食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“藜麦鸡肉丸”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
鸡蛋清35克，鸡肉100克，胡萝卜20克，淀粉15克，三色藜麦10克，香菇虾皮粉2克，香葱6克
藜麦鸡肉丸的做法步骤：
第1步参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：鸡蛋清35克、鸡肉100克、胡萝卜20克、淀粉15克、三色藜麦10克、香菇虾皮粉2克、香葱6克烹饪时间：30分钟难度分析：初级食材的分量只代表制作量，不代表宝宝一次的添加量三色藜麦倒入碗中，加入清水，浸泡2个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，煮之前需要较长时间吸足水份才容易变软。优质藜麦的蛋白质含量高达到了16%-22%，已经和奶粉及肉类的蛋白质已经旗鼓相当了！富含植物中缺乏钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养，特别适合宝宝食用。
第2步浸泡好的藜麦倒入锅中，煮15分钟。稍晾凉，过滤掉水分。煮好的藜麦可以清晰的看见有白色嫩芽发出。不要担心哈，这时候藜麦活性是非常强的，处在发芽状态的藜麦正是它营养价值最好的时候，也最容易被宝宝身体吸收。
第3步.香葱切成末。我这里用了香葱来综合肉腥味儿，如果家里有柠檬，也可以挤少量柠檬汁也能达到同样去腥的效果的。.胡萝卜洗净削皮，切成小丁。
第4步鸡胸肉去掉表面白色的筋膜，洗净切成小丁。切好的鸡胸肉丁，倒入料理机中，加入胡萝卜丁，倒入提前准备好的蛋清。食材中加入了蛋清能让肉丸的口感变得更嫩，如果宝宝10个月大时已经添加过蛋清且不会过敏，那这道辅食也可以开始添加了。如果宝宝蛋清过敏，可以多加8-10克的淀粉来代替！
第5步搅打成细腻的胡萝卜鸡肉泥，给宝宝做丸子的时候，最好要多搅拌两次，或者搅拌的时间长一些，让肉馅更细腻一些。如果没有料理机的妈咪也可以用刀剁，不过一定要剁的特别细腻。搅打细腻的肉馅倒入碗中，倒入淀粉和香菇虾皮粉。这里的香菇虾皮粉是我自制的，香菇粉、自制补钙虾皮粉点击文字，即可查看做法哈。淀粉可以增加丸子的粘性，比较容易成型，我用的是玉米淀粉，淀粉也叫生粉。周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点盐调味，搅拌均匀。
第6步加入香葱和煮好的三色藜麦，用筷子搅拌均匀。加入少许的油。
第7步接着把调好的鸡肉泥放入裱花袋中，裱花袋也可以用厚一点的保鲜袋代替，剪开一个手指那么大的口子。如果宝宝的咀嚼能力还不是很好，肉丸要处理的小一点，以免宝宝咀嚼困难。我们可以把裱花袋口子剪小一点，这样挤出来的肉丸就能小很多。小宝宝添加，麻麻可以用筷子或者勺子夹散再给宝宝吃，避免宝宝因为丸子块太大，呛到或者是噎到。锅中倒上水，烧开后转小火让水呈微沸的状态，鸡肉泥挤在小勺里后再放入锅中。一定要转成中小火，不要沸腾，水温太高丸子容易煮散，容易老。可以在旁边准备一小碗凉水，每下锅一个丸子后就把勺子蘸一下凉水，这样鸡肉泥才不会粘在勺子上，操作起来更轻松。
第8步依次挤入小丸子，继续煮5分钟，轻轻搅动，至小丸子全部浮起。通常当丸子浮起来的时候，就代表它们已经煮熟了，再煮一分钟就可以了。煮好盛出，放入保鲜盒中密封，冰箱冷藏可以保存3天左右，冷冻可以保存7天左右
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藜麦鸡肉蒸
食材明细：
主料：：鸡胸1块，三色藜麦50g，
辅料：：葱适量，枸杞适量，生抽7ml，料酒5ml，糖3g，盐5g，姜适量，蒜适量，
藜麦鸡肉蒸的做法步骤：
1.藜麦清洗3次，然后倒入清水浸泡2小时。
2.将1整块鸡胸肉清洗干净，用厨房纸擦干表面的水份。大概切成6-7条。姜蒜切末待用。
3.鸡肉条放入大碗中，倒入调味料搅拌均匀，腌30分钟入味。
4.泡好的藜麦沥干水份，均匀的铺在深盘上，然后把腌制好的鸡胸条码放在藜麦上，撒上几颗枸杞。放在有孔蒸盘上。
5.蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸20分钟。取出后用小葱花装饰，即可食用。也可适当加酱油调味。
藜麦羊肉丸子
藜麦是零胆固醇食物，富含植源性多不饱和脂肪酸，其中欧米伽3含量很高（包括－亚麻酸，DHA，EPA），它是人体必须从食物中获取的唯一的必需脂肪酸，近些年才被科学家们深刻了解到对人体的重要性，成为最新生命科技研究对象。欧米伽3与人类健康和智慧关系密切，不仅能促进神经和脑细胞发育，还显著降低血液胆固醇、三酸甘油脂、血液黏稠度，增加胰岛组织细胞活性，广泛用于抑制高血压、高血脂、糖尿病、心脏病、老年痴呆、抑郁症、慢性病等，对抑制癌症和增强免疫也效果显著。
藜麦还是碱性食物，我们日常饮食中大多为酸性食物，过多的进食酸性食物，身体中的酸碱不平衡，会导致情绪和健康出现问题，容易患上慢性病。经常食用藜麦可起到维护体内酸碱平衡的作用，保持健康体质，修复生活不规律对身体的损伤。
藜麦羊肉丸子
原料：
面包粉：260克，酸奶：100克，水：145克，黄油：30克，糖：30克，盐：0.5小勺
酵母：1小勺，核桃：适量，香蕉：2根
食材：羊肉，藜麦，胡萝卜，香葱，油，盐，蚝油，蛋液，生粉，柠檬汁
藜麦羊肉丸子的做法
1.藜麦用水泡二个小时。
2.羊肉绞碎，加盐，生粉
3.加入少量蛋液
4.加入切碎的胡萝卜，藜麦
5.加入香葱
6.拌匀。
7.取适量团成丸子
8.再裹上一层藜麦
9.水烧开后，放入锅中蒸20分钟
10.橙子对半切开。
11.橙汁倒入锅中煮开，加少许柠檬汁，盐，加生粉勾芡。
12.丸子放入橙子中，淋上芡汁即可。
小贴士：
1.藜麦要先用冷水泡二个小时。
2.在羊肉中加入少许生粉和蛋液可以使丸子成团和口感细嫩。
3。蒸的世界跟丸子的大小有关。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
藜麦豆腐牛肉丸
食材明细：
主料：：牛肉100克，豆腐140克，藜麦70克，
辅料：：柠檬1片，
藜麦豆腐牛肉丸的做法步骤：
1.食材：牛肉 100克，豆腐140克，藜麦 70克，柠檬 1片
2. 藜麦加水泡2小时，泡完沥干水备用。藜麦可以换成小米，一样需要提前泡2小时。
3. 豆腐在热水中焯1分钟去去豆腥味。
4.牛肉切丁，和豆腐一起放料理机，滴几滴柠檬汁搅打成泥。如果宝宝对鸡蛋不过敏，这里加1个鸡蛋，做出来的丸子更嫩。
5.1岁以上宝宝可以在馅中加点盐和生抽调味。
6. 切几片胡萝卜做垫片。
7.用勺子挖一勺牛肉馅，在藜麦中滚一圈，让表面均匀的裹上一层藜麦，放胡萝卜垫片上。
8.全部做完冷水上锅，大火蒸15分钟。
9.天气比较热，宝宝的食欲减退，就需要吃些高营养密度的食物。
10.藜麦，豆腐，牛肉都属于营养密度比较高的食物。
鸡肉糙米藜麦竹筒饭(1)
食材明细：
主料：：鸡胸肉2个，糙米1杯，
辅料：：藜麦0.5杯，大米0.5杯，干香菇8朵，土豆200g，胡萝卜50g，蚝油2勺，盐2匙，胡椒粉适量，料酒2勺，洋葱适量，酱油1勺，
鸡肉糙米藜麦竹筒饭的做法步骤：
1.糙米取出。
2.加入大米，藜麦一起洗净。
3.土豆胡萝卜洗净切小丁。
4.香菇泡发
5.鸡胸切丁焯水，加蚝油酱油盐胡椒粉料酒淀粉拌匀腌制一会。
6.起锅放少许油，下入土豆胡萝卜香菇洋葱丁炒香。
7.加入鸡丁和米饭拌匀。
8.上锅蒸，水开半小时。
小贴士：
少油即可，减肥也要有些油的摄入哦。
藜麦面条
食材明细：
主料：：藜麦50g，面粉300g，
辅料：：小葱3根，菠菜1把，香菜适量，
藜麦面条的做法步骤：
1.取面粉，加入适量水把面粉和匀，推开切成整块
2.把切好的面块切成条，如图所示
3.藜麦准备就绪入锅煮胚芽脱出即可
4.最后把切好的面条下锅煮20分钟，倒入煮好的藜麦，加入辅料，美食就出锅了
藜麦炒饭
食材明细：
主料：：藜麦200g，大米150g，
辅料：：胡萝卜若干，芹菜若干，盐5g，胡椒粉少许，橄榄油少许，
藜麦炒饭的做法步骤：
1.藜麦和大米淘洗干净后，加适量的水用电饭煲焖成米饭
2.将焖好的米饭放凉打松备用
3.胡萝卜、芹菜切成小丁，鸡蛋炒熟切成小块备用
4.加少量橄榄油，胡萝卜丁、芹菜丁、鸡蛋块放入翻炒，加少许胡椒粉。
5.将藜麦饭倒入平底锅继续翻炒，加食盐均匀搅拌入味
6.将炒好的藜麦加绿菜装饰或不加，一盘简单又美味的藜麦炒饭就做好了
藜麦蒸肉
给传统大肉菜添一份来自远古的清新气息藜麦蒸肉
不瞒你说，我是第一次听说和亲眼见到藜麦（LIMAI），小小粒的谷物，有些像黄小米，呈灰白、乳黄两色，闻起来有一种淡淡的青草味，实在是有点貌不惊人。可细看说明，才知道原来这藜麦发源于南美洲安第斯山脉，距今已经有约7000多年的各植历史了，兴盛于古代印第安三天文明时期，被称为粮食之母，呵呵，原来此物来头不小啊，而经过人类漫长的进化过程以及习惯对粮食的改良，世界上大多数的谷物都已经变成什么转基因或非转基因时，藜麦依然保存了纯自然的繁育至今，可以说是大自然赐予人类的健康食品了。
嗯，你知道我是不安分的人，面对一种好的食材，我绝不会循规蹈矩放任它是一碗普通藜麦粥的命运，藜麦看起来很像平时我们常见的小米，我曾经用小米做过一道小米粉蒸肉觉得味道不错，心想做藜麦代替小米应该也可以吧，没想到一开始表现并不出色的淡淡青草味，反而为这道传统大肉菜增添了一份清新气质。
或者，这正是我们当下这种轻浮世代最需要的一种返璞归真？！
藜麦蒸肉
食材：五花肉250克、藜麦100克
调料：黄酒10克、南乳2小块、生抽5克、海鲜酱2克
藜麦蒸肉做法
1、准备好原料，藜麦放入碗内，加适量的清水浸泡2小时。
2、五花肉洗净后，用刀切成1厘米的薄片。
3、切好的五花肉片放入料理碗中，加入黄酒、南乳、生抽、海鲜酱。
4、把五花肉与调料拌匀，腌制2小时。
5、浸包好的藜麦滤去清水，把腌制好的肉片放到藜麦上，使其表面均匀地沾上藜麦。
6、取一个深口碗，把沾上藜麦的五花肉放到碗内，和上汽的蒸锅蒸30分钟即可。
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戏戏叮咛
南乳中已经有丰富的味感了，不需要放盐。
不需要太多的调料，只要用南乳和黄酒就足够了，稍微加一点生抽海鲜酱提鲜，最好用黄酒来腌制五花肉，黄酒独有的酒香可以增加五花肉的质感。
藜麦独有的淡淡青草香是这道传统菜的点睛之笔，很好地遮挡了大肉菜的油腻感。
浸泡和腌制的时间一定要足够，特别是藜麦一定要提前浸泡，蒸的时候才可以节省时间。
如果不习惯藜麦的青草味，可以在烹饪前先把藜麦放到煎锅里翻炒几分钟，再包裹肉片，蒸出来的菜便可以去除那股青草味了。
藜麦焖饭
食材明细：
主料：：晋善静麦藜麦１００g，
辅料：：胡萝卜适量，绿椒适量，土豆适量，番茄适量，橄榄油适量，胡椒粉少许，姜少许，葱适量，盐适量，生抽适量，
藜麦焖饭的做法步骤：
1.准备好高品质藜麦
2.藜麦用水淘洗干净，沥干
3.加水放入蒸锅蒸熟，水高刚和藜麦平，不要加太多水，太多蒸出藜麦会比较稀
4.胡萝卜、青椒、土豆、番茄切丁备用
5.锅热油，加胡椒粉小火爆炒葱和姜丝，放入胡萝卜、土豆、青椒丁翻炒，加盐生抽调味继续翻炒，再加清水跟材料 平齐，水不要太多。
6.蔬菜6成熟时放入藜麦、番茄翻炒均匀，改小火加盖焖10分钟左右
7.待汤正合适时搅拌匀即可出锅
小贴士：
藜麦焖饭营养丰富适合全家人吃的主食，主要加水时要适量，加太多水口感比较淡。藜麦中含有丰富的膳食纤维、矿物质、维生素、氨基酸、微量元素、是完全的优质蛋白全营养碱性食物，可以满足不同人体对食品营养的需求。选用高品质的藜麦营养价值高、口感更佳。
藜麦米饭
食材明细：
主料：：米2/3杯，藜麦1/4杯，水适量，玉米1杯，甜豆1杯，洋葱1个，三文鱼适量，
辅料：：盐适量，油适量，黑椒适量，
藜麦米饭的做法步骤：
1.巴铁米，藜麦
2.选用巴铁米是因为粘度低，容易拌入蔬菜
3.藜麦是符合人类的食品----安全，健康，营养，天然
4.洋葱粒，玉米，甜豆，甘笋粒炒熟
5.拌入米饭
6.三文鱼煎熟放在上面，健康美味的晚餐完成了
全麦藜麦包
食材明细：
主料：：面包粉185克，水20克，即发干酵母4克，全麦面粉85克，盐3克，奶粉11克，蜂蜜35克，蛋液20克，橄榄油20克，
辅料：：藜麦若干，糯米稍许，熔化的黄油稍许，
全麦藜麦包的做法步骤：
1.准备好红色的藜麦
2.把藜麦和糯米提前泡发
3.藜麦和糯米的比例，糯米很少，主要看上的是糯米的粘合性
4.加入椰子粉煮出来的饭更香
5.椰子粉泡入煮饭的水中
6.因为我赶时间，所以用电压锅煮的
7.煮好后乘热拌入桂花糖或者白砂糖
8.放凉备用
9.把中种材料放入面包桶中和面，搅拌均匀后就放在温暖处发酵。中种材料：面包粉185克，水110克，即发干酵母4克
10.发酵至4倍大
11.将发酵好的面团与主面团中除了黄油以外的原料放在一起
12.和面程序1次结束后放入黄油，继续和面程序1次，结束后松弛30分钟
13.放在温暖处发酵约2倍大
14.将面团取出，排气后等分胃9份，滚圆，松弛15分钟
15.将松弛好的面团擀成圆形
16.放入藜麦饭
17.包好捏实
18.将包好的面包一个一个排入烤盘中
19.放到温暖潮湿处进行最后发酵
20.成品好诱人
21.一个一个小排包
22.里面是软糯的藜麦和糯米。咬一口，很满足。
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