食材明细:
主料::芒果果肉120g,淡奶油20ml,鲜牛奶150ml,
辅料::饮爆点冰糖浆35g,冰块半杯,
芒果脏脏茶-如何制作网红奶茶,乐乐茶脏脏茶教程的做法步骤:
1.量杯里倒入芒果
2.倒入冰糖浆
3.用捣棍捣碎
4.另一个量杯装好牛奶,倒入淡奶
5.搅拌均匀
6.出品杯里倒入一半芒果
7.加入冰块
8.再淋上另外一半芒果
9.倒牛奶和淡奶的混合奶
10.好了,完成啦。
食材明细:
珍珠做法::红糖40g,水45g,木薯淀粉75g,
辅料::纯牛奶两盒,
红糖珍珠做法::红糖50g,水175g,
脏脏奶茶的做法步骤:
1.木薯淀粉75克。
2.水45克。
3.红糖40克。
4.把红糖和水加热至融化,盖上锅盖防止水分蒸发太多。
5.把木薯淀粉分两次加入煮开的糖水中,用手揉成下面的长段。
6.切成大概一厘米的小段儿。
7.揉好的珍珠。
8.锅里加清水。
9.重新过筛的珍珠。
10.水开后放珍珠用中火煮,大约煮15分钟。
11.煮好的珍珠过冰水。
12.锅里放水175克,红糖50克。
13.水开后煮珍珠糖浆。
14.用硅胶铲一直搅拌避免糊底。
15.煮好的珍珠糖浆。
16.珍珠糖浆成品。
17.用勺子盛一些珍珠糖浆到杯子,用手倾斜让糖浆粘到杯子壁上。
18.把冷藏过的纯牛奶倒进杯子。
19.成品。
20.成品。
21.成品。
小贴士:
1、一定要用小的厚底锅煮,我的锅有点大了,煮好的红糖珍珠要过冰水,可以让珍珠口干更好,珍珠也会更清透。
2、煮红糖水时一定要盖上锅盖,避免水分蒸发太多,水开之后把木薯淀粉分两次加入,然后带一次性手套揉成面团。
食材明细:
主料::草莓果肉120g,冰块半杯,鲜牛奶150ml,淡奶油20ml,
辅料::饮爆点冰糖浆35g,
奶茶教程奶茶配方:乐乐茶网红奶茶,草莓脏脏茶的做法的做法步骤:
1.首先在杯里放入切好的草莓。
2.然后再倒入冰糖浆。
3.用捣棍把草莓全部捣碎。
4.另一个杯子里装牛奶,倒入淡奶油。
5.搅拌均匀。
6.在出品杯里加入冰块。
7.淋上捣烂的草莓。
8.淋上奶汁。
9.补满杯子里的冰块。
10.好了,完成啦。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,牛奶40ml,色拉油30ml,低筋面粉30克,白糖30克,可可粉10克,柠檬汁2滴(或白醋),
辅料::蛋黄2个,牛奶150ml,低筋面粉11克,玉米淀粉5克,黄油8克,黑巧克力10g,白糖10克,淡奶油10g,可可粉5克,
网红脏脏蛋糕的做法步骤:
1.首先制作一个戚风蛋糕,主料部分是用于制作戚风蛋糕的。
2.2个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。
3.蛋黄内依次加入40ml牛奶、30克油,搅拌均匀
4.蛋黄内筛入混合好的30克低筋面粉和10克可可粉,拌匀
5.蛋清加两滴白醋或柠檬汁打发,期间分三次加入30克白糖。
6.蛋白分三次加入到蛋黄里面。入模具,130度烤50分钟。
7.制作馅料部分,辅料里面最后两项是表面装饰用的,其他用于制作馅料。
8.2个蛋黄打散加50ml牛奶搅拌均匀,加入粉类(11g低筋面粉,5g玉米淀粉)搅拌均匀后,最后加入剩余的100ml牛奶搅拌均匀,将液体筛入不粘锅内。
9.将30克白糖,30克巧克力,8克黄油也加入到不粘锅。用最小的火煮成糊状。
10.煮成糊状后,关火继续搅拌均匀
11.150ml淡奶油里加入5g可可粉、10g白糖
12.打发到酸奶状,略有纹路但很快消失,拿起打蛋头会滴落
13.将打发好的淡奶油分三次加入到冷却好的蛋黄糊里面,馅料就做好了。理想的馅料状态是:用刮刀从中间缓慢划过,馅料自然的融合在一起。如果馅料过干,分次加入牛奶调和。
14.将馅料装入裱花袋备用。
15.接下来要在蛋糕里做出放馅料的空间。先用小抹刀从蛋糕顶部向下插入,一定不要扎透,接着用抹刀向四周扎一圈,注意不要把蛋糕边缘扎破。
16.将馅料从顶部的口转圈挤入到蛋糕里面。挤满后蛋糕顶部也挤满馅料,振两下,让馅料自然地往下流。将蛋糕体放入冰箱冷藏半小时便于定型(不过我没有冷藏),表面筛上可可粉。
17.最后可以做一下表面装饰。(当时因为宝宝哭闹,这一步我没有做,但是不装饰也觉得挺好看的)10克淡奶油加10克巧克力隔水融化,做成巧克力酱,装入裱花袋,在蛋糕表面淋上几道作为装饰。切开,爆浆流出,开始享用吧!
食材明细:
主料::牛奶70克,淡奶油80克,炼乳10克,细砂糖10克,蛋黄40克,迷你挞皮12个,
辅料::72%巧克力30克,淡奶油50克,可可粉少许,
网红脏脏挞的做法步骤:
1.蛋黄打散。牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖混合加热,晾至温热,缓缓倒入蛋黄液,边倒边搅拌。挞液混合均匀后,过滤三次,倒入挞皮。
2.放入预热好的烤箱,上下火200度,热风,中层烘烤15分钟左右,表面有微焦即可。蛋挞出炉后,放在一旁晾至温热。
3.巧克力与淡奶油隔热水融化成巧克力甘纳许,装入裱花袋。
4.甘纳许挤在蛋挞上,最后撒一层可可粉。
小贴士:
1、挞液一定要过滤,成品口感才会细腻。
2、如果换成大号挞皮,该配方大约能做6枚。
3、挞皮经过高温猛烤,层次较好,建议开启热风模式。
食材明细:
主料::低筋面粉122g,黄油82g,糖粉116g,牛奶65g,无盐黄油50g,高筋面粉40g,全蛋3个,淡奶油500g,红茶包5包,珍珠适量,
辅料::水65g,盐1g,白砂糖3g,可可粉适量,
爆浆珍珠奶茶脏泡芙的做法步骤:
1.黄油提前室温软化至刮刀可以轻易划开即可。
2.加入糖粉用刮刀拌匀,然后打发至蓬松发白的状态。
3.加入筛好的低筋面粉。
4.搅拌均匀,包好保鲜膜放入冰箱冷冻至定型。
5.然后取出擀开刻出圆形的酥皮片。
6.泡芙皮制作:锅内放牛奶和水、盐、白砂糖轻轻混合,加入切成细块的黄油。
7.刮刀搅拌,大火加热。
8.一煮沸马上关火把过筛后的高筋面粉和低筋面粉加入锅中。
9.迅速搅匀,刮刀切拌至看不到干粉,面糊很干净地脱离锅底的状态。
10.倒入一半打散的蛋液,用刮刀切拌至蛋液被面糊吸收。
11.剩余的蛋液分数次少量加入泡芙面糊,每次加入都搅拌均匀再加第二次,直至面糊用刮刀挑起会有一个倒三角,并且会缓慢滴落的状态,就可以不用再加蛋液了。
12.烤箱上下火200℃预热,将面糊装入裱花袋,直接在铺了烘焙纸的烤盘上挤出5厘米左右的圆形,挤每一个面糊之间要留足够的间隔。
13.然后放上准备好的酥皮。
14.烤盘放入烤箱中下层后,200℃烤15分钟。然后再降温至180℃烤5~10分钟。面糊膨胀出裂口,并且轻微上色后,再次降温至150度,干燥烘焙5~10分钟。泡芙皮裂口处上色,并且烤硬后烘焙完成。开烤箱门,拿出烤盘,将泡芙放在烤网上冷却。
15.此时我们制作珍珠奶茶馅:将茶包剪开,和奶油一起倒入锅中小火煮开。
16.直至变成奶茶色,然后放入冰箱冷藏至少3-4小时。
17.冷藏好的奶茶奶油取出加入糖粉将其打发。
18.然后拌入准备好的珍珠,珍珠奶茶馅完成。
19.在泡芙底部戳一个小口,用裱花袋挤入珍珠奶茶馅。
20.最后撒上可可粉即可享用。
“哟哟-老铁们开始为我打CALL/开始听听亮叔的Freestyle/双手举起我们做的脏脏包/什么网红甜品统统难不倒哟~---MC.饶舌黑趴小王.亮叔最近爆款网红脏脏包!两手可可粉满嘴巧克力酱一口去丝滑香甜?浓郁的巧克力酱在唇齿间流转层层酥脆在舌尖跳舞?搭配满口留香的榛子和坚果酱?吃的鼻尖上都是脏脏?此时此刻还管这些?再来一个!居然还有新创白色脏脏?马卡龙的脆皮和片片杏仁碎包裹着浓郁的杏仁奶酥酱?不管黑脏包还是白脏包好吃就是个好包包!喜欢这个课程的宝宝点击我头像-课堂-发链接报名哈如果想看其他老师的课呢也可以点击课堂查看
材料:
法国粉T65,水,盐,黄油,砂糖,奶粉,麦芽精,酵母,法国老面,馅料类:,可可粉,葡萄糖,黑巧克力,榛果酱,榛果粒,开心果,细砂糖,杏仁粉,鸡蛋,高筋面粉,淡奶油,糖粉,
网红 脏脏包的做法的做法步骤:
步骤1,先来可可味的脏脏包
步骤2,层层起酥内馅时巧克力榛果棒
步骤3,还有开心果粒
步骤4,表层巧克力甘纳许淋上可可粉
步骤5,吃的满手都是可可粉
步骤6,是不是很诱惑人
步骤7,再来看看白脏脏
步骤8,表层是马卡龙脆皮
步骤9,淋上杏仁片和糖粉
步骤10,里面是杏仁奶酥夹馅
步骤11,黑白配脏脏配
步骤12,想不想来一口
食材明细:
主料::面包一个,
辅料::巧克力适量,可可粉少许,
简易版网红脏脏包的做法步骤:
1.准备材料
2.巧克力掰碎,放无水无油容器,隔热水融化
3.融化后,抹到面包上
4.均匀撒上可可粉,即可
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