如何用烤箱制作烤豆腐

发布时间 : 2019-10-12

食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？小编特别整理来自网络的如何用烤箱制作烤豆腐，还请多多关注我们网站！

食材明细：

主料：：豆腐一块，青豆10颗，

辅料：：色拉油二匙，烧烤粉一匙，五香粉半匙，花椒面1/5匙，味精1/5匙，白芝麻半匙，孜然粉1/5匙，生抽一匙，老干妈风味豆豉一匙，椒盐半匙，甜面酱1/5匙，

如何用烤箱制作烤豆腐的做法步骤：

1.烤盘铺上锡箔纸。反复刷上几层色拉油。然后把吸干水分切成块儿的豆腐放上。在豆腐上刷上一层的色拉油。（豆腐要切均匀。厚了不入味儿薄了容易散。）

2.把每一块豆腐中间按上一颗青豆。怕麻烦，这一步可以忽略。

3.五香粉，孜然粉，烧烤粉，花椒面。味精，白芝麻调成干粉。均匀搅拌。烧烤粉的比例要重一点。喜欢吃辣椒的，在这一步里面加上干辣椒面。

4.生抽。甜面酱。老干妈风味豆豉。调成味汁备用。喜欢深色一点的，把生抽换成老抽。喜欢浅色的就用生抽。

5.我们先把干粉均匀铺在每一块豆腐上面。再把调好的酱汁均匀的倒上。有时间的话，把它放20分钟腌一下，口味更佳。

6.烤箱180°预热五分钟。放入豆腐。中档火。180°定时30分钟。

7.烤到20分钟的时候，听到里面的油滋滋的作响，再把这个豆腐连着烤盘取出来。再薄薄的刷上一层油。这样做了，以免它烤干。继续烤十分钟即可。

8.起锅连着考盘端上桌。家里有椒盐的撒椒盐，没有可不放。千万不要放食用盐哦。

小贴士：

这个香料粉和料汁可以自己搭配。自己喜欢什么口味就怎样调，因为豆腐是白味。所以家里面没有椒盐的，要先用淡盐水浸泡入味。如果有椒盐的可以不泡。这道菜的调料一定要多放一点儿才好吃，味道要重。

97msW.com相关推荐

烤豆腐（烤箱版）

食材明细：

主料：：嫩豆腐一块，

辅料：：烧烤料适量，食用油适量，葱花适量，香菜碎适量，芝麻适量，

烤豆腐（烤箱版）的做法步骤：

1.把豆腐切成薄厚适宜的小块，摆放在烤盘里。烤盘里铺一张锡纸，方便清洗烤盘

2.用小叉子在每块豆腐上扎几下，方便入味

3.每块豆腐刷上食用油

4.ACA北美电器烤箱200度预热，放进烤盘，中层，200度。10分钟（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整）

5.10分钟后取出撒上烧烤料，继续烤10分钟

6.，提前两分钟取出撒点香葱碎和香菜碎，白芝麻，继续烤两分钟

7.烤好取出，喜欢吃辣的撒点辣椒面更好吃

烤箱制作鲜香豆腐盒

食材明细：

主料：：大豆腐1块，猪肉200g，

辅料：：葱1根，姜1块，香菜1棵，水淀粉适量，蚝油1汤勺，海鲜酱油1汤勺，胡椒粉1小勺，盐适量，香油1汤勺，

烤箱制作鲜香豆腐盒的做法步骤：

1.把肉剁碎，剁到一半的时候把葱姜一起剁到肉里，剁碎。这样味道能很好的融合。

2.放入胡椒粉，盐，半勺蚝油和一勺香油。

3.拌匀

4.选用大豆腐。北方的豆腐块很大也很扎实。

5.把豆腐分成均匀的四块，也可以更多几块，大小自定。

6.借助勺和刀在每块豆腐中间挖出长方体，豆腐块成一个豆腐盒状

7.炒锅放2勺植物油，加热，把做好的肉馅放入小火煎。

8.煎到肉馅变色。关火。

9.把肉馅分别装入做好的豆腐盒中，放入烤盘，豆腐盒底部可以涂点油，熟了会非常香。

10.烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火，220度，20分钟。

11.刚才炒肉馅的炒勺不用清洗，直接加一碗水，放入半勺蚝油，海鲜酱油，香菜末。

12.烧开后水淀粉勾芡成粘稠的糊状。关火。

13.烤好的豆腐外皮微焦。

14.摆盘。

15.做好的汤汁浇到每块豆腐盒上即可。

小贴士：

肉馅先炒一下，好熟。不炒也可以，加长烘烤的时间。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

烤箱制作酸奶

食材明细：

主料：：酸奶900ml，淡奶油100ml，菌粉1小包，

辅料：：糖60克，

烤箱制作酸奶的做法步骤：

1.准备好材料。选择全脂牛奶，因为牛奶乳脂含量越高，越容易发酵。

2.做酸奶用的小瓶子在开水中煮开。

3.用步骤1中的奶瓶夹子取出，倒扣开水瓶子，使瓶子中的水滴出来。同时将步骤4中用到的分装瓶子也煮一下。

4.将900ml牛奶和砂糖放入奶锅中加热到50左右，并搅拌均匀。关火后，倒入100ml淡奶油搅拌均匀。在45度左右的时候倒入菌粉，再搅拌均匀。倒入分装瓶中。

5.每个瓶子中都倒入牛奶，先倒七分满，然后再将剩下的牛奶倒满。我这里是做了2L的量，所以多一些。

6.将分装好的酸奶放于烤箱中层发酵。烤箱置于发酵档，温度转钮在30度上即可。一般发酵温度都在45-50度之间，发酵4-5个小时即可。发酵时，烤箱只有下管在工作，为避免过热，尽量将烤盘放于中层。如果放在下层，可加适量温水，均衡水温。

7.发酵好的酸奶置于冰箱中进行后发酵，这步不可以省略。冷藏发酵可以使酸奶产生更芳香的气味。

8.做好的酸奶就是这种凝固状了。

9.用勺子稍稍搅拌就变成液体状。

10.浓稠液体状的酸奶是可以拉丝的哦。

11.配上玉米片吃，味道很美。

12.也可以加香蕉，用点打功能打成香蕉奶昔，最最减肥哈。

13.加草莓可以做成草莓奶昔。

14.还可以配上草莓酱或者你喜欢的各种水果来吃哦。最近买到的哈密瓜都比较甜，很好吃哦。

小贴士：

1、家庭制作酸奶，不能无菌操作，就要尽量干净，所以酸奶瓶子必须清洗，能接触牛奶的东东都需要用热水烫，然后晾干或者烤干。

2、可以不添加淡奶油，用淡奶油做出来的酸奶会浓稠凝固，不用淡奶油做出来的酸奶可能会浓稠，但是不会凝固。

3、小瓶子需要盖盖子，没有盖子的话，用保鲜膜裹紧。

4、尽量选择小瓶子，因为每次吃都可以单独取一瓶，可以避免其他的酸奶被污染。

5、可以不放糖，做无糖酸奶。

6、菌粉不同，做出的酸奶口感也不同。尽量选择自己喜欢的菌粉。

7、无烤箱的可以用保温箱加温水、酸奶机等能制造45度恒温环境的器皿即可。

8、45度是适合孩子洗澡水的温度，比人体稍稍温一些，但不会觉得烫。

9、温度不同，发酵时间不同。发现酸奶浓稠或者凝固后立刻送冰箱，避免过度发酵。

10、不能喝凉酸奶的喝前拿出来回温或者置于温水中搅拌。