任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？经过整理，小编为你呈上【闽菜】莆田经典小吃--油饼（油舌)，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：大米400g，黄豆250g，
辅料：：葱花适量，
配料：：盐适量，油适量，
【闽菜】莆田经典小吃--油饼（油舌)的做法步骤：
1.黄豆和大米淘洗干净。
2.黄豆和大米用水泡10个小时。
3.然后把黄豆和大米用石磨磨出浆，中间不用加水，就用泡豆子的那些水磨。(这个过程是辛苦的，最好两个人轮流着磨）。.
4.把盐加入磨好的浆里面。.
5.加入葱花。
6.搅拌均匀。
7.锅里倒入油，烧至6成热。
8.接着把浆装上圆铁勺内，摊平。
9.放入油锅中炸至双面鼓起。
10.呈金黄色捞起。
11.特点是质地柔软味道醇香.
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【闽菜】莆田蛏熘
食材明细：
主料：：蛏子500g，
辅料：：青菜适量，淀粉适量，
配料：：姜适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，油适量，
【闽菜】莆田蛏熘的做法步骤：
1.蛏子清洗干净泡30分钟。
2.去壳把蛏子肉剥出来。
3.剔去蛏子肚、线、膜，不去也可以的。
4.接着用盐、料酒、淀粉把蛏子肉腌制10分钟。
5.锅里放油，下姜蒜爆香。
6.放入清水烧沸。
7.水沸后放入蛏子肉。
8.大约煮至3分。
9.接着放入青菜煮软。
10.出锅里加点盐调味。
11.此菜特点：肉嫩润滑，鲜甜爽口，滋补、清热的效用。
莆田葱油饼
食材明细：
主料：：大米适量，黄豆200g，
辅料：：葱两小把，姜半个，油一斤，盐巴适量，鸡精适量，
莆田葱油饼的做法步骤：
1.先把大米黄豆泡水两小时后榨成米浆态放入葱花
2.然后放入葱花，盐巴，鸡精调味
3.油烧热中火炸至金黄色即可
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