只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？小编花时间专门编辑了豆腐肉圆木耳煲，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：豆腐1块，肉末半斤，木耳适量，
辅料：：葱适量，盐适量，味精适量，料酒适量，姜适量，
豆腐肉圆木耳煲的做法步骤：
1.肉末放入大碗中，加料酒（一杯）、盐、和冷开水搅拌上劲后，放入冰箱20分钟，拿出备用。一个窍门，就是肉末里不要放蛋清或淀粉，就放入冷开水或矿泉水搅拌，顺一个方向，这时可以看见和感觉到肉末变希和均匀即可。
2.豆腐切丁，锅放水烧开后，放入豆腐丁，烧开盛出备用。主要去腥味。木耳用水发开洗干净。
3.锅里放水、姜片烧开。建议不要放油，因为肉圆下锅时，会出油。
4.水开后，火调小。用调羹做小肉圆下锅。待肉末全做成肉圆下锅后大火烧开。等肉圆全浮上来，肉圆就熟了。
5.此时下木耳烧开，接着放入豆腐丁大火烧开。
6.继续煮5分钟，调味。接着下葱段煮1分钟，关火上桌。（葱可切菱形，好看点）
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荸荠豆腐肉圆子
荸荠的功效：荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春秀，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
荸荠豆腐肉圆子
食材：猪肉末（有稍许肥肉）、荸荠、豆腐、姜汁、香葱、香油、生粉水、盐、味精适量
荸荠豆腐肉圆子的做法
1、将荸荠切成小碎粒（我买的消削好皮的）备用。
2、肉末中加点料酒和姜汁拌匀，加上生粉水、香油、荸荠、葱末拌匀。
3、拌好后再加入浸过盐水的豆腐，继续朝一个方向搅打上劲。
4、锅中倒油，约7成热抓一团肉馅捏挤出圆丸子样，右手拿家汤勺在冷油中浸一下（防沾肉馅），然后把肉丸刮在勺上入放入油锅，一个接一个放入油锅炸，炸至金黄不冒泡就捞起可食。
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荸荠和黑木耳能一起吃:补气强身、益胃助食
荸荠和香菇能一起吃:补气强身、益胃助食
豆腐肉圆猴头菇花菜木耳汤的做法
薇薇喜欢一目了然的菜名，但好像这个有点长！(*^__^*)嘻嘻……豆腐肉圆的做法和豆腐肉饼烧毛豆里的豆腐肉饼的做法基本一样，只是肉饼是放在煎锅里煎的，而肉圆是放入油里炸的，这里就不重复豆腐肉圆的做法了，一次多做点，放入冰箱里，想吃了，拿几个出来，随便和家里的蔬菜混搭，就成了一道美味的汤，寒冷的冬天吃最舒服了，还简单~~~~~~
材料：
豆腐肉圆适量，猴头菇3朵，花菜3块，黑木耳少许，葱姜酒适量，盐按个人口味添加，鸡精按个人口味添加，胡椒粉按个人口味添加，
豆腐肉圆猴头菇花菜木耳汤的做法的做法步骤：
步骤1，泡发的黑木耳、猴头菇、做好的豆腐肉圆，还有花菜。
步骤2，黑木耳、花菜、猴头菇改刀成适合的小块。
步骤3，汤锅中放入适量的水，葱姜酒和豆腐肉圆，煮沸，加入2中的料
步骤4，开锅后再煮个5~10分钟，按个人口味添加调味品即可。
荸荠豆腐肉圆子的做法
材料：
猪肉末（有稍许肥肉）适量，荸荠适量，豆腐适量，姜汁适量，香葱适量，香油适量，生粉水适量，盐适量，味精适量，，
荸荠豆腐肉圆子的做法的做法步骤：
步骤1，将荸荠切成小碎粒（我买的消削好皮的）备用。
步骤2，肉末中加点料酒和姜汁拌匀，加上生粉水、香油、荸荠、葱末拌匀。
步骤3，拌好后再加入浸过盐水的豆腐，继续朝一个方向搅打上劲。
步骤4，锅中倒油，约7成热抓一团肉馅捏挤出圆丸子样，右手拿家汤勺在冷油中浸一下（防沾肉馅），然后把肉丸刮在勺上入放入油锅，一个接一个放入油锅炸，炸至金黄不冒泡就捞起可食。
【木耳豆腐煲】
食材明细：
主料：：豆腐250克，猪瘦肉100克，木耳6朵，史云生浓醇高汤1支，
辅料：：料酒1匙，白糖1/2匙，淀粉少许，生抽1匙，姜适量，蒜适量，盐适量，
【木耳豆腐煲】的做法步骤：
1.原料准备好；
2.新鲜豆腐用盐水浸泡15分钟去豆腥味；
3.猪瘦肉洗净切薄片，用料酒、白糖、淀粉、生抽、姜蒜和盐腌制入味；
4.干木耳泡发后去蒂，择洗干净切成丝；
5.取史云生浓醇高汤一支挤入碗中；
6.倒入适量热水，冲成高汤备用；
7.平底锅内入少许油，入切好的豆腐，中小火把豆腐煎至两面金黄；
8.把煎好的豆腐移入沙煲中，调入少许生抽，倒入高汤；
9.放入猪瘦肉；
10.放入木耳丝；
11.中小火煮至肉和木耳熟，入盐调味即可；
12.成品。
小贴士：
1、豆腐先泡下盐水去豆腥味，口感会更好；
2、先把豆腐煎过再入沙煲，豆腐不易碎，吃起来更香；
3、加入高汤可令菜品味道更香醇，没有高汤的可加入清水。
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