不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材了解很多吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“豆丁炸酱面”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：豆腐适量，火腿肠适量，油菜适量，
配料：：豆酱适量，高汤精适量，油适量，葱适量，甜面酱适量，
豆丁炸酱面的做法步骤：
1.将豆腐切成小丁。
2.入加了盐的沸中焯一下。
3.捞出后沥净水，入五成热的油锅中炸成表面变硬的豆丁。
4.锅中留底油，入豆酱、甜面酱。
5.翻炒出香味。
6.加入炸好的豆丁。
7.使豆丁裹满酱汁。
8.加入适量水、高汤精大火煮开转中小火。
9.汤汁渐浓时关火撒葱花。
10.面条入沸水锅中略煮后加入洗净的油菜同煮。
11.煮好的面条与油菜捞出，加入炸好的豆丁面酱与火腿丝即可。
小贴士：
面条至七八熟时再入油菜。
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三丁炸酱面
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：豆丁适量，胡萝卜适量，豆腐适量，黄瓜适量，面条适量，鲜香菇适量，
配料：：欣和黄豆酱适量，欣和豆瓣酱适量，欣和甜面酱适量，
三丁炸酱面的做法步骤：
1.准备酱料。
2.五花肉切丁，豆腐切丁，鲜香菇切丁。
3.将欣和“葱伴侣”的豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱倒出混合均匀。
4.将鲜香菇用开水焯一下。
5.将豆腐丁过油。
6.煎至金黄后盛出备用。
7.锅内留少许油，爆香五花肉丁。
8.倒入欣和“葱伴侣”豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱的混合酱。
9.翻炒均匀。（喜欢稀点的可以少加点水）。
10.倒入豆腐丁。
11.倒入香菇丁。
12.翻炒均匀入味即可。
13.下面条。
14.酱和面条都做好后，就可以根据自己的喜好拌面了，还可以准备些黄瓜丝、萝卜丝和玉米青豆丁等等，既可以增色又可以添味。
15.好香的面啊。
茄丁炸酱面
食材明细：
主料：：猪肉适量，茄子适量，面条适量，
辅料：：糖适量，豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，味精适量，香油适量，牛肉辣酱适量，
茄丁炸酱面的做法步骤：
1.猪肉把瘦肉和肥肉分开切细丁。
2.锅内放少量油，入肥肉烧。
3.瘦肉加料酒、一点淀粉、适量色拉油腌几分钟。
4.把肥肉里的大部分油煎出。
5.把腌好的瘦肉倒入和肥肉一起炒，炒至瘦肉变色。
6.加适量豆瓣酱、生抽、老抽、两小勺糖炒几下。
7.加少量水用中小火慢慢熬。
8.这就是自制的腌蒜瓣。
9.熬几分钟后，加入腌蒜瓣。
10.熬至剩少量水份时，加少量味精、适量香油起锅。
11.炸酱就做好了，如果不喜欢茄丁，就这样拌面也是非常好吃的。
12.茄子切丁。
13.锅内放少量油，入茄丁。
14.炒至茄丁变熟。
15.加刚才熬好的肉酱，再炒几下出锅。
16.面条煮熟后过凉水，再过一遍凉开水，沥干水份，浇上茄丁肉酱，吃时拌匀即可。我还加了点牛肉辣酱，有一点辣但不是很辣的那种程度。（面里也可加自己喜欢的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、豆芽、花生等。）
鸡蛋茄丁炸酱面
食材明细：
主料：：茄子适量，鸡蛋2个，挂面适量，黄瓜1/2个，
辅料：：黄豆酱1勺，甜面酱1勺，盐适量，
鸡蛋茄丁炸酱面的做法步骤：
1.茄子去皮切小丁。
2.黄瓜切丝。
3.鸡蛋打散，锅中放油烧热放入蛋液，凝固后盛出备用。
4.锅中再次放油烧热，加黄豆酱、甜面酱各一勺爆香，放入茄丁。
5.稍翻炒放入半碗水，焖炒。
6.茄子软透放鸡蛋和盐，拌匀关火。
7.面条煮熟捞出。
8.码上黄瓜丝，放炒好的茄丁。
茄丁肉末炸酱面
食材明细：
主料：：手擀面适量，茄子适量，猪肉末适量，
辅料：：西红柿适量，黄豆酱适量，菠菜适量，葱适量，姜适量，木耳适量，八角适量，
配料：：料酒适量，胡椒粉适量，醋适量，
茄丁肉末炸酱面的做法步骤：
1.准备原料。
2.炒锅放油，放一粒八角，油热后放入肉末煸炒出油，倒少许醋，料酒胡椒粉去腥，放入葱末，姜末炒香。
3.放入黄豆酱炒香。
4.放入茄丁，西红柿丁稍煮。
5.放入菠菜段，木耳略煮，关火撒葱花，淋香油，炸酱就炒好了。
6.煮锅倒水煮面。
7.捞面浇上炸酱，开吃吧。
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