食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下清蒸豆腐肉圆，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：瘦肉适量，豆腐适量，姜适量，火葱头适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，
清蒸豆腐肉圆的做法步骤：
1.瘦肉、姜、火葱头分别剁成末。
2.北豆腐一块。
3.豆腐泥和肉末、姜、火葱头放在一起，加淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。
4.做成肉圆，放到蒸架上。
5.水开后蒸10分钟左右。
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豆腐肉圆木耳煲
食材明细：
主料：：豆腐1块，肉末半斤，木耳适量，
辅料：：葱适量，盐适量，味精适量，料酒适量，姜适量，
豆腐肉圆木耳煲的做法步骤：
1.肉末放入大碗中，加料酒（一杯）、盐、和冷开水搅拌上劲后，放入冰箱20分钟，拿出备用。一个窍门，就是肉末里不要放蛋清或淀粉，就放入冷开水或矿泉水搅拌，顺一个方向，这时可以看见和感觉到肉末变希和均匀即可。
2.豆腐切丁，锅放水烧开后，放入豆腐丁，烧开盛出备用。主要去腥味。木耳用水发开洗干净。
3.锅里放水、姜片烧开。建议不要放油，因为肉圆下锅时，会出油。
4.水开后，火调小。用调羹做小肉圆下锅。待肉末全做成肉圆下锅后大火烧开。等肉圆全浮上来，肉圆就熟了。
5.此时下木耳烧开，接着放入豆腐丁大火烧开。
6.继续煮5分钟，调味。接着下葱段煮1分钟，关火上桌。（葱可切菱形，好看点）
荸荠豆腐肉圆子的做法
材料：
猪肉末（有稍许肥肉）适量，荸荠适量，豆腐适量，姜汁适量，香葱适量，香油适量，生粉水适量，盐适量，味精适量，，
荸荠豆腐肉圆子的做法的做法步骤：
步骤1，将荸荠切成小碎粒（我买的消削好皮的）备用。
步骤2，肉末中加点料酒和姜汁拌匀，加上生粉水、香油、荸荠、葱末拌匀。
步骤3，拌好后再加入浸过盐水的豆腐，继续朝一个方向搅打上劲。
步骤4，锅中倒油，约7成热抓一团肉馅捏挤出圆丸子样，右手拿家汤勺在冷油中浸一下（防沾肉馅），然后把肉丸刮在勺上入放入油锅，一个接一个放入油锅炸，炸至金黄不冒泡就捞起可食。
清蒸肉圆
食材明细：
鸡蛋一个，肉馅半斤，马蹄1两，盐10克，香油3克，酱油6克，胡椒粉3克，13香3克，木耳5朵，香菇5朵，淀粉10克，泡发圆头糯1两，葱白1块钱，粽子叶2张
清蒸肉圆的做法步骤：
第1步1、温水泡发木耳，和香菇。但香菇不宜久泡，软涨后，即换水清洗，以免少了香味。2、将泡发好的木耳、香菇切碎，备用。
第2步3、泡发糯米。最低2小时以上，以发涨为准。4、将泡发好的糯米，捞起沥干水分，最好摊开，以上手不湿手为原则。
第3步5、分别将肉馅+葱花+香菇+木耳+配料表，按一定比例混合。6、顺时针搅拌，以保证肉肉馅韧劲...
第4步7、整理好肉馅，静置10--15分钟，让其充分入味。8、手艺活，依次取肉馅，均匀揉捏成大号版“汤圆”，并把肉圆放在糯米上打滚，让糯米均匀包裹住肉圆...
第5步9、开蒸。上蒸锅，用包粽子的叶子，垫底，依次将揉好的肉圆，放入蒸锅，此时，适当撒些清水在包裹着糯米的肉圆面上，开大火蒸约30分钟。10、装盘，可以撒些葱花在面上装饰。自己吃的，最好趁热。建议，配上一款鸡蛋丝瓜汤，比较爽...
小贴士：
1、注意泡发木耳、香菇的时间。2、注意沥干糯米多余水份。3、注意配料比例把握，顺时针搅拌。
#年菜#小白菜豆腐肉圆汤
食材明细：
主料：：猪肉馅250克，豆腐150克，小白菜约500克，
辅料：：生抽1大匙，蚝油1小匙，十三香少许，盐适量，淀粉2大匙，葱姜水适量，
#年菜#小白菜豆腐肉圆汤的做法步骤：
1.葱姜切碎，加水泡十来分钟，做成葱姜水
2.猪肉剁成肉馅，肥瘦三七比较香
3.豆腐约150克
4.豆腐碾碎
5.加到肉馅里拌匀
6.再加蚝油、十三香、盐、生抽拌匀
7.加入2勺淀粉
8.一点点加入泡好的葱姜水，边加边搅拌
9.搅拌至肉馅上劲儿
10.再反复摔打二三十次，使肉馅更有弹性。我做的肉馅比较多，实际用了三分之二
11.锅里坐水，烧至不断冒小泡但水并未沸腾，转小火
12.左手抓一把肉馅，从虎口处挤出适量肉馅，右手用沾过凉水的小勺把肉馅取下来放入水中(双手都占着，取肉丸的过程没法拍照)这样做的丸子比较圆，表面也更光滑
13.小火煮，会渐渐浮出浮沫，撇净
14.煮到丸子全部浮起，关火
15.用细网筛过滤出汤汁，这样汤汁更清一些
16.这是煮好的丸子
17.小白菜洗净
18.焯水
19.再过凉水
20.锅里注油烧热，爆香葱姜
21.加入煮丸子的汤汁，家里正好有排骨汤，我又加了一小碗，没有可以不加，汤不够，以清水代替，加点鸡粉味道也会又香又鲜
22.汤煮开后加入焯过水的小白菜，再加入煮好的肉圆
23.再次煮约一分钟，加盐调味
24.关火，加胡椒粉。
25.肉丸松软，青菜爽口，汤鲜美，年菜不错的选择哦
豆腐肉箱
食材明细：
主料：：豆腐500克，猪肉馅150克，
辅料：：盐适量，酱油适量，胡萝卜适量，玉米粒适量，芝麻油适量，
豆腐肉箱的做法步骤：
1.准备食材。
2.将豆腐切成长方形的大块，小心将中间部分掏空，注意底部不要掏破。
3.肉馅加入料酒酱油略腌制入味后，加入玉米粒、胡萝卜末、盐、芝麻油调味。
4.将肉馅填入豆腐中。
5.空气炸锅200度提前预热5分钟，将炸篮取出铺上锡纸，刷一层薄油，将豆腐箱放入，豆腐箱的外面也刷上一层油。
6.将炸篮放入空气炸锅中。
7.选择薯条键，200度，15分钟-18分钟
8.豆腐箱表面变成微黄即可出锅。
9.美美的享用吧！
豆腐肉卷
食材明细：
主料：：肉泥适量，豆腐适量，香葱适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，淀粉适量，生抽适量，
豆腐肉卷的做法步骤：
1.豆腐
2.将少许豆腐剁进肉泥里，放点香葱，盐合匀
3.蛋打成蛋液，如果是新手， 煎蛋皮可打二个鸡蛋，这样蛋皮不易烂
4.锅底抹油，倒进蛋液，摊平
5.煎成蛋皮
6.平铺
7.放上刚拌切的肉泥
8.抹平
9.可在周围抹上淀粉水卷成卷
10.卷好的蛋卷
11.蒸熟
12.冷却后再切
13.切段
14.摆盘
15.淋上生抽，吃辣的放点辣椒汁
16.即可
豆腐肉圆猴头菇花菜木耳汤的做法
薇薇喜欢一目了然的菜名，但好像这个有点长！(*^__^*)嘻嘻……豆腐肉圆的做法和豆腐肉饼烧毛豆里的豆腐肉饼的做法基本一样，只是肉饼是放在煎锅里煎的，而肉圆是放入油里炸的，这里就不重复豆腐肉圆的做法了，一次多做点，放入冰箱里，想吃了，拿几个出来，随便和家里的蔬菜混搭，就成了一道美味的汤，寒冷的冬天吃最舒服了，还简单~~~~~~
材料：
豆腐肉圆适量，猴头菇3朵，花菜3块，黑木耳少许，葱姜酒适量，盐按个人口味添加，鸡精按个人口味添加，胡椒粉按个人口味添加，
豆腐肉圆猴头菇花菜木耳汤的做法的做法步骤：
步骤1，泡发的黑木耳、猴头菇、做好的豆腐肉圆，还有花菜。
步骤2，黑木耳、花菜、猴头菇改刀成适合的小块。
步骤3，汤锅中放入适量的水，葱姜酒和豆腐肉圆，煮沸，加入2中的料
步骤4，开锅后再煮个5~10分钟，按个人口味添加调味品即可。
豆腐肉沫
食材明细：
主料：：豆腐适量，肉沫适量，香菇适量，
辅料：：生姜一片，
配料：：老母鸡浓汤宝适量，
豆腐肉沫的做法步骤：
1.四块豆腐，切成小粒，浸在冷水里，去豆腥味。
2.香菇发好后切成小粒，五花肉切成末，另外家里刚好在煮小龙虾，就剥了四个虾尾一块煮了。
3.锅里放小半汤碗的水，把豆腐沥水后放入锅内，加肉沫，香菇丁，虾尾沫，一片生姜，三分之一个浓汤宝，盖上锅盖煮就可以了。
4.水开后加入少许的盐（浓汤宝有盐味的）煮至水收干加入少许鸡精，也可不加，我给宝宝煮的都没有加鸡精的。
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