红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特别为你收集的“洛阳名小吃浆面条”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：面条适量
辅料：芹菜适量，黄豆适量，花生适量
配料：盐适量，香油适量，浆面条料包1包，花椒适量，五香粉适量
洛阳名小吃浆面条的做法步骤：
1，黄豆提前泡好，和花生米一起煮熟，捞出备用，芹菜洗净切小段
2，锅中倒油，放入少许花椒煎一下捞出
3，随后倒入黄豆和花生米翻炒片刻，再倒入芹菜、盐、鸡精翻炒几分钟即可
4，锅中倒入浆面条粉，加入凉水1800ml，划开
5，烧开后倒入香油顺着一个方向搅匀，再放入面条，放入五香粉和花椒粉
6，面条煮至9分熟时，倒入炒好的菜搅匀，关火前放入拍碎的大蒜，喜欢吃辣的可以再放入油辣椒
小贴士：
也可以放小油菜、白菜、或者胡萝卜丝都行
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湖北名小吃——｛热干面｝
食材明细：
主料：弱碱圆面条适量
辅料：酸豆角（或辣萝卜或榨菜等）适量，香菜适量
配料：味精适量，麻油适量，大蒜姜汁适量，胡椒粉适量，生抽适量，芝麻酱适量，香醋适量，辣椒油适量
湖北名小吃——｛热干面｝的做法步骤：
1，大蒜、姜剁碎，用少许热水调汁备用。酸豆角切丁，还可以用辣萝卜、榨菜丁之类的咸菜代替，全凭自己喜好哈~ 芝麻酱用麻油调匀，稠度以用勺子能拉成丝为宜。
2，香菜、香葱剁成末，如果不吃这两样的，也可不加。 做热干面调料最好像我这样事先准备齐一字排开，到时候面一捞出就能趁着热劲一一调入
3，我买的面是弱碱面，先煮过一道，过冷，然后用麻油拌匀，扑散晾干，做的时候在沸水中稍汆烫即可食用。如果买不到这种面，可以去超市买专门做热干面的筒面直接煮即可。
4，面在沸水汆烫四五下，即可捞出盛碗。
5，依次放入味精、胡椒粉、生抽、蒜姜汁、芝麻酱、香菜香葱末、酸豆角(个人口味不同，我说个自己琢磨的比例：用图中这样的小勺子，味精半勺、胡椒半勺、生抽两至三勺。具体还需要看面的多少而定哈)
6，香醋、辣椒油按照自己的口味另放。 一碗香喷喷的热干面就做好咯！
7，将酱料细细拌匀，每一根面条上都裹上了浓浓的芝麻酱，香气喷鼻
8，武汉人吃热干面时习惯要一碗米酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆，边吃边喝。更能衬出面的独特味道来……
粉浆面条
食材明细：
绿豆，面条，黄豆，干芝麻叶，芹菜，盐，鸡精，鸡精，辣椒油，香油
粉浆面条的做法步骤：
1.【原料】绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油
2.绿豆洗净，用清水浸泡10个小时
3.打成豆浆
4.放容器中任其自然发酵至有酸腐味到（大约1-2天）
5.芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时，
6.发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精。
7.撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。
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