中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过收集，小编为您献上蓝莓树桩冰淇淋蛋糕，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
蛋糕胚原料：：蛋清210g，糖160g，蛋黄130g，蓝莓果茸400g，低粉80g，玉米淀粉80g，黄油120g，
蓝莓冰淇淋原料：：蓝莓400g，砂糖100g，酸奶240g，淡奶油240g，柠檬汁5g，
低脂蓝莓慕斯原料：：奶油芝士100g，蓝莓果茸250g，砂糖140g，淡奶油250g，吉利丁10g，蓝莓100g，
蓝莓树桩冰淇淋蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕胚原料：蛋清210g 糖160g 蛋黄130g 蓝莓果茸400g 低粉80g 玉米淀粉80g 黄油120g蓝莓冰淇淋原料：蓝莓400g 砂糖100g 酸奶240g 淡奶油240g 柠檬汁5g低脂蓝莓慕斯原料：奶油芝士100g 蓝莓果茸250g 砂糖140g 淡奶油250g 吉利丁10g 蓝莓100g。
2.【蛋糕胚制作】将蓝莓果茸放入平底锅低温熬至浓稠。
3.将蛋黄打散加入到果茸中搅匀。
4.加入软化的黄油拌匀后再加入过筛的粉类（低粉+玉米淀粉）拌匀。
5.打蛋器打发蛋清和糖至硬性发泡。
6.将打发的蛋白分次加入至蓝莓果蓉中拌匀。
7.放入方太烤箱中，选择方太烤箱上下火加热“常规烘焙”模式，温度160℃，15分钟左右。
8.【冰淇淋制作】蓝莓，砂糖加热至融化。
9.将淡奶油打至湿性发泡。
10.将酸奶和糖加入打发的淡奶油中搅匀。
11.再加入蓝莓果蓉搅拌均匀。
12.再加入柠檬汁后搅匀。然后将蓝莓冰淇淋液放入冰箱冷冻6-7小时，每一小时搅拌一次，做好后冷藏备用。
13.【慕斯制作】将软化的奶油芝士与糖、淡奶油、软化的吉利丁一起混合均匀。
14.将上一步的混合物倒入蓝莓果蓉中搅拌均匀。
15.再加入蓝莓果蓉搅拌均匀。
16.取出蓝莓蛋糕胚放入模具中。
17.倒入蓝莓冰淇淋后放入冰箱冷冻1小时。
18.然后盖上蓝莓蛋糕胚。
19.将低脂蓝莓慕斯再倒入，然后放入冰箱冷冻4小时取出，装饰蓝莓即可。
小贴士：
长期大量食用甚至代替正餐食物则会导致营养缺乏症，并有可能损坏牙齿和肥胖。
97Msw.com相关知识
奶油树桩蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5只，牛奶60g，蛋糕粉80g，白糖50g，植物油15g，淡奶油500g，
辅料：：可可粉适量，
奶油树桩蛋糕的做法步骤：
1.蛋清与蛋黄分离，蛋清用电动打蛋器打发，蛋黄，牛奶，白糖，蛋糕粉，油混合搅拌均匀。
2.蛋白分3次加入蛋黄糊里。
3.上下翻拌均匀。
4.蛋糕糊倒入烤盘里，震动几下，震出大气泡，放烤箱中层，170度25分钟。
5.烤至蛋糕表面金黄，糕体熟透即可。
6.倒扣脱模晾凉。
7.分割成圆形，大小随意。
8.奶油用电动打蛋器打发。
9.蛋糕片之间涂上奶油。
10.在蛋糕周围也抹上奶油。
11.筛一层可可粉。
12.在蛋糕表面用叉子划出树桩的纹理即可。
13.成品图。
14.放置一会，可可粉会自然受潮，颜色逼真。
新年树桩蛋糕
食材明细：
蛋糕坯：：蛋黄2个，植物油30克，白开水35毫升，速溶咖啡粉3勺，低筋面粉50克，蛋白3个，细砂糖50克，
辅料：：淡奶油320克，黑巧克力160克，可可粉20克，糖粉25克，花生酱50克，
新年树桩蛋糕的做法步骤：
1.我们先来做一个6寸的咖啡戚风蛋糕，当然不喜欢咖啡味道的你可以做原味戚风，或者可可戚风，都可以。准备好所有材料。速溶咖啡粉倒入白开水彻底融化后搅拌混合均匀备用。
2.烤箱130度预热。细砂糖分三次加入蛋清内打发。
3.打发到提起打蛋器蛋白呈小尖角程度就可以了。
4.蛋黄+油+咖啡液搅拌至充分混合，筛入低筋面粉，Z字形搅拌至无颗粒。如有功夫可把蛋黄糊过筛，会更加细腻。
5.蛋白霜分三次加入到蛋黄糊里，翻拌至均匀混合。
6.拌好的面糊是细腻均匀的。
7.倒入模具，震出气泡。送进烤箱下层，上下火140度，50分钟。烤好的蛋糕坯拿出震掉热气，倒扣烤架上冷却。脱模备用。
8.将淡奶油320克加入糖粉打发到8分。取240克奶油霜加入2大勺巧克力榛子酱用电动打蛋器打发到硬性。
9.装入裱花袋，把蛋糕坯分成4片，一层奶油一层水果。
10.最上面的表面一定要抹平。这里可以不用太平整，一会还得装饰。当然如果你的技术好，那就抹个漂亮的面。
11.隔水融化黑巧克力，完全融化后，搅拌至顺滑有光泽，筛入可可粉。
12.搅拌均匀无干粉无颗粒，冷却备用。
13.冷却后混合剩下的奶油霜，加入花生酱打发均匀即可。
14.加了花生酱使奶油更浓稠，做出的纹路会更立体。味道也更浓郁，但不会抢了巧克力的味道。
15.此时颜色变深，涂抹侧面，把抹面时侧面高出来的奶油用抹刀向表面抹平，形成中心浅，边缘深的树桩。
16.用叉子在侧面竖向不规则划出树皮纹路，不规则更显得自然一些。
17.最后用叉子在正面画圈，画出年轮的感觉。这样一个树桩蛋糕就做好了
18.发挥自己的想象力，装饰上雪人，圣诞树，或者绿草坪都可以。雪人是草莓做的。这里的圣诞树是蛋白糖。好啦，树桩完美的诞生了。
树桩戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个（带壳65克），低筋面粉100克，淡奶油150克，巧克力夹心饼干棍适量，黑巧克力屑少许，细砂糖10克（奶油用），
辅料：：玉米油40克，凉水50克，细砂糖50克，
树桩戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕材料准备好，低筋面粉、鸡蛋、玉米油、细砂糖，凉水可以用牛奶代替；
2.蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的净盆中；
3.蛋黄中依次混合玉米油、凉水，搅拌均匀无油水分离，筛入低筋面粉，用手动打蛋器以不规则方向搅拌均匀，蛋黄糊顺畅而缓慢地如丝带般垂落即可；
4.蛋清用电动打蛋器搅打，分三次倒入细砂糖，分别是打出粗泡后，打出细腻白色发泡后、打出明显有纹路细腻发泡后；当感觉打蛋器有一些阻力，蛋白糊细致有光亮时，关边打蛋器边提起来，蛋白糊呈现小直角或小弯角均可；
5.先预热烤箱150度，再来混合蛋糕糊：取1/3蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回到蛋白糊中，翻拌均匀，呈细致有光泽的蛋糕糊；
6.将蛋糕糊倒入两个4寸加高蛋糕模具中，没有这个模具可以用普通的8寸戚风蛋糕模具，端起模具轻轻震几下，震出蛋糕糊中的大气泡；
7.将蛋糕糊送入预热好的长帝蒸烤箱中层，150度上下火50分钟；所谓中层，是指模具在烤箱中要处于中间，如果烤箱内部不是很高，可以使模具处于中下层，底部可加一个烤盘；所以一定要根据自家烤箱的实际情况来做时间和温度的调整；
8.烤好的蛋糕取出后端起来轻震两下，将内部多余的热气震出，再倒扣晾凉；因为蛋糕涨发得比较高，所以我没有用晾网来晾蛋糕；
9.蛋糕晾凉后，徒手脱模，外观整齐干净，将顶部的隆起削掉，蛋糕体和蛋糕边角料都各有用处，放一旁备用；
10.冷藏8小时以上的淡奶油入盆中，用量约150克，加入10克细砂糖，用电动打蛋器低速打到8成发，细致有光泽不可流动状；
11.将奶油抹在蛋糕体上面和周边，不光滑也不要紧；如果想要蛋糕更高，可以分2-3片，做成水果或者奶油夹心；
12.将巧克力夹心小棍饼干围在蛋糕周边，造型可以任意，长度需要调整一下；
13.在表面撒上巧克力屑或者筛可可粉，再插两根小饼干棍做装饰。这么一看还挺像树桩子，也挺像木桶的，更像是春节要放的大爆竹。
小贴士：
【烘焙小技巧】
1. 此配方适用普通8寸戚风蛋糕，烤的时间可以调整为150度上下火60分钟左右；时间和温度视自家烤箱情况来调整；
2. 蛋糕如果做成夹心的，饼干棍就可以不用截取而直接贴在上面了，瘦身个儿的蛋糕看着会更与众不同；
3. 我用的长帝蒸汽烤箱，预热速度快，除了烤还能足汽蒸，其它蒸食谱可见我的近日分享。
【圣诞树桩蛋糕】
食材明细：
主料：：蛋黄4个，蛋清4个，牛奶55克，色拉油40克，可可粉10克，低筋面粉60克，淀粉10克，白砂糖（加蛋黄中）20克，白砂糖（加蛋清中）30克，
辅料：：淡奶油150克，
配料：：黑巧克力30克，可可粉15克，淡奶油100克，黄油30克，糖10克，
【圣诞树桩蛋糕】的做法步骤：
1.将做巧克力酱的所有材料统统放在一起。
2.隔水加热，搅拌到完全融化，晾凉即成巧克力酱。
3.将蛋黄、牛奶、油以及砂糖放在一起，搅拌均匀至砂糖完全融化。
4.筛入低筋面粉、可可粉和淀粉
5.轻轻搅拌均匀成面糊。
6.蛋白打至出现粗泡，加入三分之一的砂糖。
7.继续搅打至蛋白体积变大，气泡细腻。这时加入另外三分之一的砂糖。
8.继续搅打到提起打蛋器，蛋白呈往下流淌的状态，这时把剩下的三分之一的砂糖放进去。搅打至湿性发泡即可。
9.取三分之一的蛋白放进面糊中。
10.切拌均匀。
11.切拌均匀。
12.再把剩下的蛋白全部放入，切拌均匀。
13.将油纸铺好在烤盘中。
14.将蛋糕糊倒入
15.用刮板刮平表面。烤箱预热145度，25分钟。
16.取出倒扣晾至温热。
17.撕掉蛋糕表面的油纸。
18.打发淡奶油。
19.涂抹上打发好的奶油。
20.卷起来。
21.将蛋糕卷斜切成一大一小的两段，拼在一起呈树桩的样子。
22.表面均匀的涂抹上一层巧克力酱。用牙签或叉子划出树皮纹路。
23.做两个小雪人进行装饰，最后撒上糖粉。
小贴士：
巧克力酱一定要凉透划出来才有沧桑感
抹时不要太平，越粗糙越有感觉
圣诞丛林树桩蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉60克，全蛋，蛋卷用3个，蛋清，蘑菇用1个，白糖，蛋卷用30克，白糖，蘑菇用60克，
辅料：：白巧克力1块，黑巧克力1块，可可粉适量，草莓1个，奶油一点，白醋适量，
圣诞丛林树桩蛋糕的做法步骤：
1.做蘑菇的蛋清打发成硬质状态，标志拉起是直角
2.蛋白装进裱花袋
3.裱花袋剪个小口在烤盘里挤出菌盖，菌把，头一回干着活
4.进烤箱90度烤20分钟转75度再烤100分钟，出来抹上巧克力，先抹黑的，后抹白的
5.蛋卷随便做了个海绵
6.蛋糕卷起装饰就行了
7.巧克力买少了只能用可可粉
8.蛋卷切面
9.一个草莓切两半做个圣诞老人，摆上去，完工
小贴士：
还在研究中
【蓝莓椰奶冰淇淋】
食材明细：
主料：：蓝莓150g，蓝莓果酱50g，椰奶100ml，细砂糖40，淡奶油120ml，
【蓝莓椰奶冰淇淋】的做法步骤：
1.准备原料，蓝莓洗净备用。
2.蓝莓、果酱、椰奶、细砂糖放入料理机中。
3.打成细腻的蓝莓椰奶酱。
4.倒入大碗中冷藏3小时。
5.冷藏后的蓝莓椰奶酱中加入淡奶油，拌匀。
6.启动冰淇淋机，时间设定为30分钟，倒入冰淇淋混合液。
7.制作完成后，得到了软质的冰淇淋，可直接食用。
8.盛入盆中，冷冻后挖球食用也可。
小贴士：
1.冰桶需要提前冷冻8小时以上
2.蓝莓果酱也可替换成蓝莓，注意增减糖量
3.搅拌时间根据说明书，不可过长也不可过短，造成口感差异
4.不喜欢淡奶油味道可以加几滴香草精
如果没有冰淇淋机器 可参考我以前写过的焦糖冰淇淋做法之手工冰淇淋
蓝莓冰淇淋(2)
食材明细：
主料：：蓝莓50克，
辅料：：奶油200克，牛奶220克，糖50克，
蓝莓冰淇淋的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.将牛奶.蓝莓.糖放入料理机里粉碎
3.粉碎好的牛奶倒入容器里
4.奶油打到8成发
5.奶油放入牛奶里搅拌均匀
6.搅拌好放入冰箱冷冻
7.每隔一到两个小时拿出来搅拌一下，重复两三次，这样口感会更细腻
8.可以开吃啦
蓝莓奶油冰淇淋
材料：新鲜蓝莓150克、糖60克，动物性鲜奶油300克（如无蓝莓，可以换成任何浆果类：如草莓、樱桃、芒果等）做法：蓝莓洗净，控干水分。
材料：
主料：奶油600克，，
辅料：巧克力酱100克，蓝莓150克，白糖60克，鹰唛炼奶100克，
蓝莓奶油冰淇淋的做法步骤：
1. 蓝莓洗净，控干水分，切小粒
2. 不沾锅下蓝莓，下糖，炒软炒出水后，煮到稍微浓稠就熄火，放凉备用
3. 奶油从冷藏取出，打发至7分发，倒入放凉的蓝莓酱，搅拌均匀
4. 密封盒装好冷冻一夜，随吃随取
5. 动物性鲜奶油于炼奶一起打发至7分发
6. 加入黑巧克力酱，搅匀
7. 加入奥利奥饼干碎，搅匀
8. 密封盒装好冷冻一夜，随吃随取
蓝莓酱冰淇淋
食材明细：
主料：：山药1根，
辅料：：蓝莓酱适量，香梨适量，蜂蜜适量，
蓝莓酱冰淇淋的做法步骤：
1.买回来这种据说是河南产的山药，比较细，一根，去皮
2.洗净蒸熟后切成小段
3.这是买回来的蜂蜜，据说是店家自己养的蜂，味道真的比超市买的香而甜
4.山药段放入搅拌机中，倒入适量的蜂蜜
5.这样的山药泥真的很粘，而且有蜂蜜的味道，放入冰箱冰冻十五分钟
6.取出后在左右手手心反复摔打，至成圆形
7.淋上蓝莓酱即可
蓝莓奶酪冰淇淋
全国的烧烤模式就快结束了吧，在这之前冰淇淋依然很受欢迎。奶油奶酪（creamcheese）是众多奶酪品种的一个，做芝士蛋糕时经常会用到，其实用它做冰淇淋也是不错的选择，加入了奶油奶酪的冰淇林质地更加细腻，奶香味也会更浓郁。喜欢吃冰淇淋的同学别错过哦~~
蓝莓奶酪冰淇淋
材料：
蛋奶酱：半份（蛋黄2个糖20克牛150克玉米淀粉1/2小勺）
鲜奶油150ml糖20克
奶油奶酪60克、牛奶30克、消化饼干10克、蓝莓果酱70克、蓝莓罐头粒30克
蓝莓奶酪冰淇淋的做法
1.提前制作蛋奶酱，饼干用擀面杖擀碎。
2.奶油奶酪提前从冰箱取出，放在室温让其自然变软，切小块后用打蛋器搅打奶酪松发顺滑无细小颗粒物，然后加入牛奶，继续搅拌均匀。
3.鲜奶油和糖混合，用打蛋器搅打，打至七分发泡，约鲜奶油膨胀1倍。
4.蛋奶酱和奶酪先混合拌匀，再加入打发的鲜奶油混合，搅拌均匀，最后加入蓝莓果酱、罐头果粒和饼干碎拌匀。
5.装入保鲜盒，冷冻2小时，取出，用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍，再放入冷冻。
6.隔1小时后再翻拌一次即可。
美食小提示
1、蓝莓罐头果粒用量非常少，因为水分很大加多了会出冰碴，没有可省略。
2、蓝莓果酱自己做。
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