食材是组成各种美食的基本原料的统称，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？我们的小编特意搜集并整理了圣诞集锦一焦糖海盐淋面蛋糕(1)，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料与焦糖酱：：巧克力戚风六寸1个，细砂糖100克，清水20克，淡奶油150克，吉利丁片1片约5克(焦糖淋面)，海盐1克，
辅料：：海盐焦糖酱70克，淡奶油300克，细砂糖30克（或者糖粉），开心果仁适量，杏仁片适量，香蕉3根，
圣诞集锦一焦糖海盐淋面蛋糕的做法步骤：
1.提前烤好一个6寸的巧克力戚风蛋糕。均匀的切成三到四片。巧克力戚风蛋糕做法如下：http://m.meishichina.com/recipe/359853/#hmsr=app&hmpl=msc_ios&hmcu=share&hmkw=recipe&hmci=359853
2.下面开始打发淡奶油，买回来的淡奶油必须放冷藏室24小时以上。切记不能放冷冻，冷冻会把淡奶油冻坏不能打发！(冻坏的淡奶油只能做蛋挞、面包等)称量淡奶油300克，细砂糖或糖粉30克，将奶油霜打到7成发就可以了，如图不流动就可以给蛋糕抹面了。
3.淡奶油打至七分发拿另一器皿装起50%做抹面与裱花用，余下50%用中速继续打至10分发用做蛋糕夹心层！约10~20秒，注意不要打过了！打至10分发可防止抹好面的蛋糕塌腰或鼓腰。取一块蛋糕片，放在盘子上或者裱花台上，把裱花袋套在杯子上，装入打发好的奶油。裱花袋剪一约1分钱大的口， 用裱花袋裱上几圈奶油， 用抹刀抹平。放上切好的大小均匀的香蕉片，在香蕉片外围围绕蛋糕坯挤上同水果一样高度的奶油(防止塌腰)
4.继续上一个步骤，再重复放完4片蛋糕片。然后把余下50%用来抹面的奶油用裱花袋在蛋糕面与边上裱满奶油再用抹刀抹平。新手可以用软质塑料刮板，先与蛋糕壁垂直，用刮板面与蛋糕15度夹角，然后转动转盘反复多次抹平。再把刮板与蛋糕顶面成45度夹角由上向下方抹去(即由边缘向中心轻轻抹过)，把面抹平。(注：每抹一下要用纸把刮板上的奶油擦去再)抹好面的蛋糕冬天必须在冰箱冷藏半个小时，夏天则需要2小时以上。
5.趁冷藏抹面蛋糕的时间，我们来做焦糖海盐淋面。首先准备两个小锅，一个锅内称量淡奶油150克放到火上小火加热至沸腾。吉利丁片用冷水浸泡。
6.另外最好取深一些小锅，称量100克白糖和20克清水，待水全部淹住白砂糖，加热制作焦糖。一定要让水全部淹住白糖，如果有没淹到的没点火前可以搅拌均匀。切记⚠️等到点火开始熬糖的时候千万不要搅拌，会返砂。
7.熬糖期间中小火，切记不能搅拌。熬至锅底出现金黄色迅速关火。
8.将刚才煮好的淡奶油呈细线加入焦糖中，边加边快速搅拌（此时会出现扑锅现象，锅内会出现大量热气，最好带手套防止热气烫伤）。沸腾的淡奶油最好分多次加入糖浆内，不要一下子全倒进去，防止飞溅。
9.?最后要搅到比较粘稠的状态，焦糖奶油就熬好了。最佳状态是提起刮刀，能流成细线。和甘纳许状态相似，但更好操作。这时候加入海盐，然后继续搅拌均匀。
10.取大约70克焦糖海盐酱，剩下的可以装进消毒没水干净的瓶子里留作其他用途。70克的焦糖海盐奶油酱趁热放进泡软挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化。
11.等到焦糖海盐淋面酱凉到手温，装入裱花袋，剪小口淋面。淋面先淋外边，再淋中间。也可以直接用小锅浇，出来效果也是不同的。
12.淋的时候尽量手快，慢了，加了吉利丁的焦糖酱遇冷凝固比较快，那样淋上面容易不平。不平时可以用抹刀快速抹一下，实在抹不平也可以用装饰遮挡下。图中这款蛋糕是用焦糖酱放了一些杏仁片，100度烤了15分钟，装饰表面，绿色的是开心果仁！
13.剩下的焦糖奶油可用消过毒的瓶子装起来冰箱冷藏保存，下次直接隔水加热即可使用。我是只淋了边上，中间用的淡奶油装饰的，开发脑洞，全淋，半淋都是极美的。最主要是味道也是超赞的！?
小贴士：
1、要是抹面奶油打老了，抹面起洞怎么办？
取一个杯子倒入滚烫的开水，插入钢质抹刀一会儿，抽出抹刀用纸巾抹干水份，立即在蛋糕壁上与蛋糕面抹一次，要是还不平再重复以上操作。记得每抹一次都要抹干净抹刀上的奶油！
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海盐焦糖肉松蛋糕的做法
参与活动:
材料：
鸡蛋3个，低筋粉90克，细砂糖80克，玉米油32克，水22克，肉松10克，细砂糖100克，水40克，淡奶油65克，海盐1小搓，装饰肉松适量，装饰淡奶油50克，细砂糖5克，，
海盐焦糖肉松蛋糕的做法的做法步骤：
步骤11，.全蛋打散2.加入细砂糖打发至颜色变浅体积膨胀滴落的面糊可以画出明显纹路并不会马上消散3.筛入低筋粉翻拌均匀4.加入玉米油和水的混合物翻拌均匀再加入10克肉松再拌几下
步骤25，.将面糊装入模中170度烤20分钟出炉降温备用6.将纸模撕掉蛋糕倒扣过来7.制作海盐焦糖100克细砂糖+40克水煮至颜色变深关火倒入加热过的淡奶油搅匀撒入一搓海盐8.将焦糖酱淋在蛋糕表面
步骤39，.将50克淡奶油加5克糖打到稍稍有点儿粘稠倒在焦糖酱上层10.堆上一些肉松就好了
海盐奶油焦糖酱
食材明细：
主料：：细砂糖200克，淡奶油200克，
辅料：：海盐2克，水10ml，
海盐奶油焦糖酱的做法步骤：
1.奶锅里放入细砂糖和清水，开小火加热至糖融化；
2.糖的颜色在逐渐加深，轻轻晃动锅子，以受热均匀；
3.糖开始边褐色的时候，放入盐；
4.锅子开始沸腾，迅速离火；
5.淡奶油用另一个奶锅加热至锅边微微冒泡；
6.加热后的淡奶油倒入焦糖中，锅子又开始沸腾；
7.搅拌至奶油与焦糖混合均匀；
8.稍微放凉即可装瓶；
小贴士：
原方子中有黄油，我没有放，照样凝固，刚做好的略带一点苦味，冷藏后的口感、味道更好。
感谢您阅读“97美食网”的《圣诞集锦一焦糖海盐淋面蛋糕(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了油淋茄子的做法专题，希望您能喜欢！
