食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材了解很多吧？以下是小编为大家收集的“河虾焖豆腐”请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：河虾150克，豆腐1块，
辅料：：红辣椒适量，青辣椒适量，姜适量，葱适量，蚝油1勺，白砂糖适量，料酒2勺，香醋1勺，精盐适量，食用油适量，
河虾焖豆腐的做法步骤：
1.备好食材。河河买回来之后如没有及时做可以放冰箱冷藏，能保持它鲜美。
2.豆腐切为大拇指般长，厚度也如拇指般宽。豆腐的一面切十字花刀。
3.仔细看图哦，虾须剪了，虾头背部也剪一刀，看到虾黄了。焖制时虾黄会流出来，这样味道更鲜美。
4.备好调料汁，做菜之前可以备好料汁，炒菜时不会手忙脚乱。切好姜葱蒜，辣椒丝。
5.锅中入油，豆腐煎制微黄再翻面，煎至微黄。煎定型了，炖煮烧都不容易碎。
6.锅中留油，河虾入锅炒制。炒的时候加点白砂糖同炒。有点粘稠，焦糖状态。
7.加入蒜片，姜丝，豆腐，适量清水。学
8.加入调料汁。焖至汤汁粘稠。
9.加入葱段、红、青辣椒丝，少许盐、炒匀后即可出锅。辣椒丝可以解腻，没有可以用少许胡椒粉。
10.装碗。
小贴士：
也可以用大虾。
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酱焖小河虾
食材明细：
主料：：小河虾适量，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，洋葱适量，干辣椒适量，花椒适量，
酱焖小河虾的做法步骤：
1.原料
2.河虾去须洗净，配料备好
3.锅内倒炒菜2、3倍的油烧热后，倒入虾
4.炸至变色后沥油备用
5.倒出多余的油，入除洋葱外的所有配料
6.加1大勺豆瓣酱炒出红油
7.倒入洋葱继续翻炒
8.加一碗开水
9.倒入炸好的虾
10.翻炒均匀后加盖焖至汤汁收干
11.撒上葱花出锅（豆瓣酱是咸的，不用另外加盐）
酱焖河虾毛豆
食材明细：
主料：：小河虾250克，毛豆200克，
辅料：：白豆干100克，豆瓣酱150克，姜蒜适量，干红辣椒适量，
配料：：油适量，白糖适量，
酱焖河虾毛豆的做法步骤：
1.新鲜小河虾剪去虾须；
2.蒜切末、姜切丝、白干子切成丁、干红辣椒剪成丝，毛豆剥好待用；
3.锅中放油爆香姜蒜和辣椒丝，倒入虾子；
4.把河虾煸炒至变红色；
5.随后放入毛豆和豆干；
6.翻炒片刻调入豆瓣酱；
7.加水、白糖炒匀焖10分钟即可。
小贴士：
豆瓣酱已经很咸鲜了，所以不用放盐和味精。
河虾豆腐丝
食材明细：
主料：：河虾适量，豆腐片适量，
辅料：：青椒适量，蒜适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，辣椒粉适量，味精适量，
河虾豆腐丝的做法步骤：
1.备豆腐片，河虾，青椒，大蒜。
2.将蒜，豆腐片，青椒全切丝。
3.烧油，先炒豆腐丝。
4.放点盐炒匀，炒干水分然后放进辣椒粉炒匀。
5.再放进河虾炒匀，。
6.淋上生抽，放进蒜和青椒丝炒匀。
7.出锅时放点味精即成。
8.出锅上桌。
献给母亲---韭菜焖鲜河虾
食材明细：
主料：：野生河虾1斤，
辅料：：韭菜半斤，
配料：：蒜瓣1片，盐适量，蚝油适量，花生油适量，
献给母亲---韭菜焖鲜河虾的做法步骤：
1.用大炒锅不放油小火烙熟烙干河虾。
2.锅烧热油，放蒜茸爆香。
3.放韭菜段入锅炒软。
4.炒软韭菜后，放入烙干了的河虾。
5.放盐，蚝油在菜内。
6.溅少量水，盖上锅盖稍焖一至两分钟即可。
小贴士：
鲜河虾要先烙熟烙干再焖炒，这样才香。
春韭焖河虾的做法
春季饮食，要点是以平补为原则。早春仍有冬日余寒，要顺应春升之气，多吃些温补阳气的食物。春寒还料峭，春韭入菜来。冬去春来，气候忽冷忽热，春季多吃韭菜对人体有不少有益功效！韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病河虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
材料：
野生河虾500克，韭菜250克，蒜瓣1粒，油适量，盐适量，蚝油适量，
春韭焖河虾的做法的做法步骤：
步骤1，用大炒锅不放油小火烙熟烙干河虾。
步骤2，锅烧热油，放蒜茸爆香。
步骤3，放韭菜段入锅炒软。
步骤4，炒软韭菜后，放入烙干了的河虾。
步骤5，放盐，蚝油在菜内。
步骤6，溅少量水，盖上锅盖稍焖一至两分钟即可。
油焖河虾仔的做法
活蹦乱跳的新鲜小河虾乘新鲜，快手鲜美回甘的好菜一碟！
材料：
鲜河虾400g，葱姜蒜红尖椒适量，料酒1-2，盐少许，糖少许，，
油焖河虾仔的做法的做法步骤：
步骤1，有幸买到活蹦乱跳的小河虾
步骤2，把活蹦乱跳的小虾洗净沥干，待用。
步骤3，备料
步骤4，热锅凉油大火爆香料
步骤5，放入洗净沥干的小白虾大火多油快炒，快翻，只需加料酒，海鲜生抽，尝咸淡加盐少许，一点点糖提鲜。
步骤6，厨房里弥漫鲜甜的味道，盛出，撒小葱绿段。Viola!
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