食材文化是我国美食文化的重要组成部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？以下内容是小编特地整理的“狗大骨炖豆腐”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：狗大骨半斤，豆腐一斤，
辅料：：老汤适量，
狗大骨炖豆腐的做法步骤：
1.熟狗大骨半斤，豆腐一斤。
2.将狗大骨放入锅中，加老汤，少许清水，慢慢熬炖，大约15分钟左右，放入豆腐。
3.慢火熬20分钟即可出锅。如果时间允许时间更长一些味道更佳。
小贴士：
如果想吃正宗的狗大骨炖豆腐还是建议你来宏武饭店。
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大骨炖冬瓜
猪骨含有钙、磷、铁等元素，蛋白质与产生的热量也高于猪肉，脊髓骨更含有高养份，营养丰富、口感浑厚的特色让它成为熬汤时的好选择。挑选猪骨一样以生长期长的猪为佳，且带着瘦肉，增加汤的肉味。
材料：
主料：猪大骨头适量，冬瓜适量，
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，桂皮适量，食盐适量，生抽适量，，
大骨炖冬瓜的做法步骤：
1. 猪大骨清水浸泡几个小时，中间换水
2. 所有调料（除盐生抽桂皮）用纱布包好。葱切小段
3. 砂锅放足量水，放入调料包
4. 放入排骨
5. 大火烧开，撇去浮沫，放入桂皮10分钟后捞出不用。加少量生抽提味，转小火约40分钟。喜欢清淡汤的可不加生抽
6. 冬瓜去皮瓤，切块
7. 放入冬瓜继续20分钟
8. 炖好根据个人口味加盐调味
大白菜豆腐炖大骨
食材明细：
主料：：猪大骨1个，油豆腐4个，干贝10个，大白菜1块，
辅料：：红萝卜1段，桂皮1块，八角1个，豆角8个，冰糖3个，姜1块，枸杞1勺，大蒜1/2个，盐2勺，
大白菜豆腐炖大骨的做法步骤：
1.大骨洗净，高压锅入水
2.锅内加醋一小盖，带出钙质，汤也更鲜美
3.然后放入姜、大蒜、胡萝卜。盖高压锅，大火10分钟，转小火25分钟
4.准备辅料
5.开锅后加大白菜、油豆腐、枸杞、八角和桂皮
6.搅拌
7.盖盖子炖10分钟
8.加入3块小冰糖
9.烧好放豆角，烧煮即可
10.上桌啦
11.蛮诱人的
12.开吃啦！
加味萝卜炖大骨
食材明细：
主料：：猪大骨2条，白萝卜1个，当归1段，干贝25个，
辅料：：红枣7个，枸杞1勺，生姜1段，清水3000ml，糖2汤匙，蚝油1勺，盐2汤匙，白醋1汤匙，
加味萝卜炖大骨的做法步骤：
1.大骨绰水，萝卜切丁
2.将所有料倒入高压锅
3.加入少许白醋，保留大骨钙质。盖上高压锅大火20分钟后转小火15分钟
4.开锅后继续加热，加盐，糖调味
5.最后再加入蚝油
6.OK啦啦啦
大骨棒炖酸菜
食材明细：
主料：：棒骨1个，酸菜1袋，
辅料：：葱适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，白醋适量，十三香适量，鸡精适量，八角适量，蒜适量，
大骨棒炖酸菜的做法步骤：
1.准备凉快棒骨，凉水下锅，放料酒，煮出血沫，换清水煮大概30分钟左右，老汤留做备用
2.葱切断，蒜拍扁，一个八角备用
3.酸菜用凉水洗两遍，攥干水分
4.锅中加油烧开，放入葱段，蒜瓣，八角
5.加适量的白糖，十三香，生抽，老抽调色炒出香味
6.加入棒骨，翻炒上色，加入适量煮棒骨的老汤，清水，炖15分钟
7.加入酸菜，加入适量的盐，白醋，鸡精，调味，再炖 10分钟就可以了
8.出锅后撒点葱花，即可。
小贴士：
记住棒骨的老汤可以留着，炒菜都可以用的，酸菜不喜欢吃硬的可以，提前放锅里跟骨头一起炖。
宏武饭店——狗肋炖豆腐
食材明细：
主料：：狗肋适量，豆腐适量，
辅料：：盐适量，香菜适量，味精适量，红辣椒适量，青辣椒适量，八角适量，麻椒适量，麻油适量，
宏武饭店——狗肋炖豆腐的做法步骤：
1.狗肋炖豆腐
2.狗肋500克，豆腐1000克，红辣椒50克，青辣椒300克。
3.材料备好后，爆炒红辣椒，然后加青辣椒，八角，麻椒，盐，味精，放入狗肋炖20分钟左右，加入豆腐，15分钟左右，出锅，
4.加点麻油，香菜！味道顶呱呱！
小贴士：
文火炖。
酱大骨炖粉条
食材明细：
主料：：排骨750g，粉条100g，
辅料：：油适量，盐适量，黄豆酱适量，番茄酱适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，胡椒粉适量，葱适量，大料适量，姜适量，
酱大骨炖粉条的做法步骤：
1.排骨洗干净用冷水机票30分钟.
2.粉条用冷水浸泡30分钟。
3.排骨入煮锅焯水后捞出沥干水。
4.起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香，加黄豆酱炒。
5.加番茄酱炒。
6.排骨入锅炒。
7.加蚝油炒。
8.加生抽炒。
9.加料酒炒，炒均匀加适量水，盖上锅盖炖。
10.炖至排骨7、8分熟，加盐。
11.粉条入锅同炖。
12.炖至收汤入味食材熟即可出锅装盘。
小贴士：
为节省时间，可以将排骨倒在压力锅里炖至7、8分熟时再倒入炒锅加粉条炖制。
御寒美食炖羊大骨
食材明细：
主料：：羊肉骨适量，白萝卜适量，虫草花1g，葱适量，老抽1匙，姜适量，
辅料：：酱油2匙，醋1匙，料酒2匙，盐2匙，花椒适量，桂皮1块，白芷1片，大料适量，
御寒美食炖羊大骨的做法步骤：
1.羊骨焯水。
2.在焯羊骨的同时另一个灶上做高压锅，加水放入切块的白萝卜，虫草花。
3.羊骨焯好后放入已经烧热的高压锅里，放入各种调味料。
4.盖上盖子大火开后转中火30分钟。
5.关火后焖到锅自己泄压即可。
6.成品图。
家乡菜大骨炖白菜冻豆腐的做法
因为在北方这样寒冷天气里，吃一碗热乎乎的大骨炖白菜冻豆腐，非常不错
材料：
大骨一块，冻豆腐一块，白菜十片，盐少许，料酒少许，蒜三粒，姜三片，大料一粒，花椒适量，鸡粉适量，
家乡菜大骨炖白菜冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，冻豆腐切成适当的块，姜切成条，蒜切成片
步骤3，白菜洗干净切成适量的条
步骤4，大骨用水多冲洗几遍，然后浸泡一会儿。锅里加入适量的水、料酒和姜片，把大骨放入锅中，焯水去血沫
步骤5，焯好的大骨捞出，用水冲洗一下
步骤6，锅里加入适量的油，烧到七成热时，把姜、蒜、花椒、大料放入锅中炒香
步骤7，放入大骨翻炒几下
步骤8，然后加入洗好的白菜放入锅中，炒到白菜变软
步骤9，在加入适量的水
步骤10，在加入冻豆腐块儿，然后大火烧开转中火炖煮到各种食材都熟，然后加入鸡粉和盐，搅拌均匀，即可关火出锅。喜欢喝汤的，多留一点汤来喝
步骤11，装入碗中，开吃了
黄骨鱼炖豆腐
食材明细：
主料：：黄骨鱼3条，豆腐2块，
辅料：：姜蒜葱适量，花椒适量，八角适量，辣椒适量，香菜适量，
配料：：老抽适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，醋适量，料酒适量，冰糖适量，
黄骨鱼炖豆腐的做法步骤：
1.原料：豆腐、鱼、姜蒜、八角、花椒、辣椒、冰糖
2.豆腐切块过热盐水煮1分钟
3.热锅冷油，油热后爆香姜蒜、八角、辣椒、花椒
4.下入黄骨鱼小火煎一下（最好把爆香后的原料盛起来）
5.鱼煎下后放入水和豆腐大火烧开
6.放入生成、老抽、冰糖、料酒、醋，开始小火炖10分钟以上。起锅时洒入盐、鸡精即可
7.起锅后洒入香菜
豆腐炖黄骨鱼
食材明细：
主料：：黄骨鱼5条，豆腐1块，
辅料：：姜末1小碟，红椒1个，小葱1根，生抽2勺，料酒1勺，油适量，盐适量，
豆腐炖黄骨鱼的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.准备好原材料；
3.准备好原材料；
4.煎到轻轻晃动锅， 鱼可以跟着动时， 就可以将黄骨鱼翻面了，将另一面也煎至金黄；
5.烹入适量的料酒和生抽；
6. 加入开水；
7. 加入开水；
8.加入适量的盐调味， 再大火收汁即可，盛入盘中， 表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士：
1. 煎鱼时先放入点姜去腥， 放入鱼煎至轻轻晃动锅， 鱼能跟着动时， 再将鱼翻面， 这样鱼皮完整不破； 2. 炖豆腐时要先一起放入， 这样更入味。
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