不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，你见过哪些低中高食材呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“辣白菜焖豆腐”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：辣白菜200克，豆腐一块，猪肉100克，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，味精适量，
辣白菜焖豆腐的做法步骤：
1.自制的豆腐切厚皮
2.准备好辣白菜
3.猪肉切片，葱切葱花
4.热油锅，放入豆腐煎至金黄
5.将两面煎至金黄后盛出备用
6.另起油锅，放入肉片翻炒
7.放入葱花炒香
8.放入辣白菜翻炒
9.倒入适量的清水
10.放入煎好的豆腐
11.盖盖，焖煮一会
12.放入适量盐调味
13.待汤汁收的差不多时放入味精即可出锅
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辣白菜煎焖鲫鱼
很多事情，真的是不能太循规蹈矩的，所以，我喜欢万变不离其宗这句词，掌握一种饮食制作方法，融会贯通，便会衍生出许多滋味来。
周日，经过湖边时候，渔民新上岸的鲫鱼，让我立即想到制作小糟鱼，因为周日还在练车场练车，时间有些紧张，回家的时候，迅速把鱼清理干净后，找了一个快手制作方法，直接煎焖，配饭有菜有汤的，很不错的。
煎焖鱼最适合的鱼就是新鲜鱼清理干净后，下锅油煎，煮出来的汤汁浓稠，虽然是平常酱醋，煮出来的滋味却也丰厚，这是当地渔家喜欢的一种制作手法，后来，直接演变成大大小小的鱼餐馆，吸引众多食客，在初始阶段，鱼餐馆的招牌鱼的制作手法也不过是煎焖和黄焖而已。
不能不喜欢这个多情的季节，就连制作一道菜肴，也让人充满着无限的情调来。秋季上市的蔬菜中，今年的大白菜异常的便宜，一大棵白菜，5毛钱搞定，买了两棵纸做的辣白菜也可以食用了，那种味道不仅仅是醉人这么简单，基于哈韩的关系，辣白菜会被蒙上很多浪漫色彩，让人不由得就想起漂亮女主角拿着长长的汤匙，喝着大酱汤，还有那沸腾着滋味的海鲜锅，辣白菜炒年糕，滋味美，颜色也靓丽。这是促使我去冰箱里拿出辣白菜最大的动力，一种浪漫情怀，立刻弥漫整个厨房，这是人间烟火地，却也是最直接经营温暖与浪漫的地方。
一道辣白菜煎焖鲫鱼，就这样产生了。制作的时候，我便没有怀疑过它的味道，食用的时候，它自然也没让我失望。儿子先尝的，说是不错，然后我开始动筷品尝。放下筷子，我告诉儿子，如果有一天，妈妈的小店开张，这将是美食店里主推的一道美食。
儿子说，你的店什么时候开张？
我说那要看你了，如果有一天，你走投无路了，妈妈就帮你开一家店，让你谋生活。
我的饭碗，还算稳当，有这份工作，不用担心生计问题，唯一要考虑的是孩子如果在学业上没有出路，那么，就要寻找一个谋生的方式，我一直把我的小理想，加到孩子的未来出路上，想着母子开个小店，也是可以生存的。
我家思想和别家不同，一直以来，无论是我还是家里的老人，都感觉，上学不是孩子唯一出路，真正有一天，他没办法金榜题名，也不是大问题，是鸡都有俩爪，到哪里都能寻食吃，不见得上了大学，就有一条康庄大道候着他。常常和孩子分析，上一所好大学，肯定要比辛辛苦苦创业看起来光彩体面，但若考不上这样理想的学校，也没太大关系，好活歹活，总能活下去的，人到了一定阶段，为了生计，都会有办法的。这并不是不鼓励他好好学习，而是不想他有压力的去学习。
辣白菜煎焖鲫鱼
主料：新鲜鲫鱼、辣白菜
配料：葱
调料：食用油食盐玖顺生姜汁白酒十三香花椒粉鸡精辣酱油香醋
辣白菜煎焖鲫鱼的做法
1.鲫鱼整理干净后，放入料理盆中，加入生姜汁、辣酱油、花椒粉、十三香、白酒和食盐，腌制20分钟。
2.准备一份辣白菜。
3.准备适量面粉。
4.将辣白菜切段备用。
5.将腌制好的鱼放在面粉上，均匀裹上面粉。
6.将所有的鱼裹上面粉后，静置到面粉被鱼身吸附，免得煎制的时候面粉掉落。
7.平底锅放油少许，放入裹满面粉的鲫鱼，煎到一面定型。
8.翻面煎另一面，两面煎到金黄后，即可。
9.煎好的鲫鱼，盛出备用。
10.炒锅放入少许油，放入葱段爆香。
11.下入辣白菜炒出香味。
12.加入少许辣酱油、香醋、十三香，然后放入生姜汁和大蒜汁。
13.加入适量清水或者高汤，点入少许香醋。
14.将煎好的鱼放入锅中。
15.煮到汤汁浓稠，即可调味关火。
16.装盘即可食用。
美食小提示
1、喜欢喝汤的，可以在加水的时候，多放入一些水来煮制，记得不要半途中加水，会影响鱼汤的味道。
2、煎制出来的鱼肉，是非常鲜嫩的，所以，为了保证鲜度，以新鲜的活鱼为主来制作这道煎焖菜。
3、制作的时候，可以不用腌制，清洗干净后，直接入锅煎制，凭各家喜好吧。
4、吃饭，是一流的菜，这是让我定为自家招牌菜的缘故之一。
网站小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
麻辣白菜冻豆腐
食材明细：
主料：：白菜适量，冻豆腐适量，
辅料：：葱适量，八角1瓣，牛油火锅底料1块，香菜少许，生抽适量，盐适量，姜适量，
麻辣白菜冻豆腐的做法步骤：
1.白菜洗净，控水，切条。
2.准备点冻豆腐。
3.准备麻辣火锅底料。
4.锅里注油烧热，下葱姜、八角爆香。
5.加入牛油火锅底料。
6.小火炒化，炒出红油。
7.大火翻炒，把白菜炒倒。
8.加点生抽，翻炒均匀。
9.加水。
10.开锅后下冻豆腐。
11.炖至白菜软烂，豆腐入味，加盐调味。
12.出锅前加点香菜末提味。
13.成品，微麻微辣，鲜香下饭。
小贴士：
喜欢麻辣的可以多加牛油火锅底料，我只加了一小块，味道已经相当好了。
辣白菜鱼头豆腐煲
辣白菜是韩国的一种料理，但是也受到很多中国人的喜欢，和中国的做菜方法放在一起，简直太美味了，今天小编就教大家做辣白菜鱼头豆腐煲。
辣白菜鱼头豆腐煲
原材料：草鱼头，鱼尾，辣白菜，老豆腐
配料：青蒜，盐，生姜
具体做法：
1，2：原材料图。鱼头，鱼尾洗净备用。辣白菜适量。豆腐，青蒜洗净备用。
3：锅中倒入适量油，烧到七成热时撒少许盐，鱼头，鱼尾，用小火慢煎。
4：一面煎好后翻面，到两面焦黄。
5：撒入生姜丝，爆出香味。
6：倒入适量开水。
7：连鱼带汤一起移到沙锅中，小火慢炖20分钟。
8：入豆腐煮10分钟。
9：入辣白菜煮10分钟。
10：撒入青蒜叶，加盐调味，即可享用。
小贴士：
1：煮汤需加开水，汤汁才会奶白色。
2：鱼先煎后煮，可避腥味。
3：沙锅的散热性比较慢，特别适合寒冬时节使用。
小编有话说：以上就是小编给大家讲的辣白菜鱼头豆腐煲，
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