好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“迷你奶油杯蛋糕”，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉60克，细砂糖50克，玉米油30克，牛奶35克，
辅料：：淡奶油200克，细砂糖20克，
迷你奶油杯蛋糕的做法步骤：
1.准备材料.
2.玉米油、细砂糖10克及牛奶放入盆中。
3.用手动打蛋器搅打均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.用硅胶刀切拌均匀至没有干粉。
6.分三次加入蛋黄，每加入一个蛋黄搅拌均匀后再加入另一个蛋黄。
7.这是蛋黄糊搅拌均匀后的状态。
8.蛋白分三分加入剩下的细砂糖进行打发。
9.打发至打蛋器提起，蛋白霜呈弯勾状。蛋白表面有光泽，细腻。
10.取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中。
11.翻拌均匀。
12.倒入蛋白盆中。
13.再次翻拌均匀。
14.为了方便挤入模具，倒入裱花袋中。
15.挤入装有纸杯的学厨20连迷你蛋糕模具中，7、8分满就可以。
16.放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为25分钟。
17.烘烤结束后取出。
18.淡奶油加入细砂糖打发至纹路清晰。
19.放入裱花装袋中，挤在蛋糕表面装饰,成品图。
20.成品图。
小贴士：
1. 这个食谱的量可以做两盘，鸡蛋不是很大，每个鸡蛋带壳50克左右。
2. 烤第一盘蛋糕时，剩下的蛋糕糊放冰箱冷藏室保存。
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迷你草莓奶油蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉52g，纯牛奶50g，玉米油50g，细砂糖50g，淡奶油250g，草莓适量，
辅料：：柠檬1片，细砂糖10g（打奶油用），
迷你草莓奶油蛋糕的做法步骤：
1.准备好烤蛋糕的食材。
2.蛋清和蛋黄分离。
3.玉米油倒入盆中，加入牛奶。
4.牛奶和玉米油混合均匀。
5.筛入低粉。
6.用Z字手法搅匀。
7.加入蛋黄。
8.还是Z字手法拌匀。盖上保鲜膜一边备着。
9.蛋清打发至泡沫状。
10.第一次加入细砂糖的三分之一，继续打发。
11.滴挤几滴柠檬汁滴入。在没开始打发时就加入就行了，我刚忘了，现在补上也ok的。
12.总共分③次加入细砂糖，这是第三次加入。
13.打发至蛋白提起不下掉，呈尖角即可。
14.先把三分之一蛋白放入蛋黄液中。
15.用切拌方式拌匀。
16.再倒回蛋白中。
17.蛋糕模中垫油纸，把蛋糕糊倒入，震出大气泡。
18.烤箱预热160度，中层上下火，约25分钟。
19.准备好奶油食材。
20.奶油倒入盆中，加入10g细砂糖。
21.打发至8成硬性即可。
22.奶油装入裱花袋。
23.草莓用清水洗净。
24.草莓切成想要的形状。
25.烤好的蛋糕拿出。
26.移至烤架上，盖上另一张油纸，防止水分流失，放凉。
27.放凉后倒扣，撕去油纸。
28.切小块。
29.拿一块，均匀挤入奶油。
30.均匀放上草莓丁。
31.再叠上另一片蛋糕。
32.蛋糕整个抹上奶油，用水果刀抹平。
33.放上草莓。
34.周边用奶油裱花。
35.可以做成多个小蛋糕哦，这个以上步骤一样，只是在边边处裱花，上层裱花，放上草莓就可以。（我这裱花技术有待提高啊）。
36.成品，用铲刀移过来就行了。好看好吃。
37.来一口，好好吃哟。
迷你夹心奶油蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉110克，细砂糖50克，玉米油35克，牛奶55克，
辅料：：淡奶油100克，细砂糖10克，苹果适量，蓝莓适量，
迷你夹心奶油蛋糕的做法步骤：
1.准备原料。
2.牛奶加玉米油，用手动打蛋器不停搅打至乳化。
3.筛入55克低粉，拌匀。
4.3个蛋清分3次加50克细砂糖，打至干性发泡。放入3个蛋黄，用打蛋器低速打匀。
5.筛入55克低粉，拌匀。
6.倒入先前拌好的牛奶面糊。
7.拌匀。
8.拌好的面糊倒入学厨4寸夹心迷你蛋糕模中，轻震几下，去除大气泡。
9.烤箱预热160°，中层上下火烤30分钟。
10.烤好的蛋糕立即从烤箱中取出。
11.蛋糕脱模，放凉。
12.100克淡奶油加10克细砂糖打发，填入蛋糕空心中，加水果点缀即可。
小贴士：
这种不完全的全蛋打发海绵蛋糕，将蛋黄混入打发的蛋清中继续打发，降低了打发的难度，比全蛋打发来的简单，提高了成功率。
因为拌入面粉很容易消泡，所以分两次混合面粉糊。
我喜欢用海绵蛋糕来制作这种填馅料的蛋糕，因为海绵蛋糕相对扎实，支撑力足够。
奶油红曲蛋糕杯
食材明细：
主料：：新良易小焙蛋糕粉80克，红曲粉2克，鸡蛋3个，蜜福堂幼砂糖40克（蛋糕用），玉米油30克，牛奶40克，
辅料：：淡奶油150克，幼砂糖15克（淡奶油用），石榴数粒（装饰用），
奶油红曲蛋糕杯的做法步骤：
1.全部蛋糕材料准备好
2.鸡蛋入盆中，一次性加入40克细砂糖
3.用电动打蛋器中速打发，提起打蛋器，蛋液流下来后，痕迹10秒钟不会消失
4.筛入粉类
5.轻快地翻拌均匀
6.玉米油和牛奶充分混合好后，沿着蛋糊盆内壁倒入盆中
7.轻轻翻拌均匀成细腻光滑的蛋糕糊；此时烤箱开始预热150度
8.提前用黄油在模具内壁均匀抹上一层，利于脱模
9.将蛋糕糊倒入模具中，端起模具，从20厘米高的地方轻轻坠落几次，震出蛋糕糊中的大气泡
10.将模具送进预热好的烤箱中层，150度上下火，20分钟
11.出炉后，倒扣在晾架上，完全凉后脱模
12.冷藏12小时以上的淡奶油倒入盆中，加入细砂糖，低速打发
13.淡奶油入裱花袋中
14.蛋糕杯提前扎上蝴蝶结，将奶油挤在杯中，装饰上石榴粒即可
15.配上一杯枸杞菊花茶，秋季的下午茶好啦
16.每一个都很漂亮
17.再来一张
小贴士：
1. 此方是6寸海绵蛋糕配方，可以将红曲粉换成抹茶粉、或者可可粉，又变身为美味好吃的别样蛋糕来；
2. 模具最好在做准备工作时就提前抹黄油；
3. 翻拌面糊时，动作一定要轻、快、不要划圈，防止消泡严重；
时间和温度请视自家的烤箱调整。
菠菜奶油蛋糕杯
最近网上流行菠菜蛋糕，颜色不逊色抹茶蛋糕的颜色，吃不出一点菠菜的味道，营养却很丰富，值得试试呢。
做了几次保尔美克6连模的杯子蛋糕，深受家里小朋友的喜爱。今天用的是2连模的，和6连模的一样好用，脱模也很方便。做好的蛋糕和4寸蛋糕一样大，一家三口一次吃完。
菠菜奶油蛋糕杯
材料；低筋面粉170克、鸡蛋5个、糖100克、黄油45克、菠菜汁70克、淡奶油适量、水果适量
菠菜奶油蛋糕杯的做法
1将适量的菠菜叶焯水后用搅拌机打成汁。
2滤出70克菠菜汁。
3准备好蛋糕的原料。
4将蛋白和蛋黄分离。
5菠菜汁中加入液态黄油和20克糖搅拌均匀。
6再将蛋白里面分三次加入80克糖，打发至湿性发泡，
7再将蛋黄一个一个加入打发的蛋白里搅打均匀。
8蛋黄全部加完搅打均匀。
9筛入低筋面粉。
10充分翻拌均匀。
11再将融化成液体的黄油和菠菜汁混合液，分两次加入蛋糕糊里面切拌均匀。
12拌均与的蛋糕糊，细腻顺滑无颗粒。
13将模具里面抹油，再倒入蛋糕糊至刻度线位置。
14将模具放入预热好的烤箱中下层，上下火150度，烘烤35-40分钟.
15烤好出炉倒扣在烤网上晾凉脱模。
16再根据自己的喜好加入水果和裱花即可。
菠菜奶油蛋糕杯的做法小贴士
淡奶油我大概用了100ml我没列入原料表中，可以根据自己的口味来添加水果和调整奶油的用量。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
水果奶油蛋糕杯
食材明细：
主料：：鸡蛋3个（带壳58~60克/个），低筋面粉100克（蛋糕粉），
辅料：：细砂糖100克，水饴6克，黄油26克，牛奶40克，
水果奶油蛋糕杯的做法步骤：
1.准备所有材料，图中高瓶子就是水饴
2.将水饴倒入耐热容器中，蒙上保鲜膜（以防水雾进入），隔水加热使之变软
3.牛奶与黄油倒入1个耐热容器，隔水加热至大部分黄油融化时关火，利用余热使黄油全部融化
4.烤箱上下火170度预热。全蛋打入盆，加糖，倒入软化的水饴
5.用一个大锅装水小火加热，将盆放入隔热水用打蛋器高速打发全蛋液，当温度达到40度时关火，打至提起打蛋器可以捞起蛋糊写一个清晰的“8”字
6.将盆从热水里拿出来，打蛋器沿盆边低速继续打，边打边缓慢逆时针地转动盆子（打蛋器不动），这时可以看到大气泡不断被打蛋器卷进去，蛋糊越来越细腻
7.继续打2-3分后蛋糊变得相当细腻了，拿一根牙签插进蛋糊约1.2厘米深，牙签不会倒就可以了
8.筛入蛋糕粉（低筋面粉），橡皮刮刀从盆的一边侧面接触蛋糊
9.从盆的一边穿过中心划到另一边
10.到另一边将刮刀向上一点翻过来，将粉压进蛋糊
11.一边逆时针转动盆一边这样平均快速地翻拌30~40下， 就基本上看不见面粉了，这时将融化的黄油牛奶用刮刀挡着慢慢沿着盆边倒进面糊里
12.继续用刚才的方法翻拌均匀，捞起面糊比刚才稀一些但是有光泽（这一步可以放心大胆地多多翻拌，蛋糊打发到位，加上手法正确，所以不会消泡，看原方这一步要拌90~110下呢，我没那么勤快，拌了几十下）
13.倒入模具，在桌子上轻震两个，震掉表面的大气泡，送入预热好的烤箱中下层，上下火160度烤20分钟
14.烤好后取出，从15厘米高处将模摔下震出热气以防蛋糕回缩，放在冷却架上晾凉
15.晾凉后将蛋糕轻轻一转就可以倒出来，淡奶油加细砂糖打发，用裱花袋挤进蛋糕杯里，用水果装饰下就可以了
小贴士：
1.这个方子是一个18厘米圆模的量，用来做一个堡尔美克正好，倒入模具中比8 分满稍高一点儿，这样烤出来的蛋糕会高出模具一点点，方便轻轻转动蛋糕脱模。
2.烤箱预热时温度调高10~20度，烤的时候再调回来，因为打开烤箱门放进去时会使温度降低。
3.一般来说烤箱提前10分钟预热，但是我中途总会忘记去预热烤箱，结果拌好的蛋糕糊就很悲摧地在漫长的等待中消泡了，所以现在我都是在开始打蛋之前就把烤箱预热上。
红丝绒奶油蛋糕杯
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，鸡蛋3个，牛奶40g，玉米油40g，细砂糖75g，红曲粉8g，可可粉2g，淡奶油220g，柠檬汁几滴，
辅料：：彩色糖珠少许，
红丝绒奶油蛋糕杯的做法步骤：
1.准备好需要的食材。
2.把蛋黄、蛋白分离，分别放入无水无油的盆子内。
3.蛋黄中加入15克细砂糖搅拌均匀。
4.加入玉米油和牛奶，先后用手动打蛋器搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉、可可粉和红曲粉。
6.用刮刀翻拌均匀至无干粉状态，放一旁备用。
7.在蛋白中加入几滴柠檬汁。
8.用电动打蛋器低速把蛋白打至粗泡，加入1/3细砂糖后继续搅打。（加入蛋白部分的细砂糖合计是40克）
9.慢慢的转中速把蛋白打至细腻时，加入1/3细砂糖继续搅打。
10.转高速继续打发，蛋白打出纹路就加入剩下的细砂糖。
11.一直打至蛋白呈干性发泡状态，打蛋器提起有挺直不下垂的尖头。
12.把打发好的蛋白糊分三次加入红曲蛋黄糊中进行翻拌均匀。
13.每加入一次蛋白糊拌匀后，再加入下一次的量。
14.翻拌好的面糊倒入蛋糕纸杯中，七八分满即可。
15.入预热好的烤箱中层，上下火，165度，25分钟。
16.烤完出炉后，震一下即刻倒扣放凉。
17.待蛋糕杯冷却后即可摆放正了。
18.在淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发打奶油，打至奶油有阻力，有明显的纹路。
19.在裱花袋中装入一个裱花嘴，再把打发好的奶油继续装入裱花袋。
20.给杯子蛋糕挤上奶油，撒上少许糖珠作为装饰。
21.插上卡片装饰。
小贴士：
1、如果想要颜色更深些，可以多加红曲粉，然后在低筋面粉中减去相应的量即可；
2我用的是中号八齿裱花嘴，大家可以根据自己喜好用其他裱花嘴挤不同的花纹均可；
3、淡奶油内的细砂糖可以根据自己吃甜味的程度适当增减，正常100ml淡奶油添加7g-10g的细砂糖。
奶油双色蛋糕杯
食材明细：
主料：：低筋面粉80克，鸡蛋75克，淡奶油100克，无铝泡打粉2克，
辅料：：黄油75克，细砂糖50克，糖粉10克，可可粉2克，
奶油双色蛋糕杯的做法步骤：
1.黄油软化之后，用电动打蛋器打至蓬松，加入细砂糖，
2.继续用电动打蛋器，搅打至细砂糖充分被黄油吸收，黄油体积变大，
3.分三次加入鸡蛋液，搅打至蛋液与黄油充分融合，
4.筛入低筋面粉和无铝泡打粉，
5.用刮刀拌匀，然后将一半蛋糕糊装入双头裱花袋中，
6.另一半蛋糕糊中加入可可粉，拌匀，装入另一个裱花袋中，
7.将双色蛋糕糊转圈挤入杯子蛋糕模具中，
8.挤好后的样子，一共可以做三个杯子蛋糕，蛋糕糊要均分开，
9.入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，热风烤20分钟，
10.将烤好的蛋糕倒扣取出，等待彻底凉透，
11.淡奶油中加入糖粉，用电动打蛋器打至七分发，
12.将打好奶油装入凉透的杯子蛋糕中，填满，表面筛上可可粉进行装饰即可。
小贴士：
此配方可以做3个杯子蛋糕 。
奶油杯
食材明细：
主料：：淡奶油100g，糖粉10g，
辅料：：蓝莓干适量，
奶油杯的做法步骤：
1.淡奶油中加入糖粉，我是用的冰糖打碎的粉
2.打蛋器低速搅拌至能裱花的程度
3.装入裱花袋中。裱花袋放入深茶杯中，方便装
4.挤到杯子中
5.蓝莓干适当装饰即可
可可奶油水果杯蛋糕
食材明细：
主料：：蛋糕粉90g，鸡蛋液172g，
辅料：：芒果适量，牛奶25g，淡奶油150g，玉米油25g，白砂糖50g，糖粉15g，黄油10g，可可粉10g，
可可奶油水果杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有食材：鸡蛋、蛋糕粉、芒果、可可粉、白砂糖、牛奶、淡奶油、黄油、玉米油、糖粉。
2.首先将四个鸡蛋磕入厨师机内胆（蛋液称重是172克。）
3.然后加入50克白砂糖
4.用厨师机最高档打发（我大概用了八分钟。)
5.蛋糕粉和可可粉混合在一起过筛三次
6.玉米油和牛奶称重好以后用手抽搅打融合
7.鸡蛋打发到浅插一根牙签不倒就可以了（或者看划出的纹路十秒钟不消失也可以。）
8.筛入蛋糕粉翻拌至没有干粉颗粒。
9.然后溜边加入融合好的玉米油和牛奶混合液翻拌均匀。
10.蛋糕模子里刷上一层软化的黄油
11.将蛋糕糊糊用勺子舀入蛋糕模内
12.用力震几下去除气泡
13.然后放入160度预热好的烤箱内烤制25分钟
14.烤箱定时到了及时取出模子（因为我的蛋糕糊糊少了，所以烤好的中间有个坑，为了防止这现象下次要至少八分满。）
15.将模子倒扣在晒网上晾凉，然后脱模。
16.晾凉蛋糕时将芒果去皮切小块。
17.厨师机内胆里称入150克淡奶油加入15克糖粉
18.用中档打发奶油
19.将切好的芒果粒摆放在蛋糕杯内，然后用裱花袋挤上奶油即可。
小贴士：
1我的蛋糕糊不够八分满所以导致成品有个坑了，下次换一个大点的鸡蛋试试。
2打奶油一定看好不然过了就又成液体了。
3脱模时稍微转一下蛋糕一扣就出来了。
迷你蛋糕
食材明细：
主料：：蛋糕粉50g，鸡蛋1个，
辅料：：蜂蜜适量，蔓越莓适量，葡萄干适量，花生油适量，
迷你蛋糕的做法步骤：
1.准备食材
2.鸡蛋用无水无油的盆子打发
3.根据个人口味加入蜂蜜后充分搅拌均匀
4.然后加入蛋糕粉一包（约50g）继续搅拌均匀
5.预热小熊迷你蛋糕机，用刷子刷上一点花生油，在根据自己喜好放入果干（我放入的是蔓越莓和葡萄干）
6.最后把做好的蛋糕糊倒入蛋糕机中
7.等待3分钟后，热腾腾的迷你蛋糕就好了
小贴士：
1.蛋糕粉最好过筛后再加入打发的蛋液中，这样会更细腻
2.喜欢甜的也可以加入些白糖
感谢您阅读“97美食网”的《迷你奶油杯蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题，希望您能喜欢！
