食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编精心收集整理的乳酪控不要错过滴~Ins网红蛋糕【Cheese Terrine乳酪砖】,带给大家。我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：奶油奶酪250克，酸奶油150克，细砂糖100克，蛋黄2个，全蛋1个，淡奶油120克，玉米淀粉17克，
辅料：：香草精数滴，
乳酪控不要错过滴~Ins网红蛋糕【Cheese Terrine乳酪砖】的做法步骤：
1.自制酸奶油。准备150克淡奶油放入容器中，加入柠檬汁2大勺。
2.稍微搅拌一下，室温下放置30分钟，奶油会形成稍硬的果酱状，就可以了。
3.把长17cm，宽8cm，高7cm的磅蛋糕模子，里面垫上烤纸、如同烤磅蛋糕一样。
4.用刮刀将奶油奶酪搅压柔软。
5.加入酸奶油，用蛋抽搅拌混合。
6.加入细砂糖，继续用蛋抽搅拌均匀。
7.将蛋黄一个一个加入里面，每加一个都要搅拌均匀再加下一个。
8.再加入全蛋搅匀。
9.这时拌入淡奶油搅拌均匀。
10.再加入过筛的玉米淀粉混合。
11.香草精滴入拌匀。
12.倒入模子里，在桌上震数次将表面气泡震掉。
13.模子放在耐热托盘里（或者直接放烤盘上），倒入模子1/3高度的热水。
14.放入烤箱烤制，160度焖烤1小时。根据自家烤箱习性调整时间和温度。
15.烤好不要马上拿出来，关火在里面焖了一会再拿出来。
16.等冷却后从烤箱中取出，放入冰箱冷藏一晚。
17.表面进行装饰。
18.记住切的时候要热刀子，切一次清洁一次刀面再切，每次都要热刀子哦，这样才能切的漂亮！
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大爱cheese——轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：低粉25克，鸡蛋3个，奶油奶酪125克，牛奶50克，细砂糖50克，黄油30克，
辅料：：柠檬汁适量，
大爱cheese——轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.先将鸡蛋蛋清蛋白分离，分别放在两个无水无油的碗中。
2.将奶油奶酪和牛奶倒入大碗中，将碗放入装上热水的盆里，隔水搅拌，将奶酪和牛奶混合均匀并搅至顺滑
3.加入黄油，继续搅拌至顺滑
4.离开热水，分三次加入蛋黄，搅拌至顺滑
5.加入晒好的低粉，翻拌成均匀的蛋黄糊待用
6.蛋白里加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，将蛋白打发成湿性发泡（尖角弯弯即可）
7.将蛋白盆里的蛋白糊盛三分之一到蛋黄糊里，翻拌均匀后倒入蛋白盆中，翻拌成均匀的蛋糕糊
8.提前预热烤箱：180度，用烤盘盛7分满的水放入烤箱下层
9.蛋糕模具抹少许黄油，并在模具外包上锡纸，将蛋糕糊倒入模具中
10.水浴法烘烤：在烤盘上方放入烤架，将装满蛋糕糊的模具放入烤架上，180度先烤30分钟，再转150度30分钟左右，烤好后，在烤箱里用余温再闷一会。（不同的烤箱温度会有差异，根据自己的烤箱适度调整）
11.烤好了还不能吃，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上。就可以切开享用了。
网笼乳酪吐司
牛奶加酵母温热到30度放置10分钟，如果酵母有活性可以看到牛奶变为浑浊并有气泡产生
材料：
主料：鸡蛋35克，牛奶50克，芝士粉10克，高筋面粉300克，淡奶油120克，酵母粉5克，
辅料：食盐4克，黄油35克，白糖40克，，
网笼乳酪吐司的做法步骤：
1. 牛奶加酵母温热到30度放置10分钟，如果酵母有活性可以看到牛奶变为浑浊并有气泡产生
2. 然后所有材料连同牛奶酵母液一起放进面包机桶揉至扩展阶段(能拉出厚膜)，加入黄油继续揉至完成阶段(能拉出大片的薄膜)
3. 盖上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵至原体积的3倍大
4. 将发好的面团排气后擀开，底边捏薄，自上而下卷起
5. 入模，将模子盖上锁住，放烤箱里做最后发酵，烤箱里同时放一杯热水，以保持烤箱内一定的湿度，待面团发到8、9分满时(面团表面最高处距离模子约1厘米)，放入预热好的烤箱
6. 4～5层的烤箱放倒数第二层，3层的烤箱放底层
7. 烤温为170度，时间为35～40分钟
8. 取出切片食用
网红的乳酪包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，牛奶135克，酵母3克，淡奶油30克，鸡蛋30克，细砂糖25克，盐2克，黄油30克，
辅料：：奶油奶酪100克，糖粉18克，奶粉20克，淡奶油30克，
网红的乳酪包的做法步骤：
1.将材料中除了黄油和盐以外所以材料放在搅拌机筒中，开一档揉一分钟拌匀成团
2.揉到扩展阶段需要8分钟左右，然后加入黄油继续搅拌8分钟
3.揉出手套膜即可
4.把面团分成两份，然后揉圆，让进6寸模具中
5.发酵至两倍大，用手指戳进面团中间，不会回缩即可
6.把发酵好的面团取出排气，用手压扁排出即可
7.再揉好，重新放入6寸模具中，进行二次发酵，烤箱内放一碗热水，然后开启发酵功能30分钟
8.发酵好的面团进行烘烤，放入预热好的烤箱，上货160度，下火170度，烤35分钟即可
9.时间到之后取出
10.再来制作乳酪馅，把奶油奶酪，糖粉，淡奶油三种材料拌匀成奶酪糊
11.这种状态是已经拌好的，备用
12.把烤好的包切成4份，然后用锯齿刀切开，中间夹馅
13.把边边也抹上馅料
14.然后粘上奶粉
15.成品欣赏
喜欢甜品的人都不应错过---------巧克力乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪250克，
辅料：：黄油50克，动物性淡奶油60克，黑巧克力70克，鸡蛋2个，饼干100克，
配料：：香草精1.25ML，淡奶油60ML，细砂糖50克，
喜欢甜品的人都不应错过---------巧克力乳酪蛋糕的做法步骤：
1.先看看偶准备的原料吧。
2.奶酪从冰箱的冷藏室拿出来装在大碗里在室温下软化，我放在我的打蛋盆里。
3.在超市里买的一种饼干，是夹心的，怕影响口感，所以偶是用小刀把夹心层去掉了的。
4.取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
5.用擀面杖把消化饼干压成碎末状，超碎越好。
6.偶第一次做，自以为已经很碎了，但最后发现还可以更碎，开始装了一个保鲜袋，中途把袋子压破了些，又在外面套了一个，继续压。
7.把50克黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
8.黄油已经熔化。
9.把压好的饼干碎末倒进黄油里。
10.把饼干碎末和黄油用手抓匀。
11.饼干碎末和黄油抓匀后，倒进蛋糕模，把饼干末均匀的铺在蛋糕模底部，用勺子压压压，一定要压平压紧。
12.压好后，可将蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
13.现在我们可以制作蛋糕的第二层，图片上是偶提前从冰箱里拿出来软化的奶油奶酪250克，加入了细砂糖50克。
14.把盛奶油奶酪的容器放进装了热水的锅里，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
15.先打一个鸡蛋到奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀后，再加另一个打匀。
16.和两个鸡蛋搅打均匀后的奶酪糊。
17.把碗从热水里拿出来，在奶酪糊里倒入淡奶油60ML和香草精1.25ML，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
18.从冰箱把蛋糕模拿出来，把奶酪蛋糕糊倒进铺有饼干碎末的蛋糕模里。
19.微微震动使蛋糕糊平铺均匀。
20.烤盘里注入热水，把蛋糕模底部包上锡纸水大概加烤盘深底1/3左右。
烤箱预热到160度，中层，上下火烤1个小时。
21.一个小时后，乳酪蛋糕烤好了，从烤箱里拿出来，冷却等待中。
22.乳酪蛋糕冷却了一段时间后，我们可以制作巧克力层了。把黑巧克力70克黄油10克淡奶油60克，放入一个大碗里。
23.隔水加热，并不断搅拌，将黄油和巧克力融化。
24.把巧克力混合液放到温热后，把混合液缓缓倒在乳酪蛋糕上。
25.轻轻晃动一下，使巧克力混合液平铺在蛋糕上，巧克力乳酪蛋糕就做好了，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏，偶是头一天晚上做，第二天拿出来吃的。
26.味道真的很棒呢
小贴士：
1、香草精也可以不加，但因为偶是第一次做，所以还是准备把原料都放齐全。
2、因为是用的活体蛋糕模，烤制的时候如果需要包上锡纸，如果不包，水就会进入蛋糕模里。
3、脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，偶感觉偶没有划好，有些边缘被划坏了，心痛中。
4、第二天拿出来拍照时，发现一个小问题，就是蛋糕表面有一些流动的清水，导致蛋糕表面有一部分颜色减淡，总结原因是因为晚上蒙上保鲜膜时蛋糕并没有完全冷却，导致水蒸汽产生，所以如果上面需要蒙保鲜膜冷藏的TX，如果有时间，最好等完全冷却了再蒙。
5、用的君之的方子，但不知为什么感觉这次做的饼干底厚了，下次可能用三分之二到一半饼干的量就可以了。
重乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪500g，鸡蛋3个，
辅料：：黄油100g，饼干200g，牛奶100g，玉米淀粉30g，
配料：：糖150g，
重乳酪蛋糕的做法步骤：
1.准备材料 （配方为8寸蛋糕两 6寸蛋糕减半）
2.鸡蛋3个 常温的
3.隔水融化黄油
4.碾碎饼干
5.将黄油倒入饼干混合后放进模具 压实
6.把奶酪打散
7.把牛奶和糖加入奶酪
8.搅拌至无大颗粒
9.筛入玉米淀粉
10.加入鸡蛋
11.搅拌成细腻的奶酪糊
12.装入8寸模具
13.水浴法160°80分钟
14.烤好后拿出冷却后放入冰箱4个小时脱模
15.切奶酪蛋糕时刀用开水烫一下 和朋友们分享吧
山楂乳酪蛋糕
一直想试试山楂树下的美味【山楂乳酪蛋糕】
长假里整理冰箱的时候
发现了一些山楂酱
正好可以试试
做出了这款山楂奶酪夹馅蛋糕
蛋糕坯用的是日式抹茶棉花蛋糕（也有叫烫面戚风的）
蛋糕还是有较大的气泡
需要进一步操练
这次徒手片的蛋糕片倒是非常均匀
有得有失
味道非常好吃山楂树下的美味【山楂乳酪蛋糕】
抹茶略略的苦涩和山楂酱的酸甜味
在奶酪的综合下达成了新的美味关系
这种带夹馅的蛋糕
也许会成为我恋上的新品种蛋糕吧山楂树下的美味【山楂乳酪蛋糕】
山楂乳酪蛋糕
抹茶棉花蛋糕原料：黄油37.5g/低粉36g/抹茶粉10g/全蛋1个/蛋黄3个/蛋白3个/酸奶60g/糖30g
夹馅：奶油奶酪125g/酸奶140g/山楂酱180g/鱼胶粉3g
山楂乳酪蛋糕的做法
黄油放不沾奶锅中火加热至沸腾关火
筛入低粉和抹茶粉
用刮刀压拌至看不到干粉
分次加入全蛋和三个蛋黄搅匀
最后加入酸奶搅匀成为蛋黄糊
蛋白加糖打至9分发
刮刀取1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻切均匀
倒回剩余蛋白霜中翻切均匀成为蛋糕糊
将蛋糕糊从高处倒入蛋糕模中
烤箱预热160度
下层水浴烘烤40分钟
转170度中层烘烤10分钟完成
山楂树下的美味【山楂乳酪蛋糕】
期间制作奶酪夹馅
奶油奶酪微波炉叮软
分次加入酸奶用蛋抽搅匀
山楂酱加热后加入鱼胶粉搅匀
倒入奶酪糊中搅匀成为奶酪馅保温备用
放凉后脱模
片成3片
放其中一片回模具中
均匀倒入一半准备好的奶酪糊
放入第二片蛋糕稍下压使奶酪糊平整
倒入剩余全部奶酪糊
放入最后一片蛋糕稍压实后放入冰箱冷藏过夜
第二天取加热过的利刀切成小份即可食用
网站小提示
葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
杏仁乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，奶油奶酪204g，低粉38g，牛奶82g，黄油45g，白砂糖70g，杏仁片8g，
辅料：：柠檬汁5滴，朗姆酒5滴，
杏仁乳酪蛋糕的做法步骤：
1.以上配方适用于1个学厨椭圆形不沾乳酪模具+学厨迷你乳酪模具2个。准备好配方中所以食材！记得模具底部垫好油纸！
2.奶酪加牛奶隔热开水搅拌至完全融化！
3.加入黄油继续搅拌至融化！
4.把搅拌好的乳酪糊倒进蛋黄中搅拌均匀。「此时已不用在隔热水搅拌！！！」
5.筛入低粉搅拌均匀无颗粒。加入一丁的朗姆酒搅拌均匀。「瓶口比较大，小心翼翼的倒一些。」
6.加入一丁的朗姆酒搅拌均匀。「瓶口比较大，小心翼翼的倒一些。」
7.蛋清加入全部细砂糖，和三五滴柠檬汁打发至小弯角的转态。「打发太硬会导致乳酪烤制开裂！」
8.取三分之一拌入蛋黄糊中！翻拌均匀。
9.把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中继续翻拌。
10..翻拌好后倒入学厨椭圆形不沾乳酪模具。
11.一大二小！一次烤够吃又不浪费资源。
12..预热烤箱160度。最底层烤盘放七分满的水，上面架着网架烤制。这次用160度烤了20分钟后转140度40分钟，一共是60分钟。「烤立方温度偏高一些，根据自家烤箱适当调整。」
13.烤立方这款烤箱可以时时观看到里烤制上色的状态。在适当时间覆盖锡纸。烤制完成后烤箱开条缝让它自然散热后就可取出食用了。
14.口感细腻……
小贴士：
火候一定要调整适当，我觉得我可以再低5-10度烤制，烤箱温度比一般的烤箱偏高一些，根据自家烤箱适当调整很重要！
樱桃乳酪蛋糕
夏天总是这样，带给人们很多惊喜，水果摊儿上满眼都是红的黄的果实，相信每到这个季节，水果控们都会抓紧一切机会吃水果~
樱桃季又要结束了，每天去市场都会带回来一些；那些晶莹剔透的紫红色果实，是多么的惹人喜爱~
一直想烤一个关乎樱桃的蛋糕，似乎水果和蛋糕结合在一起才更完美~比起奶酪蛋糕，我更喜欢用酸奶做蛋糕，这种低脂无负担的蛋糕在我家一直特受欢迎~
清爽爽的夏日午后，风轻轻吹过窗边，桌子上摆满了水果和果汁，再来一份低脂清爽的轻乳酪蛋糕，一起来喝夏日的下午茶吧~
樱桃乳酪蛋糕
材料：
蛋黄液：低粉40g，玉米粉10g，整蛋1只，蛋黄3个~
蛋白液：糖60g，蛋白3个，黄油20g，浓稠酸奶50g，白醋一滴，盐少许
樱桃乳酪蛋糕的做法
1蛋清蛋黄分开，将整蛋一个，蛋黄，酸奶，盐及融化的黄油搅打均匀。
2混合低粉和玉米粉过筛入蛋黄混合液中，翻拌均匀。
3先用电动打蛋器低速将蛋清打至粗泡，滴入一滴白醋，加入1/3白糖继续低速搅打2分钟，后加入1/3糖转入中速继续搅打2分钟，后加剩余的糖打至湿性发泡
4将打发的蛋白液分三次与蛋黄液混合均匀，加入樱桃粒，切拌式轻拌匀~
5倒入涂油洒粉处理过的6寸玛格丽特模，剩余的倒入一个布丁碗中
6烤箱中下层，140度烤90分钟。
7做好后放冰箱冷藏，味道更赞~
5倒入涂油洒粉处理过的6寸玛格丽特模，剩余的倒入一个布丁碗中
6烤箱中下层，140度烤90分钟。
7做好后放冰箱冷藏，味道更赞~
Tips：蛋糕模子里涂抹黄油可以比平时稍微厚那么一点，这样烤出来的蛋糕口感更好；虽然没使用水浴法，但全程低温烘烤，出炉后基本没回缩，也不开裂~
网站小提示
葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
香蕉乳酪蛋糕
小燕子他们给了我一块奶油奶酪250克，我从周一至今天，一共做了四种甜点。哈。我太有才了。而且甜点的份量不是很大，吃起来也不会有负担。难怪我一直这么瘦来着。
这个蛋糕刚出炉的的时候，会略显干燥，只有经过冰箱冷藏后，才会显现出蛋糕的特色。是我目前吃过的唯一一种冷藏风味蛋糕，很有特色。
香蕉乳酪蛋糕
原料:奶油奶酪80克，黄油80克，白糖50+50克，鸡蛋2个，香蕉100克，低粉120克，泡打粉3克
模具:250克小土司模
份量:一个
香蕉乳酪蛋糕做法
1，熟了香蕉100克压碎
2，小土司盒用纸垫好
3，低粉加泡打粉过筛
4，筛好的面粉比较细腻，所以做蛋糕才不会结团
5，奶油奶酪加入白糖50克室温下软化并搅拌均匀
6，分两次加入蛋黄搅拌均匀
7，再加入香蕉泥
8，蛋白加入白糖50克打至硬性发泡
9，将蛋白自下而上和蛋糕糊混合
10，再分两次加入面粉
11，搅拌均匀
12，倒入模具中，烤箱180度预热，第三层，上下火40分钟左右。
飞雪有话说
1，奶油奶酪现在的温度可以室温下软化。冬天要隔热水软化。
2，香蕉越熟，做出来的蛋糕风味越佳。
3，搅拌的时候，注意别把蛋白打出来的泡更消掉了。这样蛋糕就不会太松软了。
4，这个蛋糕冷却后，和纸一起放保鲜袋中冷藏24小时才可以食用。如果刚烤出来，蛋糕会比较干燥，而经过一天的时间后，蛋糕会更润，而香蕉和乳酪的味道才会越发显现。
网站小提示
葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，俱不可煮烹，皆宜生委，去汁，盐醋拌
柠檬乳酪蛋糕
好久没做蛋糕了
夏天的蛋糕要好吃就要不甜腻的
乳酪戚风是个好选择
不放油少放糖
做起来难度也不大
放冰箱冷藏下还能吃出冰淇淋的口感
柠檬乳酪蛋糕
原料：蛋黄8个、奶油奶酪90g、牛奶100g、低粉130g、糖渍柠檬皮35g、蛋白8个、细砂糖60g
柠檬乳酪蛋糕的做法
1、奶油奶酪微波炉叮软用蛋抽搅至顺滑
2、分次加入蛋黄搅均匀
3、加入牛奶搅匀
4、筛入低粉搅匀成为蛋黄糊
5、加入糖渍柠檬皮拌匀
6、蛋白加入细砂糖打发至小弯勾状态的蛋白糊
7、取1/3和蛋黄糊翻切均匀
8、倒回剩余的蛋白糊中翻切均匀
9、蛋糕糊就做好了
10、从高处倒入蛋糕模具中
11、预热烤箱150度中下层烘烤50分钟完成
蛋糕放凉后放入冰箱冷藏
食用时用勺子挖取
清新爽口的柠檬味道
细腻爽滑的奶酪味道经过冷藏
就像在吃柠檬冰淇淋
最后一张图片看起来是不是像小时候吃过的小冰砖的感觉
美妙极了
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
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