食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你记忆中最深的食材是什么？因此，栏目特意整理了蝶豆花栗子麻薯软欧包，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主面团：：蝶豆花10g，热水230g，高筋面粉300g，糖30g，酵母3g，盐3g，黄油30g，
麻薯：：糯米粉125g，玉米淀粉10g，牛奶180g，糖45g，黄油15g，
栗子蓉：：栗子750g，黄油55g，糖45g，
蝶豆花栗子麻薯软欧包的做法步骤：
1.用热水浸泡蝶豆花，静置放至室温。
2.沥出蝶豆花汁170g。
3.把高筋面粉、糖、盐、酵母放出搅拌桶内。
4.搅拌至出粗膜。
5.加入提前软化好的黄油，继续中速搅拌。
6.揉至出手套膜。
7.滚成圆形，收口朝下，放入烤箱进行第一次发酵，温度28度，（可在烤箱内放入一杯温热的水）。
8.发酵期间可以先把麻薯制作，糯米粉、玉米淀粉、糖搅拌混匀。
9.再倒入牛奶搅匀。
10.放入蒸锅，蒸10-15min，无液体流动即熟。
11.趁热加入黄油。
12.用手或者刮刀，把黄油揉进面团。
13.揉至光滑的面团，想要麻薯更加q弹，可以揉至出薄膜。
14.发酵至2倍大，用手指蘸粉在中间戳洞，不反弹，即发酵完成。
15.取出面团，用擀面杖进行排气。
16.将面团分成5份。
17.滚圆后，盖上保鲜膜静置松弛10-15min。
18.栗子蓉包入栗子粒，再用麻薯把栗子蓉包裹好。
19.取出面团，把面团擀成圆形。
20.翻面放上麻薯，捏紧收口。
21.收口朝下，放在烤盘上，并放入烤箱进行二次发酵。
22.发酵至1.5倍大，在表面筛上高粉。
23.割好纹路后，放入烤箱进行烘烤，上下火180度，*烘烤18-20min（烤箱提前预热）。
24.如果想做成长条形，那么可以把面团分成4分，同样也是需要静置松下hi10-15min。
25.把面团擀长长条形，翻面，把麻薯拉扯成长条形，再放上栗子馅料（馅料不需要提前包裹好）。
26.卷起来，捏紧收口，收口朝下，再进行发酵，后面步骤就和圆形的一样。
27.成品图。
小贴士：
1、使用蝶豆花，面团内不得用鸡蛋！！！切记！颜色会像发霉的一样。
2、栗子蓉做法：先将栗子蒸熟，后将蒸熟的栗子与栗子水放入料理机打碎，倒入不粘锅中，放入黄油翻炒，成团即可放凉后使用。
3、栗子蓉中的黄油可用植物油替代，不可用花生油！
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南瓜麻薯软欧包
食材明细：
主料：：高筋面粉160g，全麦面包粉140g，熟南瓜泥120g，清水128g，细砂糖25g，盐3g，黄油15g，酵母粉3g，
麻薯馅：：糯米粉100g，玉米淀粉25g，细砂糖30g，牛奶170g，黄油12g，黑加仑40g（或蔓越莓），
辅料：：熟核桃仁28g，
南瓜麻薯软欧包的做法步骤：
1.南瓜切条或切片状，放入微波炉中加热3分钟左右至熟。
2.把加热至熟的南瓜用料理机或是破壁机搅打成泥。
3.除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
4.待面包揉至15～20分钟，面团成型，加入黄油继续揉面。
5.继续揉20分钟至扩展阶段，可以拉出薄膜。
6.整理好面团放在面包机内，盖好保鲜膜进行发酵。
7.趁面团发酵时，来制作下麻薯，除黄油以外的麻薯材料混合且搅拌均匀。
8.上锅蒸10～12分钟至熟，表面凝固且没有液体即可。
9.蒸好后的麻薯趁热加入12克黄油，用刮刀搅拌均匀，待手能承受的热度时带一次性手套揉成光滑的团。
10.接着加入核桃碎和黑加仑或是蔓越莓，继续揉匀。
11.把加了馅料的麻薯团分成六等份，盖好保鲜膜。
12.面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
13.发好的面团取出排气，平均分成六份，滚圆松弛15分钟。
14.取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成圆皮状。
15.包入一份麻薯馅料。
16.像包包子一样收好口子，然后捏紧。
17.把包好麻薯馅的面团依次摆入不粘烤盘内，放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
18.发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面割出自己喜欢的花纹。
19.放入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟左右。
20.烤完出炉，待放凉后即可食用。
21.这个是分别单独加了蔓越莓和黑加仑的麻薯内馅，味道都很不错。
22.成品图。
23.成品图。
小贴士：
1、不同的南瓜含水量不同，所以务必要预留好10克左右的水量，按实际的干湿程度进行增减水量。
2、具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。
3、内馅可根据自己的喜好选择其他的坚果或果脯均可，克数可多可少，不一定按食谱内精准克数。
可可麻薯软欧包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，全麦粉50克，水170克，红糖35克，可可粉15克，盐3克，酵母3克，黄油10克，
辅料：：糯米粉70克，玉米淀粉20克，牛奶120克，糖30克，蔓越莓果干适量，
可可麻薯软欧包的做法步骤：
1.其貌不扬，超有“内涵”可可麻薯软欧
2.软糯的麻薯，浓郁的可可面包，真的是绝配
3.将除黄油外的材料混合揉面至面团光滑状态
4. 再加入黄油继续揉至扩展阶段阶段，揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵，根据季节温度不同一般，1-2个小时左右
5.面团发酵的时间来制作麻薯：把麻薯用到的材料（除黄油以外）混合均匀，中火蒸15分钟至表面凝固。
6.趁热加入黄油，用小勺搅拌至黄油被麻薯完全吸收。盖上保鲜膜放凉后转入冰箱冷藏备用。
7.准备好干果切碎备用，提子和蔓越莓干可提前泡软晾干。
8.发酵好的面团手指沾上面粉，按一个小洞口不立刻回缩，不塌陷即可。
9.把面团均分成两份，排气滚圆，取出麻薯面团同样分成两份，盖上保鲜膜，松弛15分钟
10.把可可面团和麻薯面团分别擀长，把麻薯面团覆盖在可可面团上。撒上自己喜欢吃的干果蜜饯
11.由上往下卷起来，收口处捏紧，放在烤盘上，盖上保鲜膜，松弛30分钟左右
12. 二发到两倍大小左右筛上高筋面粉，用小刀片随意割出喜好的样子。
13.长帝CR32KEA烤箱预热180度，烘烤20分钟左右
14. 吼吼吃~
全麦麻薯软欧包
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉40克，全麦面粉60克，蜂蜜3克，细砂糖55克，酵母3克，细盐3克，清水180克，黄油20克，
麻薯：：糯米粉105克，粟米粉30克，淡奶油25克，牛奶105克，糖45克，黄油15克，
配料：：蔓越莓50克，提子干50克，
全麦麻薯软欧包的做法步骤：
1.面包桶内放入除黄油外的所有主料。
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。
3.程序结束后加入软化的黄油，揉面时间为10分钟。
4.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可。
5.把面团放置于容器内，送进发酵箱内进行第一次发酵，32度，湿度85%，时间约60分钟。
6.此时准备制作麻薯，把麻薯中除了黄油以外的所有材料混合均匀，上锅蒸熟。
7.取出后划开，裹入黄油，使黄油融化。
8.待麻薯冷却至还有余温时，带上一次性手套把麻薯揉均匀至光滑有弹性，放保鲜袋内密封待用。
9.把蔓越莓和提子干洗净后沥干水待用。
10.面团发酵结束后取出。
11.分成三等份，分别滚圆后静置松弛10分钟。
12.才是把麻薯分成三等份，在揉面垫和擀面杖上抹少量的高粉，把麻薯长方形。
13.取出面团擀成长舌型（面片要比麻薯的面积大）。
14.翻面后整理形状，把麻薯放入面片上。
15.放入蔓越莓和提子干。
16.从上往下卷。
17.捏合收口。
18.把三个面包胚收口朝下放入垫有油纸的烤盘中。
19.放入发酵箱里进行第二次发酵，35度，湿度85%，发酵30分钟左右至2倍大。
20.把面包胚移入大烤盘中，在面包胚上撒高粉，用割刀在面包胚上划出纹路。
21.放入烤箱中层，190度，25分钟。
22.烤制完成后马上取出，放在晾架上冷却。
23.成品图。
小贴士：
1、此配方的面团比较软，请预留少许清水，不要一次过全部加入。
2、低粉和全麦面粉使面包的口感变得柔软。
3、麻薯可以不全部用完，面片要擀得比麻薯大，所以麻薯不要擀太大块。
4、蒸麻薯的时间因所用的容器的大小深浅而会有不同，一般30分钟内就可以了；如何判断麻薯是否熟透：用筷子挑中间的面糊，如果没有流动的液体，就说明已经熟透了。
5、馅料可以用别的，例如核桃+红枣。
6、揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从。
7、发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
8、烘烤时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：卡士CO-750A
高粉：王后硬红
低粉：王后软白
全麦面粉：新良
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