“运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水，减轻压力脑不累。”每个中国人都懂得一定的食疗知识，随着社会的进步，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？小编特意为大家收集整理了“心蓝手制私房菜【上汤苋菜】——又平凡又妖艳”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：苋菜400克，
辅料：：火腿10克，海鲜菇20克，蒜子5克，高汤150克，皮蛋一个，
配料：：自炼五花肉猪油10克，盐5克，
心蓝手制私房菜【上汤苋菜】——又平凡又妖艳的做法步骤：
1.苋菜洗净去根，火腿切粒，蒜子去皮切粒待用
2.皮蛋切粒，海鲜菇切小段待用
3.坐锅起油，猪油融化，转中火
4.六成热时下蒜子、火腿、海鲜菇煸炒出香
5.下苋菜，翻炒1分钟
6.下高汤，大火煮开后转中火，下皮蛋粒，煮3分钟，下盐，煮1分钟起锅即可
小贴士：
罗里吧嗦：
1. 炒素菜猪油起锅，好吃很多
2. 没有蒜，就不要叫上汤苋菜
3. 没有上汤，就不要叫上汤苋菜
4. 苋菜含有花青素，多吃对身体有好处
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心蓝手制私房菜【麻辣毛豆肉丁】——不可以浪费食物
食材明细：
主料：：毛豆300g，里脊肉200g，
辅料：：水发香菇10g，红杭椒适量，姜蒜适量，
配料：：油5g，盐4g，鲜辣粉5g，花椒油3ml，蒸鱼豉油3ml，
心蓝手制私房菜【麻辣毛豆肉丁】——不可以浪费食物的做法步骤：
1.里脊肉切2cm见方小丁，用蛋清、玉米淀粉、啤酒腌制10分钟待用
2.红杭椒切圈，姜蒜切米，香菇泡发洗净去蒂切丁待用
3.坐锅烧水，加少许盐、油，毛豆过水至青翠
4.坐锅起油，下红杭椒、姜蒜、香菇丁炒香
5.下肉丁，翻炒至肉丁变色定型
6.下毛豆，加盐调味，翻炒2分钟
7.下自制鲜辣粉、花椒油，翻炒均匀出香
8.淋蒸鱼豉油，翻炒均匀出香，起锅即可
小贴士：
罗里吧嗦：
1.用蛋清、玉米淀粉、啤酒腌制的肉丁久炒不老
2.自制鲜辣粉、花椒油给这款家常菜色带来了绚丽的色彩，丰富的口感和奇异的清香
3.蒸鱼豉油起锅前使用，香气浓郁，口感鲜美
4.毛豆过水时，应将飘起的豆皮全部去掉
心蓝手制私房菜【梦幻小炒】——剩女们的梦幻生活（上）
食材明细：
主料：：白干400g，胡萝卜50g，玉米粒50g，毛豆50g，
辅料：：蒜子适量，小米辣适量，
配料：：油5g，盐4g，味素2g，辣椒红油2g，
心蓝手制私房菜【梦幻小炒】——剩女们的梦幻生活（上）的做法步骤：
1.白干切1cm见方小块，清洗干净待用
2.胡萝卜切米，小米辣切圈，毛豆、玉米粒清洗干净，豆豉泡发，蒜子切米待用
3.坐锅烧水，加少许盐，下白干过水待用
4.坐锅烧水，加少许盐、油，下胡萝卜、毛豆、玉米粒过水待用
5.坐锅起油，下豆豉、小米辣、蒜米炒香
6.下胡 萝 卜、毛豆、玉米粒，加盐、味素，翻炒2分钟
7.下白干，翻炒2分钟
8.下辣椒红油，翻炒均匀，起锅即可
小贴士：
罗里吧嗦：
1.白干切块不要太大，过水后白干体积会膨大，在视觉上与彩蔬粒不统一
2.彩蔬粒过水，第一是易熟，第二是颜色更鲜艳
3.这道菜口感清淡，加入辣椒红油可以丰富口感
心蓝手制私房菜【枸杞瑶柱双米粥】——最是那一低头的温柔
食材明细：
主料：：大米50g，小米10g，瑶柱5g，枸杞桂圆红枣少许，薏仁2g，
辅料：：姜丝少许，高汤500ml，
配料：：盐2g，自炼猪油4g，
心蓝手制私房菜【枸杞瑶柱双米粥】——最是那一低头的温柔的做法步骤：
1.大米、小米、薏仁泡水1小时，枸杞温水泡发待用
2.瑶柱温水泡发后，加少许米酒，入蒸锅蒸20分钟
3.坐锅起油，下姜丝煸香
4.下高汤，大火煮沸
5.下桂圆、红枣、薏仁，大火煮沸，煮5分钟
6.下大米，搅拌煮沸，转中小火煮10分钟
7.下瑶柱，搅拌煮10分钟
8.下小米、枸杞，搅拌煮30分钟至粥汁浓郁，粥油出，下盐调味，搅拌均匀，适时出锅即可
小贴士：
罗里吧嗦：
1.煮粥没有巧，三十六下搅
2.猪油煮粥非常香，而上等的瑶柱能赋予粥无以伦比的鲜香
3.瑶柱本身有咸味，加盐调味要有分寸
4.先下难熬的薏仁、再是大米、再是小米
5.大米初下锅，要搅拌，易粘底，粥渐稠时，要搅拌，易糊底
6.见米不见水，见水不见米是境界，不是必须的结果，不必强求
7.如想快速成粥，将米打碎再煮；如想再快一些，可以加入淀粉，自欺欺人
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