低粉120克，牛奶300克，鸡蛋3个，淡奶油200ml，白砂糖30克，榴莲肉500克，黄油20克，
千层榴莲蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打散 加入糖 牛奶 黄油 搅拌均匀
2.面粉过筛之后加入
4.平底锅24cm 出来八寸的饼皮 小火加热
5.加入一勺面糊 依据锅大小调整用量 倒入锅中 迅速转一圈 铺满锅底 加热
6.轻轻的取出晾在面板上 特别易碎
7.淡奶油打发好之后 逐层抹奶油和榴莲 我是在中间抹了榴莲 这样切开后 在三角尖的位置 口感很丰富
8.出了12张饼皮 奶油量不是很多 所以整体蛋糕不是很厚 这样不是特别腻 口感也不错
9.放冰箱冷藏一段时间 可以美美的享有啦
小贴士：
1.面糊一定要多过筛几次 至少三次 可以消除气泡 让面糊变的十分细腻 这样才能摊出平滑的饼皮
2.摊饼皮的时候一定将平底锅调成小火 可以先用一勺面糊试试 在锅里转一下 正好铺满锅底 熟了之后把锅拿下来 降温 为下一张饼皮做准备 如果锅太热 面糊就不能在里面流动了
千层蛋糕（榴莲）的做法
材料：
黄油20g，牛奶250ml，低筋面粉100g，榴莲适量，鸡蛋2个，糖粉45g，淡奶油200g，，
千层蛋糕（榴莲）的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋打散加入牛奶
步骤2，筛入低粉加入融化的黄油，糖粉搅拌均匀。放冰箱冷藏30分钟待用
步骤3，将榴莲肉捣碎（可以放自己喜欢的水果）
步骤4，不粘锅用小火加热，舀一勺面糊放在锅里端起锅顺势转一圈，摊成一个蛋饼。
步骤5，鼓泡就可以起锅取出了，放在干净的盘子里。全部烙好的饼皮放在冰箱或者其他凉爽的地方降温待用。
步骤6，淡奶油打发
步骤7，搅拌均匀淡奶油打的干一点，与淡奶油拌合后稠度刚好，榴莲奶油夹馅就做好了。
步骤8，面皮抹上一层榴莲馅，再盖一张面皮以此类推
步骤9，完成！放冰箱冷藏2小时味道更好哦
榴莲千层蛋糕的做法
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材料：
鸡蛋2个，牛奶480g，低筋面粉160g，榴莲4-6个，淡奶油400-500g，黄油40g，糖40g，细砂糖60g，
榴莲千层蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋和40g糖放在一起用打蛋器搅拌均匀
步骤2，倒入牛奶，继续搅拌均匀
步骤3，筛入低筋面粉，并用手动打蛋器搅拌均匀，黄油融化之后倒入面糊中搅拌均匀（最好用黄油，我是家里没有了，用植物油代替的）
步骤4，制作好的面糊过筛，放入冰箱冷藏30分钟别用
步骤5，新鲜或者冷冻的榴莲肉用打蛋器搅打成泥备用
步骤6，准备一个平底锅，小火，加热，然后准备一个圆形的模具，这样煎出的饼皮很圆。（我用的是6寸慕斯模具）煎的时候，取多半勺面糊，倒入慕斯圈中间，小火煎。
步骤7，煎到两面金黄色即可
步骤8，煎好的饼皮，要放在烤架或者种种盖帘上放凉备用
步骤9，所有饼皮煎好之后，取一张，涂抹好打发的鲜奶油，如图
步骤10，然后放入榴莲泥涂抹均匀，一次类推，知道20张饼皮全部弄好，就可以享用了。
拿破仑千层酥
食材明细：
主料：：低筋面粉150克，高筋面粉20克，黄油10克，水80克，包入黄油100克，糖10克，
辅料：：淡奶油200克，糖20克，
拿破仑千层酥的做法步骤：
1.所有的材料
2. 低粉,高粉,混合,中间挖个坑,放入黄油,糖,水(不要一次加完,看看面团的硬度),揉面
3.黄油切小块,放入保鲜袋擀成薄片,也放入冰箱
4.醒好的面团擀成薄片,大小是黄油片的三倍,把黄油放在面片的中间
5. 把一边的面片包住黄油,在把另一边也包过去
6.先封住下面的一个口子,向上挤出面片里面的空气,在封住上面的口子,
7.面片转个90度,在擀成长方形的薄面片,面边向中间对折
8.在对折面片,我们的第一次,被子就叠完了,在把面片放入冰箱,冷藏半个小时
9.重复前面二个步骤,叠三次被子,我们的酥皮就做好,在把酥皮擀成0.3CM的薄片
10.去掉边上不规则的边,切成自己想要的大小 ,我切的是5*8的大小,你也可以一整片烤也没事的
11.在酥皮上戳小空,刷上一层鸡蛋液
12.预热烤箱,中层,200度,15-20分钟
13.出锅了
14.出锅后的千层酥要用餐纸吸油,备用
15.淡奶油加糖,打发,
16.撕开一个千层酥,中间抹上淡奶油,放上自己喜欢的水果,在盖上,自己有空的话可以多抹几层,会更好吃,我只抹了三层
杏仁千层酥
今天的这款饼干，同样来自我的新书《烘焙新手入门》，新手们做烘焙大多从最简单的饼干做起，基础的黄油面粉鸡蛋糖，搅拌打发混合就能烤出一盘香浓美味的小饼干，但其实有时候你可以更懒，甚至搅拌都不用，不需要太多工序，只需两张市售飞饼皮，一根擀面杖，不用五分钟，你就能来个完美的华丽变身，轻松做成漂亮又有面子的酥皮饼干，这对烘焙小白们来说，是最省事省力又能迅速在亲朋好友们面前露一手的入门烘焙小点，有兴趣就来做做吧~
飞饼皮的华丽变身杏仁千层酥
原料:飞饼皮2张、蛋清少许、蛋黄10克、糖粉25克、杏仁片30克、干淀粉适量
杏仁千层酥的做法
1.市售飞饼皮两张，两片抹上适量干淀粉，室温解冻至软化；
2.将其中一张表面刷上适量蛋清；
3.将另一张盖在上面，按压贴合紧实；
4.用擀面杖稍擀开成较大的方形面片；
5.去除多余的边角切成正方形；
6.从正中竖切一刀分成两半，再将一半切成三等份的长条；
7.另一半同样操作，再将长条再横切三等份，分成18份均等的小长方形面片；
8.蛋黄10克加入25克糖粉；
9.搅打均匀成蛋黄霜糖；
10.烤盘铺锡纸，将面片整齐的码放在烤盘中并适当留空，将蛋黄霜糖均匀的刷在面片表面；
11.将杏仁片撒在面片表面，并用手轻轻按压其和蛋黄霜糖粘连；
12.烤箱预热，上下火180度，烤15-20分钟。
美食小提示
1.用两张飞饼皮重叠是为了得到更厚更丰富的层次，如果你不是用的市售酥皮，而是用的自制的酥皮，且本身层次比较多，就不用双层饼皮重叠；
2.蛋黄霜糖比较容易上色和焦糊，所以如果烘烤到10分钟以后，表面已经上色，但油酥层尚软未变硬定形，可加盖锡纸，或者将上火调为0度，只用下火同时开热风循环，这样可保证表层不被烤糊。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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