巧克力泡芙仔仔

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？由此，小编为你收集并整理了巧克力泡芙仔仔仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

泡芙体：：水75克，牛奶15克，黄油41克，盐0.8克，低筋面粉32克，高筋面粉11克，可可粉4.5克，全蛋液75克，

酥皮部分：：黄油50克，细砂糖34克，低筋面粉54克，可可粉5克，奥利奥碎13克，

馅料：：淡奶油300克，细砂糖24克，草莓适量，巧克力币适量，芒果适量，

巧克力泡芙仔仔的做法步骤：

1.水、牛奶、盐、黄油一起放锅中开中火煮开，要不停的用蛋抽搅拌以免糊底。

2.不要关火，转小火，倒入粉类，将面烫熟。

3.用蛋抽不停的搅拌至无干粉颗粒

4.离火，加鸡蛋，快速搅拌。

5.提起打蛋头可以看到面糊呈倒三角状，长度约为4CM。

6.面糊装裱花袋，大圆嘴。

7.在垫了硅胶垫的烤盘上挤出9个泡芙体。直径约为4-4.5CM。

8.开始制作酥皮，酥皮部分材料倒在案板上，黄油温度要低一点。

9.戴手套开始反复搓擦

10.直到可以揉成团。

11.取两块硅油纸，上下两面包裹住面团。

12.用擀面杖将面团推成片状

13.慢慢揭开油纸，撒上薄薄一层低粉，盖上油纸，翻面继续撒粉。

14.用比泡芙体大一圈的切模切出圆形。

15.轻轻的揭下来盖在泡芙上面。

16.送入预热好的烤箱，放中下层。

17.上下火155度烤45分钟，全程不要开烤箱。

18.烤好取出晾凉，

19.准备纯脂巧克力币。

20.隔热水融化，要不停的搅拌，化了马上取出，时间长了容易水油分离。

21.倒在不锈钢案板上，最好是大理石案板。

22.用刮板反复刮几下，巧克力变粘稠了马上装入裱花袋。

23.在油纸上挤出熊猫的耳朵、眼睛、小手，待巧克力凝固即可。

24.用刀将泡芙从顶部1/3处切开。

25.淡奶油加糖打发，挤入打好的淡奶油，放上草莓和芒果丁。

26.再用淡奶油挤出熊猫的脑袋，插上巧克力片装饰熊猫的脸。

27.用巧克力酱在熊猫的脸上画出鼻子和嘴，脑袋上挤巧克力酱插上树叶或小花装饰。

小贴士：

制作泡芙体的时候鸡蛋可以根据面糊的状态调整用量，以出现4CM的倒三角为准。

97Msw.com相关知识

樱桃巧克力泡芙

为这世界添一份完美甜点-樱桃巧克力泡芙

材料：樱桃5个

打发鲜奶油15克

牛奶冰淇淋25克

抹茶白巧克力酱80克

糖粉适量

泡芙一个

樱桃巧克力泡芙的做法

1、将抹茶白巧克力酱淋在盘中中间。

2、切开泡芙上半部的1/3处，填入25克牛奶冰淇淋，接着在上面挤上打发鲜奶油。

3、把樱桃洗净切碎，在鲜奶油上铺上樱桃的果肉，最后在顶部挤上鲜奶油。将螺旋泡芙放在奶油上，最后撒上糖粉装饰即可。

网站小提示

樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。

樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提供更多的营养成分，对慢性气管炎有一

巧克力酥皮泡芙

食材明细：

泡芙面糊：：中筋面粉90g，牛奶165g，黄油60g，鸡蛋3个，盐2g，

泡芙酥皮：：黄油60g，糖粉65g，低筋面粉75g，可可粉8g，

巧克力酥皮泡芙的做法步骤：

1.先做泡芙酥皮，将可可粉，低粉、糖粉混合。

2.加入软化的黄油。

3.揉成酥皮面团。

4.放入油纸中，擀压成片。

5.用圆形模具压成小片。放入冰箱冷藏备用。

6.黄油，盐加入牛奶中，加热。

7.加热至融化，离火。

8.倒入过筛好的中粉，搅拌。

9.按压翻拌至没有干粉。

10.再小火加热快速翻拌至锅底出现薄膜，离火。降温。

11.降温的时候，准备好三个鸡蛋。

12.打散成蛋液。

13.面糊差不多50度左右，将蛋液分三次倒入面糊中。

14.翻拌。

15.当刮起的面糊呈倒三角状即可。

16.倒入裱画袋，挤出圆球状，覆盖从冰箱拿出的巧克力酥皮片。入烤箱，180度、中层、上下火35分钟左右。

17.出炉，膨胀的圆鼓鼓。酥得掉渣。

18.冷却后，打发奶油填充即可。

小贴士：

1.泡芙的面糊一定要烫熟，这是内部空心膨胀的关键。
2.酥皮片不要太厚。
3.如果填充奶油，淡奶油和砂糖的比是100:10。

巧克力珍珠泡芙

这段时间天天用新烤箱UKOEOHBD-7001做好吃的，70升的容量用起来特别的爽，原来需要烤两三炉才能烤好的，用这个UKOEOHBD-7001大烤箱来烤，一次完成。省事省时间呢，哈哈。

这次又用这个烤箱做了泡芙，夹心用了巧克力奶油霜，上面还撒些了珍珠糖，不仅好看更好吃哈。

巧克力珍珠泡芙

原料：黄油50克、水125毫升、盐1克、细砂糖3克、低筋面粉75克、鸡蛋2个（可根据面糊的稠度适当调整）、珍珠糖，巧克力奶油霜适量。

巧克力珍珠泡芙的做法

1、黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火；

2、一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状；

3、加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀；直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形；

4、装入裱花袋子里面，挤到烤盘上（没有的话就小勺也行），手上粘点水摁平上面挤的尖；

5、每个泡芙上撒上些珍珠糖。

6、将烤盘放入烤箱中，中层，180度烤三十分钟即可。（温度根据自家烤箱调节）

7、泡芙出炉放晾后，在泡芙三分之一处切开小口；

8、挤入巧克力奶油霜。

9、依次做好即可。

网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

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