食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？小编特意为大家收集整理了“藜麦豆腐牛肉丸”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：牛肉100克，豆腐140克，藜麦70克，
辅料：：柠檬1片，
藜麦豆腐牛肉丸的做法步骤：
1.食材：牛肉 100克，豆腐140克，藜麦 70克，柠檬 1片
2. 藜麦加水泡2小时，泡完沥干水备用。藜麦可以换成小米，一样需要提前泡2小时。
3. 豆腐在热水中焯1分钟去去豆腥味。
4.牛肉切丁，和豆腐一起放料理机，滴几滴柠檬汁搅打成泥。如果宝宝对鸡蛋不过敏，这里加1个鸡蛋，做出来的丸子更嫩。
5.1岁以上宝宝可以在馅中加点盐和生抽调味。
6. 切几片胡萝卜做垫片。
7.用勺子挖一勺牛肉馅，在藜麦中滚一圈，让表面均匀的裹上一层藜麦，放胡萝卜垫片上。
8.全部做完冷水上锅，大火蒸15分钟。
9.天气比较热，宝宝的食欲减退，就需要吃些高营养密度的食物。
10.藜麦，豆腐，牛肉都属于营养密度比较高的食物。
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藜麦鸡肉丸
食材明细：
鸡蛋清35克，鸡肉100克，胡萝卜20克，淀粉15克，三色藜麦10克，香菇虾皮粉2克，香葱6克
藜麦鸡肉丸的做法步骤：
第1步参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：鸡蛋清35克、鸡肉100克、胡萝卜20克、淀粉15克、三色藜麦10克、香菇虾皮粉2克、香葱6克烹饪时间：30分钟难度分析：初级食材的分量只代表制作量，不代表宝宝一次的添加量三色藜麦倒入碗中，加入清水，浸泡2个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，煮之前需要较长时间吸足水份才容易变软。优质藜麦的蛋白质含量高达到了16%-22%，已经和奶粉及肉类的蛋白质已经旗鼓相当了！富含植物中缺乏钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养，特别适合宝宝食用。
第2步浸泡好的藜麦倒入锅中，煮15分钟。稍晾凉，过滤掉水分。煮好的藜麦可以清晰的看见有白色嫩芽发出。不要担心哈，这时候藜麦活性是非常强的，处在发芽状态的藜麦正是它营养价值最好的时候，也最容易被宝宝身体吸收。
第3步.香葱切成末。我这里用了香葱来综合肉腥味儿，如果家里有柠檬，也可以挤少量柠檬汁也能达到同样去腥的效果的。.胡萝卜洗净削皮，切成小丁。
第4步鸡胸肉去掉表面白色的筋膜，洗净切成小丁。切好的鸡胸肉丁，倒入料理机中，加入胡萝卜丁，倒入提前准备好的蛋清。食材中加入了蛋清能让肉丸的口感变得更嫩，如果宝宝10个月大时已经添加过蛋清且不会过敏，那这道辅食也可以开始添加了。如果宝宝蛋清过敏，可以多加8-10克的淀粉来代替！
第5步搅打成细腻的胡萝卜鸡肉泥，给宝宝做丸子的时候，最好要多搅拌两次，或者搅拌的时间长一些，让肉馅更细腻一些。如果没有料理机的妈咪也可以用刀剁，不过一定要剁的特别细腻。搅打细腻的肉馅倒入碗中，倒入淀粉和香菇虾皮粉。这里的香菇虾皮粉是我自制的，香菇粉、自制补钙虾皮粉点击文字，即可查看做法哈。淀粉可以增加丸子的粘性，比较容易成型，我用的是玉米淀粉，淀粉也叫生粉。周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点盐调味，搅拌均匀。
第6步加入香葱和煮好的三色藜麦，用筷子搅拌均匀。加入少许的油。
第7步接着把调好的鸡肉泥放入裱花袋中，裱花袋也可以用厚一点的保鲜袋代替，剪开一个手指那么大的口子。如果宝宝的咀嚼能力还不是很好，肉丸要处理的小一点，以免宝宝咀嚼困难。我们可以把裱花袋口子剪小一点，这样挤出来的肉丸就能小很多。小宝宝添加，麻麻可以用筷子或者勺子夹散再给宝宝吃，避免宝宝因为丸子块太大，呛到或者是噎到。锅中倒上水，烧开后转小火让水呈微沸的状态，鸡肉泥挤在小勺里后再放入锅中。一定要转成中小火，不要沸腾，水温太高丸子容易煮散，容易老。可以在旁边准备一小碗凉水，每下锅一个丸子后就把勺子蘸一下凉水，这样鸡肉泥才不会粘在勺子上，操作起来更轻松。
第8步依次挤入小丸子，继续煮5分钟，轻轻搅动，至小丸子全部浮起。通常当丸子浮起来的时候，就代表它们已经煮熟了，再煮一分钟就可以了。煮好盛出，放入保鲜盒中密封，冰箱冷藏可以保存3天左右，冷冻可以保存7天左右
清蒸藜麦肉丸
食材明细：
主料：：藜麦60克，糯米100克，猪绞肉（后腿）适量，
辅料：：麻油适量，绿橄榄四片，生粉适量，葱姜水适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
清蒸藜麦肉丸的做法步骤：
1.备料： 1、用流动的水冲洗藜麦掉藜麦的杂质，清水浸泡两小时；大火烧开锅里的水，藜麦入锅煮5分钟捞出放凉。2、煮好的藜麦与提前泡发的糯米混合均匀备用；猪绞肉用刀斩细，盐、葱姜水调味并搅拌上劲。3、锅内水烧沸加适量盐，入橄榄叶汆烫变色；捞出过过凉并挤干水分。4、将绿橄榄切细丝备用。
2.制作：1、取适量肉馅，挤成肉丸。2、将表面滚满藜麦与糯米。3、依次做完所有丸子，摆入深盘。4、开水上汽入蒸锅15分钟至熟。
3.装盘： 1、将切成丝绿橄榄丝，摆成等份的圆环状；淀粉加水和成水淀粉。2、将放凉的肉丸摆放到橄榄菜环上。3、净锅烧热蒸肉丸的汤汁，调味勾芡。4、依次将芡汁浇在肉丸表面，再点缀适量煮好的藜麦即可。
山药牛肉丸
食材明细：
主料：：牛肉一斤，山药一根，鸡蛋一个，葱适量，小白菜一把，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐少许，料酒半匙，五香粉半匙，鸡精少许，白胡椒粉少许，花椒面1/5匙，淀粉一匙，
山药牛肉丸的做法步骤：
1.山药去皮切《小片儿》，上蒸锅蒸至完全熟透。
2.剁好的牛肉加葱姜蒜末。一个鸡蛋。盐，味精五香粉白胡椒粉，花椒面。再放入山药片一起放入料理机中。
3.准备一碗水淀粉。料理机一边打。一边慢慢加入水淀粉。
4.打成这种很细腻的肉泥
5.用勺子在掌心里把它团成丸子，那个肉泥是比较稀的，所以一定要借助于勺子。
6.锅里倒入清水，水开依次放入丸子
7.把丸子煮的一个一个浮起来。然后关中火。调入盐，味精。继续煮三到五分钟。
8.放入洗净的小白菜，开大火煮半分钟。关火闷五分钟。
9.好吃又营养。这个非常的细嫩。
小贴士：
里面也可以根据个人的喜爱，加些胡萝卜等时鲜蔬菜。嗯，味道调淡一点。
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