只有正常的食材才能有正宗的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？也许"鸡肉豆腐味增锅"就是你要找的，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：鸡腿肉半只，豆腐1盒，豆皮2张，蟹肉棒适量，白玉菇适量，白菜适量，
辅料：：味增适量，清酒适量，
鸡肉豆腐味增锅的做法步骤：
1.准备好食材。
2.白菜撕大片，豆腐切块，鸡肉切片，豆皮切片。
3.炒锅内加油少许，放入白菜，炒至出水。
4.加入净水一碗，略煮。同时，味增用清酒调开。
5.水开后倒入味增，煮1分钟。
6.准备一个砂锅，锅底放入豆腐。
7.将白玉菇、豆皮、蟹肉棒整齐地排入砂锅。
8.倒入味增汤，放入白菜帮。
9.中小火，煮5分钟。
10.放入鸡肉片，继续煮3分钟。
11.放入煮过的白菜叶，煮到开锅。
12.再开后，即可离火上桌食用。
小贴士：
1.鸡肉切片前可以冷冻半小时，容易切。
2.日式味增酱也可用韩式大酱代替，制作偏辣口味的。
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魔芋豆腐味增汤
食材明细：
主料：：魔芋1/2块，豆腐1/2块，香肚适量，小香葱适量，
辅料：：水500ml，味增酱1匙，
魔芋豆腐味增汤的做法步骤：
1.内酯豆腐、魔芋冲洗后小块，备用。
2.小香葱去蒂洗净切小段，香肚切丁。
3.烧开水后，先放入魔芋煮至用叉子轻轻就能穿透。
4.再加入内酯豆腐，继续煮。
5.待水再次烧滚后，调至中火，用漏勺接着味增酱，再用一个小勺慢慢挤压、搅拌，使味增酱完全溶于水中。
6.这样挤压。
7.放入香肚丁，调至大火，烧开后关火。
8.关火后，撒入葱花。不要盖锅盖，否则葱花的颜色会变黄，很难看。
小贴士：
家里正好有内酯豆腐和香肚，也可以用嫩豆腐和其他东西代替。随意搭配完全OK
味增蛤蜊豆腐汤
食材明细：
主料：：蛤蜊500g，
辅料：：嫩豆腐400g，
配料：：赤味增2匙，盐一点点，
味增蛤蜊豆腐汤的做法步骤：
1.烧一锅水，放入味增和一点点盐，搅匀（可以中手持搅拌机）
2.煮开后，把洗干净的吐完沙的蛤蜊放入，3分钟待张开口后就差不多好
3.蛤蜊期间把豆腐切成小块，每个碗里放5、6块，其他的待用
4.蛤蜊起锅沥干，装有豆腐的小碗中
5.把剩余的豆腐块放入味增汤中（还是滚烫的），用手持搅拌机“搅拌成泥
6.把浓稠的味增豆腐汤倒入小碗中。汤差不多与蛤蜊齐平就行。DONE，享用吧
小贴士：
一点心得
巨人的原单菜谱是放“柴鱼海带粉”，我实在没找到就放了点盐，事实证明咸了，如果需要放的话也只是一点点盐或者根本没必要。
附赠科普
味增是个什么东东？百度说：“是豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似”。超市常见有“赤味增”和“淡味增”两种，赤的颜色深一些，发酵久一些，味浓一些。
试吃报告
香浓鲜稠，豆腐入口即化， perfect。做法简单，失败率基本为零，推荐推荐。话说，所以，反正味增是豆子发酵的，如果拿腐乳替代味增，“搅拌成泥”一个腐乳豆腐汤，不知道怎么样？让我们伺机try try。
自制味增
超市买来的细黄豆面在干的锅子里用小火慢慢炒至没有生味，或者用烤箱180度5-10分钟。
材料：
主料：米饭一碗，黄豆粉30g，
辅料：生抽适量，，
自制味增的做法步骤：
1. 超市买来的细黄豆面在干的锅子里用小火慢慢炒至没有生味或者用烤箱180度5-10分钟
2. 炒好的豆面用水调成稍稠的面糊
3. 倒进锅子煮开放凉
4. 料理机中倒入半碗凉米饭一大勺生抽一小勺盐两小勺白糖加少许水
5. 倒入煮开的黄豆酱打20秒即可
6. 打好的味增放冰箱可以用来包馄饨
味增牛腩
味增拉面是我最喜欢的一道面食，天冷的时候，我会经常做出一锅味增牛腩，汤汁多一些，肉吃的差不多了，就把汤汁放在冰箱里，我一个人吃饭的时候，就煮上一包拉面，浇上浓香的汤汁再加上一点蔬菜，别提多美啦。。。可以说是吃肉喝汤两不误。
味噌是一种调味品，以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌最早发源于中国或泰国西部，它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。味增是用黄豆制成的酱，味道十分鲜美浓郁，加入汤中起到了类似味精或者鸡精的作用。味增不仅味道鲜美，而且营养价值高，经常食用对人体的健康十分有益。
吃肉喝汤两不误----酱香浓郁的味增牛腩
主料；牛腩1000克
辅料；味增、葱姜、糖、腐乳汁、酱油、盐、山楂、小茴香、花椒、草果、八角
味增牛腩的做法
1、准备好所有食材。
2、牛腩切成块。
3、用清水泡至2小时以上。中途换水。
4、准备好香料，用纱布包上成料包。
5、味增加入清水调开，搅拌均匀无颗粒。
6、锅中注入水，下入牛腩，焯水。
7、另起锅，注入水放入焯水的牛腩。中火煮开，撇去血沫。
8、加入料包。
9、倒入味增。
10、加入料酒酱油糖腐乳汁。烧开后转小火。煮至40分钟。
11、加入盐继续小火煮至20分钟。
12、转大火，将汤汁收浓缩即可。
美食小提示
汤汁不要收的太干，剩下煮面很好哟，，，，味增先用冷水调开，意面入锅受热后凝固后成疙瘩。
网站小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。
#信任之美#豆腐味增汤
食材明细：
主料：：嫩豆腐350克，昆布100克，三文鱼适量，香菇3个，蟹肉棒2个，
辅料：：白味增1勺，清酒少许，浓汤宝半盒，盐少许，葱花少许，
#信任之美#豆腐味增汤的做法步骤：
1.昆布（海带）洗净用水浸泡，水里加点白醋去腥
2.切成小块备用
3.三文鱼、蟹肉棒切小
4.香菇也切成片
5.嫩豆腐也切成小块备用
6.锅中加入适量清水和半个文炖浓汤宝
7.煮开后加入昆布和香菇炖煮20分钟左右
8.加入豆腐块继续炖煮
9.煮开后加入三文鱼、蟹肉棒和一点清酒
10.白味增提前先用点汤化开，后加入化开的白味增煮开
11.最后尝一下味道后加点盐调味，撒上葱花即可
小贴士：
白味增不要放太早，不然香味就没了，盐的量也是到最后放完味增后，看是否需要添加
感谢您阅读“97美食网”的《鸡肉豆腐味增锅》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡肉菜谱专题，希望您能喜欢！
