食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你印象深刻？小编特地为大家精心收集和整理了“27的烹饪日记——豆腐金针菇鸡汤”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：鸡肉适量，老姜适量，豆腐适量，金针菇适量，
27的烹饪日记——豆腐金针菇鸡汤的做法步骤：
1.先熬鸡汤（具体做法按照自己的喜好去熬吧~），锅里加入适量的清水，把老姜拍碎一下，鸡肉剁块，开始熬制鸡汤。鸡汤熬制到一定程度后（大概一小时），舀出部分鸡汤在另外一个锅里，加入切好的豆腐块。
2.豆腐稍微熬出进味道后，加入洗干净的金针菇。
3.金针菇熟以后加入几片小白菜叶子，关火，让余热把小白菜弄熟就可以啦。
4.加入适量的盐和味精，加入撕好的鸡肉，撒上香葱。
5.上桌啦~豆腐和金针菇加上香浓的鸡汤~再配上小白菜的清香~
6.鸡肉丝稍微撕细一些~这样更好看~
7.好啦~祝大家好胃口~下次见啦~~
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27的烹饪日记——洋葱炒金针菇
食材明细：
主料：：金针菇一把，洋葱一个，小香葱少许，
27的烹饪日记——洋葱炒金针菇的做法步骤：
1.食材.
2.将金针菇洗干净后，用清水汆烫好，沥水，洋葱切丝备用。
3.热锅倒油，加入洋葱炒香。
4.洋葱炒香后，稍微有点透明后，加入沥好水的金针菇，继续煸炒。
5.稍微翻炒一下，加入适量的盐和味精，撒上一点小香葱~就可以上桌啦~
6.很简单吧~方便快捷的一道菜就搞定啦~
27的烹饪日记——乱炖金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，大青椒适量，大红椒适量，大蒜适量，老姜适量，花椒适量，水淀粉适量，猪肉适量，
27的烹饪日记——乱炖金针菇的做法步骤：
1.食材
2.炒香后，把洗干净的金针菇放入，继续煸炒。
3.煸炒好后，加入适量的清水，盖上锅盖把所有食材煮熟。
4.金针菇差不多煮熟后，打开锅盖，大火，水分少了以后，加入少量的水淀粉勾薄芡。
5.大火收汁就可以啦~~（恩~27因为时间关系，收汁收的不是很干净，大家可以稍微少加一点清水，因为菇类的自己会出水，水分更少一点的话，会更好一些哟！）
27的烹饪日记—— 自酿醪糟
食材明细：
主料：：糯米4斤，
辅料：：曲子（我们这边是这样叫的）一颗，冷开水一大碗，
27的烹饪日记—— 自酿醪糟的做法步骤：
1.食材
2.把糯米用清水浸泡3、4个小时候，沥干水分，备用。
3.蒸锅上铺上一层纱布，把浸泡好的糯米倒入，用纱布盖好，大火蒸40分钟左右，蒸到所有糯米过心即可。
4.把蒸好的糯米取出后，稍微放置冷却一下。
5.在这期间，我们把曲子弄成粉末状，备用。
6.稍微不是那么烫手了，就取出一大坨糯米，浇上冷开水，用手把糯米搓散，一定不要捏！不然就成糯米粑粑了！！这一步很重要，大家一定要切记哟！
7.所有糯米都搓散后，均匀的撒上3/4的曲子粉，一定要抖均匀，整个过程都用手完成，这里也要记住，不要捏！
8.所有曲子粉和糯米都均匀后，在容器底部均匀地、薄薄地撒上剩下的曲子粉的2/3，再用手把糯米压紧，压平，稍微用点力气哟！
9.在压平后的糯米面上，用四只手指插入，在插好的小洞里撒上最后剩下的曲子粉。
10.以上整个过程，让糯米保持在25℃左右，马上装入容器里面，然后，里三层，外三层，把容器严严实实的包裹住，静置，等他自己发酵。（一定要保持他可以发酵的温度，如果天气太冷的话，家里又没有暖气或者空调的话，就多裹几层，千万别放在容易受冷风的地方哈！）
11.发酵的第二天，就会闻到隐约的香味，到了第三天，香味就更佳浓郁了，一般发酵时间是三天左右，当然，要根据自己周围的温度而定，如果室温是在15℃以上的话，大概两天或者一天半左右就可以了。恩~这个的话，就根据自己闻到的香味而定吧！香味已经浓郁了，就可以了。
12.发酵好的醪糟，我们这边俗称“转缸”，就是用手指轻轻拨一下发酵好的醪糟，整个就可以轻松的转动，这样，就是发酵比较好的醪糟啦~
13.好啦~煮糖水蛋的时候（具体做法：http://home.meishichina.com/space-6904329-do-blog-id-506807.html），可以放一勺、两勺进去~冬天吃了相当暖和！女生吃了特别好哟！但是，吃多了容易上火，所以，身体比较容易燥热的小伙伴们要注意，少吃哟~
14.另外，利用醪糟自酿的“糊子酒”请参照这里http://home.meishichina.com/recipe-142772.html做哟~~
27的烹饪日记—— 自制猪油
食材明细：
主料：：猪板油适量，黄豆几粒，盐适量，
27的烹饪日记—— 自制猪油的做法步骤：
1.将猪板油洗干净后，切成小片。
2.热锅，在锅里加一些清水，小半碗就好了，加入切好的猪板油。加水的目的是为了让熬出来的猪油颜色更漂亮~
3.开始熬吧~
4.在放猪油的碗里放几粒黄豆，加入适量盐。
5.把猪油熬成大概这样，如果喜欢油渣儿干一点的话，可以再熬一下。
6.熬出来的油渣儿可以直接食用啦~不过，还是少吃一点~嘻嘻~
7.把熬好的猪油倒入准备好的碗中，小心烫手哟~
8.等着冷却，凝固好久可以用啦~
9.猪油和饭，加一点酱油~啊啊~27小时候的最爱呢~还有其他很多地方可以用到猪油哟~呼呼~~可以参照这里哟~http://home.meishichina.com/recipe-144588.html
27的烹饪日记——柠檬烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿2-3个，新鲜柠檬半个，
辅料：：洋葱1/4个，大葱半根，
配料：：老抽根据鸡腿的数量而定，黑胡椒同上，红糖一勺，生姜粉也可以用老姜丝，料酒一勺，味精1/4小勺，
27的烹饪日记——柠檬烤鸡腿的做法步骤：
1.准备食材——柠檬皮削好，不要白色的部分哟！
2.将洋葱、大葱切成小末，混合黑胡椒、老抽、料酒、生姜粉、味精、柠檬皮末、红糖末，腌制已经用牙签戳了小洞洞的所有鸡腿，腌制至少一整晚。
3.把腌制一整晚的鸡腿拿出，放在烤架上面。
4.放进预热好的烤箱，200℃、上下火、15分钟，烤后，翻面，再继续15-20分钟，直到鸡腿表面呈漂亮的棕红色，取出后，趁热，挤上新鲜的柠檬汁。
5.好啦！上桌吧！鸡腿外皮香脆可口，新鲜的柠檬汁混合着肉汁的香味，整个嘴巴里面充满了各种香味，相当可口的一款鸡腿哦~
小贴士：
1、在烤鸡腿的时候，在烤架下面放上垫了吸油纸的烤盘，这样可以防止在烤鸡腿的时候肉汁弄脏烤箱。
2、掉落的肉汁，烤好后，可以淋一点在鸡腿上面，这样，既不浪费，又可以让鸡腿的味道更佳浓郁。
3、在腌制鸡腿的时候，中途记住给鸡腿翻翻面，让味道能够充分融入在鸡腿里面。
好啦~祝大家好胃口~下次见~~
27的烹饪日记——奶香薯条
食材明细：
主料：：老土豆2个，
辅料：：全脂牛奶一大碗，
配料：：番茄酱一小碟，盐少量，
27的烹饪日记——奶香薯条的做法步骤：
1.准备食材。
2.先把牛奶倒入锅里，烧开。
3.在这个期间，把土豆去皮，切成粗条（因为27喜欢口感饱实一点，所以切的条比较粗~恩恩~~），备用（27没有把土豆泡在水里，因为泡水后颜色比较好看，但是，土豆本身的淀粉会流失，根据个个人喜好去决定泡还是不泡吧）。
4.牛奶开后，加入土豆条，大概煮5分钟左右，千万别把土豆条煮熟了哦！捞出来土豆条稍微有点透了，就可以了，3-5分钟左右，不要离开锅，随时看一下。
5.把土豆沥干水分，27还用不会掉纸削的纸彻底吸干了水分。
6.密封好，放在冷冻室冷冻一晚，拿出来，开始炸吧~
7.把土豆条炸成金黄色，就可以出锅装盘啦~撒上少许盐（27觉得不撒盐，直接吃比较美味），配上番茄酱，开动吧！
小贴士：
1、在冻薯条的时候，冻一段时间，拿出来稍微抖散一下，以免土豆条冻在一起。
2、在炸的时候，一定小心油和水相遇后跳出来的油烫伤。
3、用牛奶煮的土豆条，比清水煮出来的更佳Q弹，外酥里嫩，相当可口呢~恩~不过毕竟油炸的食物不是很健康，所以，大家还是要适量哟~
4、煮土豆条的时候，一定不要煮的过久，不然土豆条煮好了，就没办法再炸了。
5、一次性可以多做一些，冰冻在冰箱里面，想吃的时候随时拿出来吃，薯条可以换成红薯、紫薯之类的。
好啦~祝大家好胃口~~下次见哟~~~
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