食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出脏脏奶茶，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
珍珠做法：：红糖40g，水45g，木薯淀粉75g，
辅料：：纯牛奶两盒，
红糖珍珠做法：：红糖50g，水175g，
脏脏奶茶的做法步骤：
1.木薯淀粉75克。
2.水45克。
3.红糖40克。
4.把红糖和水加热至融化，盖上锅盖防止水分蒸发太多。
5.把木薯淀粉分两次加入煮开的糖水中，用手揉成下面的长段。
6.切成大概一厘米的小段儿。
7.揉好的珍珠。
8.锅里加清水。
9.重新过筛的珍珠。
10.水开后放珍珠用中火煮，大约煮15分钟。
11.煮好的珍珠过冰水。
12.锅里放水175克，红糖50克。
13.水开后煮珍珠糖浆。
14.用硅胶铲一直搅拌避免糊底。
15.煮好的珍珠糖浆。
16.珍珠糖浆成品。
17.用勺子盛一些珍珠糖浆到杯子，用手倾斜让糖浆粘到杯子壁上。
18.把冷藏过的纯牛奶倒进杯子。
19.成品。
20.成品。
21.成品。
小贴士：
1、一定要用小的厚底锅煮，我的锅有点大了，煮好的红糖珍珠要过冰水，可以让珍珠口干更好，珍珠也会更清透。
2、煮红糖水时一定要盖上锅盖，避免水分蒸发太多，水开之后把木薯淀粉分两次加入，然后带一次性手套揉成面团。
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脏脏花卷
食材明细：
主料：：巧克力2根，牛奶1盒，黄油10克，面粉300克，酵母粉5克，白糖50克，
辅料：：温水适量，可可粉适量，蜂蜜适量，
脏脏花卷的做法步骤：
1.将巧克力，黄油，牛奶倒入锅里开火融化
2.将融化后的巧克力糊冷却后，倒入面粉里面，同时倒入融化后的酵母水
3.发酵好的面团分好等分，然后擀成长方形面皮，刷上菜油还有蜂蜜
4.面皮卷上，切均匀小块然后卷起，上锅蒸15分钟，关火再闷三分钟左右开锅！
5.蒸好后的花卷表面再刷上蜂蜜
6.洒上可可粉，以及提前准备好的巧克力脆
7.很香很香，比面包又有一种独特的味道
脏脏面包
食材明细：
主料：：高粉350克，鸡蛋1只，牛奶200克，
辅料：：糖50克，酵母3克，盐1克，可可粉适量，果酱适量，
脏脏面包的做法步骤：
1.所有食材放入面包桶内，除黄油外，和面20分钟。
2.放入黄油和面20分钟。
3.将面团放入模具中进行发酵。
4.发酵至2倍大。
5.涂上蛋液，烤箱180度预热5分钟，上下烤30分取。
6.烤好脱模放凉，切小块。
7.取一面包切二刀涂上果酱，侧面也涂果酱。
8.再散上可可粉即可。
9.成品图。
脏脏卷
食材明细：
主料：：糯米粉200g，清水120g，
辅料：：黄豆面适量，豆沙馅适量，
脏脏卷的做法步骤：
1.糯米粉200克加适量清水。
2.调成和酸奶一样浓度的糯米糊，盖保鲜膜上锅蒸二十分钟。
3.黄豆面放入锅里小火炒制微黄。
4.炒熟的黄豆面，铺在案板上，蒸熟的糯米团放在黄豆面上。
5.擀成薄片抹上豆沙馅。
6.卷起来。
7.切断装盘完成。
脏脏蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮9个，牛奶55g，白糖20g，鸡蛋1个，淡奶油90g，
辅料：：巧克力9块，可可粉适量，甘纳许适量，
脏脏蛋挞的做法步骤：
1.牛奶加白糖搅拌均匀。
2.一个鸡蛋打散。
3.鸡蛋液里倒入第一步调好的牛奶。
4.搅拌均匀。
5.放入淡奶油搅拌均匀。
6.调好的蛋挞液过筛。
7.蛋挞皮提前解冻。
8.每一个蛋挞皮里放一块巧克力，倒入蛋挞液九分满，烤箱提前预热烤箱200°烤20分钟。
9.烤好的蛋挞。
10.烤好的蛋挞表面挤上干那许，（甘那许的做法淡奶油和巧克力1：1巧克力隔热水融化和淡奶油一起搅拌均匀）。
11.筛上一层可可粉完成。
脏脏月饼(1)
食材明细：
饼皮材料：：奶油奶酪20g，软化黄油60g，糖粉30g，高筋面粉90g，可可粉5g，杏仁粉10g，
内馅材料：：奶油奶酪75g，白莲蓉65g，坚果20g，提子干20g，蔓越莓干20g，
淋面材料：：黑巧克力30g，淡奶油30g，
表面装饰：：可可粉适量，
脏脏月饼的做法步骤：
1.制作内馅:坚果烤熟或者炒熟，切碎；提子干和蔓越莓干切碎；奶油奶酪、白莲蓉、坚果、果干混合抓匀，盖保鲜膜，入冰箱冷藏备用。
2.饼皮制作:饼皮中所有材料混合揉匀即可。
3.把饼皮和内馅平均分成8份，饼皮约27克/个，内馅约23克/个。
4.用饼皮把内馅包起来，收口捏紧。
5.用50g月饼模压制成型。
6.烤箱预热200℃，烘烤约15分钟，出炉晾凉。
7.制作淋面:淡奶油和巧克力隔热水融化，混合均匀。
8.冷却的月饼表面淋一层巧克力淋面，撒少许可可粉(过筛)。
9.待巧克力淋面凝固后即可食用。
小贴士：
1、月饼坯子本身也很好吃，如果不想吃巧克力，表面可以不淋面。
2、坚果和果干自己可以随意搭配。
脏脏蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4只，细砂糖80克，低筋面粉40克，可可粉15克，色拉油40克，淡奶油200克，糖粉20克，
淋面材料：：淡奶油120克，酸奶50克，糖粉10克，速溶咖啡4克，水5克，
脏脏蛋糕卷的做法步骤：
1.把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
2.加入蛋黄搅拌至均匀。
3.加入过筛好的低筋面粉和可可粉，翻拌至顺滑无颗粒。
4.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
5.把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
6.取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
8.倒入垫有油纸的黄金烤盘中，用刮刀刮平即可。
9.放入预热好的烤箱，上火170度，烘烤20分钟。
10.出炉后，撕下油纸放凉备用。
11.提前准备冷藏好的淡奶油，混合加入可可粉和糖粉，用电动打蛋器打发至8成发。
12.蛋糕体底部垫上油纸，把边修整齐。
13.把可可奶油均匀的抹在蛋糕表面上。
14.然后，用擀面仗从底部卷起，放冷藏1小时定型。
15.淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打至6成发。
16.速溶咖啡加入水搅拌成咖啡液，混合酸奶至搅拌均匀。
17.加入打发好的淡奶油，搅拌至酸奶状奶油。
18.蛋糕定型后取出，在表面薄薄涂抹一层淋面奶油。
19.再淋上剩余的咖啡酸奶淋面，筛上可可粉即可。
20.切开食用。
小贴士：
吾爱心语：
1、淋面的奶油只需要打到6成即可，有一点点流动性。
2、表面撒的可可粉，建议使用防潮的。
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