食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家收集的“简单易行好下酒------炝黄豆芹菜”欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：黄豆二两，
辅料：：芹菜1棵，
配料：：花椒油、精盐适量，
简单易行好下酒------炝黄豆芹菜的做法步骤：
1.选颗粒饱满的黄豆，煮锅内加水煮熟。
2.芹菜洗净切丁，滚水中焯一分钟，捞出控干水分。
3.花椒油、精盐适量，拌匀即可。看看，是不是很开胃呢？
小贴士：
1、生豆子黄豆有腥味儿，一定要煮透煮熟。
2、焯芹菜的时间不宜长，过于软烂口感不好。
3、豆类容易胀气，一次不宜多食。
97msw.Com扩展阅读
【黑椒手撕杂菇】一道简单易行的营养菜的做法
菌菇类食材营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，有助于提高人体免疫功能。在这个季节，流感多发期，进食一些清淡的，营养丰富的食物，增强身体抵抗力。而菌菇食材就是很好的选择，无论做汤，还是清炒，从中获取营养，都能充沛体力，改善慵懒的体质。这道手撕杂菇，用了多种菌菇，且用了虾皮调味，营养丰富的同时，也鲜味十足。
材料：
海鲜菇50g，杏鲍菇60g，白玉菇20g，蟹味菇20g，洋葱1/4个，青辣椒半颗，红辣椒半颗，虾皮10g，生抽1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，蒜2瓣，，
【黑椒手撕杂菇】一道简单易行的营养菜的做法的做法步骤：
步骤1，备好所需食材；将所有的菌菇食材，洗净后，手撕成细长条状；
步骤2，洋葱切丝，青红椒切丝，待用；
步骤3，锅里放入适量的油，待油热后，放入蒜末爆香，再加入洋葱丝翻炒均匀；
步骤4，放入撕好的菌菇，翻炒至菌菇变软且出水，放入生抽和虾皮，翻炒；
步骤5，最后再加入青红椒丝翻炒均匀，加入现磨的黑胡椒粉即可。
虾仁炝芹菜
食材明细：
主料：：芹菜适量，海米适量，
辅料：：姜末适量，
配料：：盐适量，香油适量，味精适量，
虾仁炝芹菜的做法步骤：
1.将芹菜摘洗干净，切成2.5cm左右长的段。
2.在摘洗芹菜之前取适量海米用温水泡发，待用。
3.切好段的芹菜放入锅内焯一下。（火候掌握：锅内水烧开后放入切好的芹菜，待水再次开上来大约1分钟左右就可以停火了。总的原则就是芹菜刚刚断生即可，千万不可焯得过烂，那样会严重影响口感。）焯好后放入凉水中投凉。
4.将焯好、投凉的芹菜捞出来控干水分（水分一定要控干净，实在不行可以用手稍微攥一下水分，但不要太用力，否则会影响外观）。
5.控干水分的芹菜放入容器内，加入发好的海米（如果海米个头较大的话可以切成小一些的碎段）。放入适量食用盐、味精和香油（香油可较拌其它凉菜时多放一些）。拌匀即可。如能放入冰箱中冰镇一段时间口感和味道会更佳。
小贴士：
1.焯芹菜时的火候很重要。
2.如果有碎海米最好，就可以免去将大海米切成小块的这道工序了。
3.放盐时要充分考虑海米中是还有盐分的，所以不要加多食盐。
4.我是在拌菜时加入了少许自己炸的拌菜油，味道很好的。
蒜炝芹菜
食材明细：
主料：：芹菜适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，
蒜炝芹菜的做法步骤：
1.芹菜切段洗好，沥干水分。
2.蒜去皮切末。
3.油锅爆香蒜末。
4.下芹菜爆炒，加盐。
海米炝芹菜
食材明细：
主料：：芹菜250克，海米10克，
辅料：：红辣椒2个，
配料：：盐适量，
海米炝芹菜的做法步骤：
1.芹菜斜切成小段
2.将海米清水泡发十五分钟
3.干红辣椒切成丝
4.锅内放水烧热后，把芹菜放入热水中焯水
5.焯水后的芹菜放入冷水里面冰镇一会
6.芹菜捞出后放入盘中，放入红辣椒丝、加入适量的盐
7.锅内放油烧热
8.烧热的油直接浇在芹菜上，拌好后即可
小贴士：
1、芹菜焯水的时间不要太久，以名影响口感；
2、热油最好浇在盐上面，味道很独特的。
黄豆炝椿芽
食材明细：
主料：：黄豆适量，香椿芽适量，
辅料：：大葱白适量，
配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，
黄豆炝椿芽的做法步骤：
1.黄豆提前充分泡涨；
2.入锅中煮熟，煮的时候加点儿盐，让黄豆有点儿底味儿；
3.捞出，沥干水分备用；
4.香椿芽焯水过凉后，挤干水分，切碎；
5.将黄豆和香椿芽一起放进碗中；
6.加入适量盐；
7.加入适量鸡精，
8.搅拌均匀；
9.大葱白切丝；
10.烧热炒锅，加入适量食用油；
11.加入葱丝，用小火慢慢煸炒；
12.将葱丝炒干、炒黄；
13.去除葱丝，将葱油趁热浇在黄豆和香椿芽上；
14.拌匀，即可。
小贴士：
香椿芽无论怎么吃，都要先焯水，去除有害物质硝酸盐。
芹菜拌黄豆
食材明细：
主料：：黄豆适量，芹菜适量，
辅料：：盐适量，香油适量，生抽适量，醋适量，八角1颗，花椒5颗，
芹菜拌黄豆的做法步骤：
1.黄豆提前泡水一夜，放锅中放八角和花椒、盐煮30分钟。
2.控水。
3.芹菜切丁。
4.焯水两分钟。
5.芹菜控水后和黄豆混合，放入盐，生抽，香油，少许醋。
6.拌匀即可。
尖椒芹菜炝粉皮
食材明细：
主料：：粉皮300克，
辅料：：香油适量，尖椒适量，芹菜适量，调味辣酱适量，
尖椒芹菜炝粉皮的做法步骤：
1.自家做的粉皮，
2.取二张切块，切点芹菜和辣椒，
3.调好的调味辣酱，
4.倒进调汁，
5.拌匀入味即成。
6.夏日里的闵凉菜
小贴士：
自家做的鲜粉皮，绿色健康。
炝拌土豆芹菜
食材明细：
主料：：土豆2个，西芹100g，
辅料：：盐5g，白糖2g，葱丝5g，蒜末5g，辣椒丝1g，食用油5g，
炝拌土豆芹菜的做法步骤：
1.食材备好
2.芹菜斜切成细条
3.土豆加工成细丝
4.芹菜焯水捞出
5.土豆丝洗净淀粉
6.辅料备好
7.土豆丝焯水断生
8.土豆丝过凉
9.控水放在菜盆里加适量盐拌匀
10.加少许白糖拌匀
11.放入葱蒜辣椒丝
12.适量油烧热浇在葱蒜表面拌匀就好
13.做好的炝拌土豆芹菜非常爽口
炝拌香干芹菜
食材明细：
主料：：芹菜200克，香干50克，
辅料：：焙煎芝麻沙拉汁1袋，蒜末少许，胡萝卜1段，花椒几粒，食用油1汤匙，盐3克，
炝拌香干芹菜的做法步骤：
1.原料。
2.西芹洗净切段。
3.西芹洗净切段。
4.香干切条。
5.碗里放入香干，焯好的西芹，蒜末，盐拌匀。
6.炒锅倒油，放几粒花椒炸香。
7.趁热烹进蔬菜里。
8.扔掉花椒不用。
9.盛盘后倒入一袋沙拉汁即可。
10.营养凉菜！
小贴士：
因为要保持西芹爽脆的口感，所以焯制时间不必过长。
喜欢《简单易行好下酒------炝黄豆芹菜》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炝锅食材专题，希望您能喜欢！
