食材明细:
牛奶雪糕底材料::牛奶200克,淡奶油150克,奶粉35克,白砂糖30克,玉米淀粉8克,
绿豆雪糕材料::绿豆泥130克,牛奶雪糕底60克,炼乳14克,白砂糖5克,
红豆雪糕材料::红豆泥240克,牛奶雪糕底120克,炼乳24克,红豆颗粒70克,白砂糖10克,
绿豆雪糕红豆雪糕牛奶雪糕的做法步骤:
1.将牛奶雪糕底所有材料倒入奶锅(最好是厚底的锅)。
2.小火边煮边搅以免糊底。
3.煮到像炼乳般浓稠,可以刮刀上挂住一层就关火,晾凉备用。牛奶雪糕底就做好了。
4.一杯绿豆两杯水倒进锅里,烧开后小火煮至绿豆开花出沙,只剩一丢丢汤就可以了。
5.取130克绿豆(带汤一共)倒入料理机。
6.再加入60克牛奶雪糕底,14克炼乳 ,5克白糖搅打成泥。
7.倒入雪糕模具。
8.盖上盖子,放进冰箱冷冻。
9.这个量可以用这种长约10厘米、宽约5厘米的模子做两个雪糕。
10.红豆雪糕跟绿豆雪糕做法差不多:1杯红小豆、2杯水煮到红小豆出沙,只剩一点点汤,取240克与120克牛奶雪糕底、24克炼乳、10克白糖用料理机打成泥,倒入雪糕模,再放一些没打过的红小豆颗粒(大约70克,这样可以吃到红豆颗粒更有口感)这个量可以用上面那种雪糕模具做4个红豆雪糕。
11.剩下的牛奶雪糕底可以用这种长约11厘米,宽约3厘米的雪糕模做2个纯牛奶雪糕。
12.倒入模具,盖上盖子进冰箱冷冻(我一般是冷冻过夜)。
13.硅胶模很容易脱模,雪糕冻硬以后把模具四周掰开就很轻松地取出雪糕了。
14.美味的牛奶雪糕和绿豆雪糕。如果喜欢绿豆雪糕的颜色再绿,可以再加0.5-1克抹茶粉,做出来的绿豆雪糕颜色就很绿了。我不喜欢吃抹茶味儿,所以没加,而且我觉得这种自然的颜色也不错。剩下的红豆沙绿豆沙,加点炼乳一拌,特好吃!
食材明细:
主料::牛油果2个,牛奶500ml,
辅料::蜂蜜2勺,
牛奶牛油果汁的做法步骤:
1.准备牛油果,对半切开,去掉核,用勺子挖出。
2.放入料理机,加牛奶,蜂蜜,盖上盖 子,启动蔬果健,40秒。
3.40秒之后,机器停止,倒入杯中就可以喝了。
食材明细:
主料::低粉33克,鸡蛋2个,玉米油20克,牛奶20克,白糖46克,
辅料::可可粉5克,
奶牛可可戚风的做法步骤:
1.蛋黄打入无水无油的盆中
2.加入牛奶、玉米油、13克白糖
3.抽打至乳化状态
4.倒入低粉
5.翻拌匀
6.蛋清加入33克白糖
7.打至硬性发泡
8.取1/3蛋白加入蛋黄糊中
9.切拌匀
10.再加入1/3蛋白切拌匀
11.加入最后1/3蛋白切拌匀
12.拌匀的蛋糕糊
13.取一半蛋糕糊加入可可粉
14.拌匀
15.呈对角倒入原味蛋糕糊,再依此倒入可可蛋糕糊(我没有中空模具,所以中间放了一个包油纸的易拉罐)
16.烤箱150度预热,放入模具上下加热120度烤50分钟
17.烤好立即取出倒扣,凉一下脱模
今天来试做的是一个【中种奶牛吐司】
叫它奶牛,是因为它的黑白花纹
是不是与奶牛相似呀
黑色是用了食用竹碳粉,
不要被它的颜色吓到,它是极具营养价值的
因为竹炭粉的成分包含了钙、钾、铁等天然矿物质
有助排毒及加速新陈代谢等功效
口感没什么特殊、怪异,色粉而已
中种奶牛吐司
种面团材料:高筋面粉245克、水150克(根据自家面粉的吸水量适度增减)、酵母2克
主面团材料A:高筋面粉105克、糖28克、盐3克、奶粉7克、牛奶42克、全蛋液53克(一个稍大个鸡蛋量)、酵母2克
主面团材料B:黄油35克、竹碳粉6克
中种奶牛吐司的做法
1、种面团全部材料按先液体后粉类秩序放入面包机桶内,按控制面板iMix键,直接启动17菜单自定义和面模式,时间13分钟
2、揉成表面光滑的面包;选菜单18米酒程序,低温发酵;发酵至面团2倍大
3、主面团材料同样先液体后粉类秩序放进面包机桶内,再将种面团掰成小块放入。选择和面20分钟
4、加入黄油继续和面20分钟,揉至完全
5、取出揉好的面团,分成两份;一份加入6克竹碳粉揉匀;松驰十分钟,分别平均搓成十个小球
6、交错放进面包机桶内,选择菜单19酸奶╱发酵程序,二次发酵;发酵到面包机桶7分满
7、选择菜单烘烤程序40分钟,大功告成~!
把烤好后从面包机桶中倒出,放晾网上晾凉;切片保存即可
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