食材在我们生活中随处可见，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，相信你对食材并不陌生吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“茄子夹甜美奶酪”，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：茄子三个，奶酪两片，鸡蛋一个，面粉适量，盐适量，西红柿适量，
茄子夹甜美奶酪的做法步骤：
1.准备材料
2.茄子洗干净，切薄片
3.放盘里一层，散一些盐，每一层都散一些
4.摆好了
5.用重一点锅压着，等压出来水，把茄子沥干
6.用干面粉两面沾，把多余的拍掉，
7.再经过鸡蛋碗里
8.锅烧烫，放油，慢火，煎到两面黄，夹起来，再开大火，倒入炸一分钟，这样会脆
9.已经煎好了
10.意大利甜美的奶酪，切成条
11.把茄子卷起来，用牙签定住
97msW.com相关推荐
炸茄子夹
食材明细：
主料：：茄子2个，猪肉1小块，鸡蛋1个，
辅料：：白面适量，酵母适量，葱花适量，姜末适量，
配料：：盐适量，味精适量，油适量，醋适量，
炸茄子夹的做法步骤：
1.首先是先弄这个面糊，将白面放温水调成糊状，然后取一点点的安琪酵母用温水冲开倒进去，放一点醋（这样既能增加颜色也可以使面糊发得快一些）再放一些盐，搅拌均匀放一边待发备用。
2.准备肉馅，用一块儿肉就抖了，剁成肉馅，打一个鸡蛋进去，放油、酱油、葱花、姜末、盐、味精搅拌均匀
3.最后放几滴香油多搅拌一会
4.茄子切成两片相连的，中间可以夹肉
5.然后裹面糊，放进80°的油里面炸
6.炸至两面呈现金黄，脆脆的就可以了
7.炸这个面糊很重要，我不喜欢用超市卖的油炸粉，还是自己做这个面糊炸的好吃。
8.加饼配上一些粥，简直美味
小贴士：
一点先制作面糊，因为这个需要时间发，制作完肉馅夹近茄子里面的时候，面糊也就好了，这样节省时间。
酥炸茄子夹
食材明细：
茄子适量，虾仁100克，猪肉(肥)75克，小麦面粉25克，小米面100克，发酵粉25克，鲮鱼400克，猪油(炼制)150克
酥炸茄子夹的做法步骤：
1. 先将面粉、黏米粉、发酵粉置在一起；
2. 注入少许清水，开成浓粉浆，让它发酵；
3. 作“间花”式削掉茄子皮，泡在清水中片刻捞起，斜切成双块“夹”形；
4. 鲮鱼脊肉剁烂成茸；
5. 虾肉用刀按烂，肥肉切细粒；
6. 将鲮鱼茸、虾肉茸、肥肉粒混合在一起，用适量盐、糖、淀粉等拌成胶；
7. 取此鱼胶，适量地酿入每件茄子夹内，完全酿妥后，蘸发酵之粉浆；
8. 放入文火油锅内，炸至呈金黄色时捞起，吃时蘸芥酱。
小贴士：
本品有油炸过程，需备猪油约1000克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。小米面：小米忌与杏仁同食。
广式茄子夹
食材明细：
主料：：茄子2根，
辅料：：猪肉适量，
配料：：腐乳1块，白糖1勺，鸡精少许，酱油1勺，食盐适量，大蒜适量，
广式茄子夹的做法步骤：
1.茄子切片，片与片之间不断开，两片为一个茄子夹。
2.酿茄子，猪肉剁碎后置于茄子夹中间，不要放太多以免茄子断开。
3.调味：将腐乳1块，白糖1勺（可视个人口味增减），酱油1勺，鸡精适量放入一小碗清水中调匀备用。
4.放适量植物油于锅中小火把茄子夹两面煎至金黄色（油量只要不粘锅就好了）
5.煎好的茄子，倒入步骤3的调料，大火闷至快收汁放入适量盐及蒜头。
6.大火收汁后装盘，一盘美味的酿茄子就完成了。调味的汁水都被茄子吸收，简直是米饭杀手。
奶酪焗茄子
食材明细：
主料：：茄子2条，肉末150克，红椒半个，奶酪100克，
辅料：：蒜2瓣，葱2根，黑胡椒粉少许，盐适量，油适量，
奶酪焗茄子的做法步骤：
1.准备好材料。
2.茄子洗净再对半切开，挖去部分茄子肉但别挖太薄。
3.挖出的茄肉切小丁。
4.红椒切末； 葱蒜切末，红辣椒切圈。
5.锅中加油，倒入茄肉丁炒软。
6.倒入肉末炒散再加入红椒。
7.加入辣椒、葱末，加盐、胡椒粉调味。
8.炒好的肉馅装入茄子碗中；放入预热烤箱210度，先烤10分钟。
9.拿出来铺上奶酪。
10.190度再烤15分钟至奶酪融化金黄即可。
奶酪烤茄子
奶酪烤茄子
原料：
茄子2根，香菇3朵，
蒜2瓣，小米椒1根，
香葱1根，百里香1根
调料：
生抽2茶匙（10ml），糖1/4茶匙（1克），
盐1/3茶匙（2克），马苏里拉奶酪丝25克，
橄榄油1汤匙（15ml），蚝油1茶匙（5克）
奶酪烤茄子的做法
1、茄子洗净后纵向切开，分成两份，用勺子挖出茄子芯（四周的茄子肉不要挖掉）。
2、将挖出的茄子芯切碎，香菇洗净后切碎，蒜切碎，小米椒切小圈，香葱切碎，百里香只留叶子也切碎。
3、将香菇碎，茄子碎，蒜碎，小米椒，香葱，百里香，生抽，糖，盐，橄榄油，蚝油混合拌匀，用勺子填到挖好的茄子里。
4、把填好的茄子放入铺有锡纸并刷了油的烤盘上，入烤箱中层，180度，烤12分钟后取出，撒上奶酪丝，继续烤5分钟，烤到奶酪融化即可。
奶酪烤茄子做法小贴士
1、做烤茄子的话，买长条茄子会比圆茄子好吃。茄子只要挖掉中间的心即可，不要挖掉太多。
2、能买到百里香的话尽量放，如果买不到当然不放也可以，但是味道会差了一些哦。
3、如果喜欢吃肉，把培根切碎放进来也特好吃，这样就是比较西式的口感，你要是放点炒熟的肉末，就是中西合璧烤茄子了。
4、烤茄子的馅料要提前用油和调料拌一拌，不然烤的时候容易发干，小米辣是提味儿用的，不吃辣的可以不放。
5、奶酪用马苏里拉奶酪最好，撒的时候铺满茄子表面，薄薄一层即可，不用撒太厚。
6、每台烤箱的温度都不太一样，我写的温度和时间给大家做参考，做的时候一定要勤观察哦！
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
感谢您阅读“97美食网”的《茄子夹甜美奶酪》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱茄子专题，希望您能喜欢！
