这个天有荠菜卖,真没想到,春天吃荠菜习惯了,大冬天吃荠菜吃的早一个季节呢还是晚两个季节呢,不管了,享受了再说。荠菜唯有和豆腐搭配才能出那独有鲜味,想尽快的出个菜,那就是素丸子了,多做一些,炸着吃,炖着吃都可啊。
材料:
主料:荠菜适量,豆腐适量,
辅料:鸡蛋白适量,淀粉适量,食盐适量,胡椒粉适量,香油适量,,
荠菜豆腐丸子的做法步骤:
1. 荠菜洗净,根尽量保留。
2. 荠菜开水烫一下,马上过冷水
3. 荠菜挤干水后切末。
4. 豆腐捏碎。
5. 荠菜末和豆腐混合拌匀,戴一次性手套使劲揉搓最好。
6. 加盐、胡椒粉、蛋清和淀粉超一方向不停搅拌直至团成团子不散,可用手从手的虎口挤一个试试能成型即可。
7. 团成同样大小的团子,放在铺一层淀粉的盘子上。
8. 锅内放水烧至有气泡产生,不要开锅,转小火,慢慢放进丸子。
9. 等丸子慢慢浮起,即可捞出。可冷藏炸着吃炖着吃都可。
10. 成品图。
食材明细:
主料::肉馅适量,菠菜适量,豆腐适量,
辅料::浓汤宝1块,盐适量,香油适量,食用油适量,姜末适量,生抽适量,
菠菜豆腐丸子汤的做法步骤:
1.肉馅中加入姜末,食用油,生抽,盐,融化了的浓汤宝,搅打上劲。
2.冷水下丸子,水开后撇去浮沫。
3.等丸子飘上来,加入豆腐块,煮五分钟,加入菠菜,锅开后加入盐和香油即可。
4.有荤有素还有豆制品,营养全面,配米饭,简直太棒了◝?◜。
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